2027年開業予定施設レストランの運営全般

仕事内容 2027年開業予定の施設「Play Earth Park Naturing Forest」のファインダイニングレストランのヘッドシェフとして運営全般の他、 施設内の飲食業態（レストラン、カフェ、デリ、キャンプサイドF&Bなど）での料理コンセプト・品質・オペレーションの統括などをご担当いただきます。 ＜料理コンセプト・メニュー開発・ブランド構築＞35％ ・各店舗のメニュー開発（シーズナル／イベント含む） ・施設内レストランのブランド構築 ・ベーカー・物販開発・調達担当と連携したメニュー／商品コラボ企画 ＜オペレーション・数値・衛生管理＞30％ ・原価率・FLコストの設計とモニタリング ・日々の売上・粗利の把握と改善PDCA ・衛生管理（HACCP等）・アレルゲン管理のルール設計と運用チェック ・調理オペレーションの標準化（レシピ、マニュアル、導線設計） ＜チームマネジメント・他部署連携・新店立ち上げ＞25％ ・キッチンチームの育成・評価・シフト設計 ・宿泊・イベント・マーケなど他部署との連携・調整 ・立ち上げ時のレイアウト・設備計画への参画 ・スタッフへの理念浸透・カルチャーづくり ＜他事業との連携＞ 10% ・PLAY EARTH PARK NATURING FOREST他事業（ファーム事業や宿泊事業、体験事業）との連携 ・地域農家との連携 ※出張：月3～5回程度、国内を予定 ≪配属予定部署≫ 開業前：ゴールドウイン富山本店内勤務（富山県小矢部市清沢210） 開業後：Play Earth Park Naturing Forest内（富山県南砺市 桜ヶ池公園周辺） ※未来のネイチャーパーク「Play Earth Park Naturing Forest」とは： 未来に繋がる新しい暮らしを提案する「Play Earth Park Naturing Forest」は、株式会社ゴールドウインが富山県で開発を進めている2027年開業予定の施設です。 「自然と遊ぶ」というコンセプトのもと、自然と共生する暮らし方、子どもたちの好奇心や創造力を養う体験をご提案します。 来場者が心身ともにリフレッシュできる複合施設の運営を通じて、家族や友人との思い出を作る場所、より良い未来を築くための学びの場を提供していきます。

応募条件 ＜免許・資格等＞ 不問 ＜必要な経験・能力＞ 【必須】 ・レストラン・ホテル等でのキッチンマネジメント経験7年以上 ・ヘッドシェフ／エグゼクティブシェフクラスでの店舗（もしくは複数店舗）統括経験 ・原価管理・売上管理の実務経験（Excel等による数値管理を伴う） ・HACCP、衛生管理に関する基礎知識と現場での運用経験 ・チームマネジメント（教育・評価・シフト管理など）の経験 ・PCスキル（Excel、Word、PowerPoint等）がある方 【歓迎】 ・リゾート・テーマパーク・複数業態の経験 ・ベジタリアン／ヴィーガン対応、アレルゲン配慮メニューの開発経験 ・海外レストランでの従事 ・英語など他言語含め、コミュニケーションスキルを発揮できる方 学歴 高卒以上

〒932-0193富山県南砺市（開業前：小矢部市清沢210、開業後：南砺市桜ヶ池公園周辺）開業前：ゴールドウイン富山本店、開業後：PlayEarthParkNaturingForest内 株式会社ゴールドウイン

年俸550万円～800万円 給与詳細 年収5,500,000~8,000,000円 給与：550万～800万円 賞与：有り（年2回(7月、12月) 夏1か月、冬1か月） 昇給：有り（年1回(7月)） 諸手当：通勤手当上限は備考参照 休日出勤手当、時間外手当（所定労働時間外から発生／マネジメント職、エキスパート職はなし ※深夜割増手当のみ支給） 固定残業代 無し 試用期間 有り 変更なし 試用期間：6ヶ月 試用期間中の給与・労働時間：本採用時と同じ 試用期間中の給与：年収5,500,000円〜 試用期間中の固定残業代：無し 通勤手当 有り

固定時間制 勤務時間・シフト詳細 9：00～17：30

休日・休暇 年間休日125日、土・日・祝祭日・開業前：土日完全週休２日（年1回、土曜出社あり）＋祝日＋年末年始＋夏季休暇（2～3日間：7月～9月の間に取得）＝計125日 ・開業後：年間休日108日＋バカンス休暇15日（特別休暇）を予定 ・慶弔休暇、産前産後休暇、育児休暇、介護休暇、永年勤続休暇 ・年次有給休暇は、入社日に一律10日付与。翌年度以降4/1に在籍年数に応じた日数を付与 ※前年度分の持ち越し可 入社日（入社すぐ）の年次有給休暇日数（10日） 育児休暇

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 福利厚生 社員割引、スポーツ推進（各種補助）、定期健康診断、歯科検診、ワクチン接種補助、オンライン健康診断、キャリア相談窓口、財形貯蓄、持ち株会奨励金、各種保養所など

試用期間あり 変更なし　試用期間：6ヶ月　試用期間中の給与・労働時間：本採用時と同じ

雇用形態 正社員 職種 2027年開業予定施設レストランの運営全般 店舗名 株式会社ゴールドウイン 勤務地 【住所】 富山県南砺市（開業前：小矢部市清沢210、開業後：南砺市桜ヶ池公園周辺）開業前：ゴールドウイン富山本店、開業後：Play Earth Park Naturing Forest内 採用担当部署 採用担当 掲載開始日 2026/01/15 契約期間 求人票に記載が無い場合、内定時までに開示します。 受動喫煙防止措置事項 求人票に記載が無い場合、内定時までに開示します。 掲載情報 掲載企業名：株式会社人材情報センター 提供元：JOBOLE

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• 交通費支給