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正社員

焼き鳥のキッチンスタッフ/101753

鳥歐

東京都千代田区

月給28万円~35万円

仕事概要

仕事内容

仕事内容: 【仕事内容】 “焼き師”として腕を磨ける、唯一無二のステージ! 当店ではただ「焼く」だけじゃありません! 丸鶏から部位をさばき、串打ち、味付け、焼きの火入れに至るまで、調理のすべてを担当。 しかも使うのは、当店と強い信頼関係でつながっている生産者から届く、自然飼育の【黒岩土鶏】。そしてマタギ直送の鹿や猪などの【ジビエ】も取り扱っています。 「焼き鳥=単純」なんて思っている人ほど、当店の調理の奥深さに驚くはず! 鶏の部位の特徴を見極めて、火入れを調整する技術はまさに職人技。 焼き師としてのスキルを、一からしっかり学べる環境です。 毎日の“仕込み”が、料理人としての基礎を育てる! スタートは簡単な仕込みや盛り付けから。 鶏の下処理、串打ち、ジビエの扱いなど、一つひとつ丁寧に先輩が教えます。調理経験が浅い方でも、段階的にステップアップできます! 【キッチン業務の一例】 仕込み作業(鶏のさばき、野菜カットなど) 串打ち・盛り付け・調理全般 食材の管理(仕入れ・在庫チェックなど) まかないづくり アルバイトや後輩への指導 料理長の補助、新メニューの提案も! メニューはレギュラー以外に、季節の食材を使った限定メニューも多数。料理長と一緒に、新作メニューの開発にもチャレンジできます! “学べる食材”がスゴイんです! 例えば、黒岩土鶏の火入れをマスターすれば、他のどんな鶏でも焼けるようになると言われるほど。 さらにジビエの仕込みや部位の取り扱い、ワインに合う洋のエッセンスを取り入れたソースづくりまで、幅広い技術を学べます。 素材も扱いも「本物」だから、どこでも通用するスキルが身につきます! “言われた通り”だけじゃない。あなたのアイデアで店を動かせ! 当店では年齢・経験に関係なく、スタッフの意見やアイデアをどんどん採用! 「こんな料理をやってみたい」「仕込みをもっと効率的にできる方法がある」そんな声、大歓迎です◎ ゆくゆくは料理長やSV、本部の企画職にステップアップしたスタッフも多数! キッチンからスタートして、あなたのキャリアはもっと広がっていきます。 こんな方にピッタリ! 基礎からしっかり調理を学びたい 焼鳥やジビエなど“技術が身につく”現場で働きたい アイデアを出せる、風通しの良い職場がいい 飲食業界で長く働ける環境を探している いつか自分のお店を持ちたい(独立支援制度あり!) スタッフは20〜40代が中心。平均年齢は39歳と落ち着いた雰囲気ですが、 業界未経験から入社して、店長にまで昇格した実績もあります。 元イタリアンシェフが「串打ち職人」に変身 !元営業職の20代が、ゼロから調理&接客を学んで成長中 !主婦のアイデアから生まれた“季節の新メニュー”が大人気! 年齢やキャリアは関係なし。「やってみたい」「学びたい」その想いだけでOK! 実際、入社後2週間で基本オペレーションを習得できたスタッフも多数!

求めている人材

求める人材: ●キャリアアップしたい方 ●接客を学び身につけたい方 ●英語を活かして接客をしたい方 ●独立を目指し店舗の運営に携わりたい方

勤務地

東京都千代田区 鳥歐 勤務地: 東京都千代田区丸の内1丁目5−1 新丸の内ビルディング 5階 【交通手段】 アクセス: 地下鉄丸ノ内線 東京駅 4a出口 徒歩1分 都営三田線 大手町駅 D3番出口 徒歩3分 JR東京駅から徒歩4分

給与

月給28万円~35万円 給与: ※経験・能力に応じて給与決定いたします。

勤務時間

シフト制 勤務時間・曜日: 10:00~00:00(シフト制・休憩有)

休日・休暇

休暇・休日: 月8日~、有給有 ※有給の中で季節休暇を取得できます。

待遇・福利厚生

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生: 通勤手当、健康保険、厚生年金、雇用保険、労災保険 業績賞与年1回、昇給制度、制服貸与、弔辞休暇、特別休暇(年末年始等) <各手当・制度補足> 通勤手当:全額支給 各種社会保険:健康保険、厚生年金、雇用保険、労災保険

試用期間

試用期間あり 試用期間:3か月 試用期間中の労働条件:同条件

その他

その他: 『この求人は飲食転職専門サイト「フーズラボ」に掲載中の案件です! フーズラボとは、、、 POINT 1 飲食業界の業態・職種を網羅した求人を扱っています! POINT 2 飲食店とすぐにやりとりができます! POINT 3 書面の履歴書なしで、indeedからも簡単に応募ができる!』 最新の試用期間、社会保険、平均所定労働時間、 固定残業代については、面接にてご確認ください! 雇用形態: 正社員 給与・報酬: 280,000円 - 350,000円 月給 平均所定労働時間(1か月当たり): 160時間

仕事に関するPR

Image【カジュアル面談ご招待!】焼鳥・ジビエ・ワインのキッチンでキャリアアップImage
アピールポイント: 焼鳥×ジビエ×ワイン=鳥歐(とりおう) 「鳥歐(とりおう)」は、黒岩土鶏やジビエ(鹿・猪など)を使った炭火焼鳥と、厳選された自然派ワインを掛け合わせた、こだわり尽くしの“次世代焼鳥店”です。 料理はすべて丸鶏をさばくところからスタートし、一本一本、職人が丁寧に串打ち。 お肉の部位や状態に合わせて最適な火入れを行い、味付けも一切妥協なし。 炭火で焼いた焼鳥は、時には枠にとらわれないアプローチでジビエと融合。 「焼鳥って、ここまでできるのか!」と驚かれる料理を提供しています。 さらに、自社輸入の自然派ワインを豊富に取り揃え、料理とペアリング。 “見て・食べて・話して楽しめる”、そんな体験をお客様に届けています。

応募について

募集人数

1人

紹介企業情報

社名

株式会社クオレガ(フーズラボ)

代表者

佐藤 康成

本社所在地

1050004 東京都港区新橋1丁目10-6 新橋M-SQUARE 11階

企業代表番号

0362638707

事業内容

飲食

この求人は職業紹介事業者による紹介案件です。応募情報は職業紹介事業者に送信されます。問題を報告する

原稿ID : b34569c9e3bf0720

掲載開始日: 2025/10/03(金)

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