多業態・30店舗以上の飲食企業|食材バイヤー・商品開発

仕事内容: 料理人としての経験を、仕入れや商品開発に活かしたい方へ。 この仕事はオフィスで商品開発やバイイングだけを行うポジションではありません。 実際に店舗に入りながら食材の仕入れやメニュー開発、商品導入を進めていく仕事です。 新しい食材の導入や仕入れ業者の開拓、価格交渉などを行いながら、料理人の視点で商品づくりを行います。 さらに開発したメニューの調理方法を各店舗に共有し、現場での導入や調理指導まで担当します。 必要に応じて本社での業務も行いながら、食材仕入れや商品開発を進めていきます。 料理人としての経験を活かしながら、仕入れ・商品開発・店舗づくりに関わることができるポジションです。 主な仕事内容 ・食材の仕入れ先開拓 ・新しい食材の選定、導入 ・仕入れ業者との価格交渉 ・仕入れルートの最適化 ・新メニュー開発 ・イベントメニュー開発 ・キャンペーンメニュー開発 ・新食材の調理方法開発 ・店舗での調理指導 ・新メニュー導入サポート 近年は食材価格の変動が大きく、仕入れルートの開拓や価格交渉は会社全体の利益に大きく影響します。 そのためこのポジションは料理人としての経験を活かしながら、飲食ブランドの利益構造を支える役割です。 食材の目利きや調理技術、原価（利益）対策など料理人として培ってきた経験がそのまま活きる仕事です。

求める人材: ・飲食店での調理経験をお持ちの方 ・食材や料理に対して探究心のある方 ・新しい食材や料理に興味を持ち、情報収集ができる方 ・店舗に入りながら商品導入や調理指導を行える方 料理長や副料理長など、調理現場でのマネジメント経験をお持ちの方は歓迎します。 商品開発やバイヤーの経験は必須ではありません。 料理人としての経験を活かしながら、仕入れや商品開発の領域にチャレンジしたい方を歓迎します。

東京都新宿区西新宿 株式会社Kaya Group/調理部(バイヤー兼商品開発) 勤務地: 東京本社（東京都新宿区） 商品開発・導入支援のため、渋谷エリアを中心に、各店舗での勤務が発生する場合があります。 新店舗立ち上げ時などは、短期出張が発生する場合があります。 【交通手段】 アクセス: 各線「新宿駅」より徒歩10分圏内 大江戸線「都庁前駅」徒歩3分 ※勤務地は業務内容により変動あり

月給35万円～45万円 給与: 固定残業代あり：月給 ￥350,000 〜 ￥450,000は1か月当たりの固定残業代￥84,212〜￥105,996（45時間相当分）を含む。45時間を超える残業代は追加で支給する。 ・賞与　年2回 ・給与は前職給与や経験、スキルを考慮して決定します。

シフト制 勤務時間・曜日: シフト制 ※商品開発・新店立ち上げ・オペレーションの導入や研修など該当する店舗での勤務を行います

休暇・休日: 月間6日以上の休日（シフト制） 月間8日以上の休日取得も選択可能 連休取得も可能

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生: ・社会保険完備 ・交通費支給 ・昇給あり ・賞与あり（業績による） ・まかないあり・社内交流会あり（希望者のみ参加）

試用期間あり 試用期間：6か月 試用期間中の労働条件：同条件

その他: 【運営会社：株式会社KayaGroup】 「産地とお客様をつなぐ」 「調理技術や文化を次世代に伝承する」 「日本の食文化を世界に発信する」 この3つのテーマを軸に全国で30店舗以上の飲食店を展開しています。 海鮮居酒屋、焼き鳥、焼肉、串カツ、韓国料理、洋食業態など多様なブランドを展開しています。 マルチブランド経営のため、さまざまな料理や食材に触れることができる環境です。 産地直送の食材も多く扱っており、生産者との関係づくりも大切にしています。 仕入れや商品開発を通じて、料理人としての経験をより広い領域で活かすことができます。 現場の料理人と連携しながら、実際に店舗で提供される商品づくりに関わることができる環境です。 こんなワードで検索している方にもピッタリ 飲食 商品開発 飲食 バイヤー 食材バイヤー 飲食 商品企画 料理長 転職 調理経験者 転職 飲食業界 キャリアアップ 雇用形態: 正社員 給与・報酬: 350,000円 - 450,000円 月給 平均所定労働時間（1か月当たり）: 173時間

• 交通費支給
• 駅近5分以内