うしごろグループの調理長候補

仕事内容 「うしごろ」の調理スタッフとして、特別なひとときを提供するお仕事です。 お客様に最高の体験をしていただくため、 ホスピタリティを最優先にした調理業務をお任せします。 業務内容は多岐にわたりますが、 すべてはお客様の笑顔を引き出すために行動します。 入社後はしっかりとした研修を通して、 一流の調理スキルと肉に関する専門知識を学べる環境です。 ■具体的な業務内容 ・仕込み作業全般な工程です。 営業前の準備として、 野菜や肉の下処理、タレやスープの仕込みを行います。 味の均一性と衛⽣管理を重視し、店舗の味を守る大切 ・肉のカット・部位ごとの仕分け ブロック肉を部位ごとにカットし、使用用途に応じて整形します。 高級焼肉店として、美しさと食感を追求した正確なカット技術が求められます。 ・盛り付け・提供準備 料理は味だけでなく「見た目」も重要。指定された盛り付けルールに従い、 細部までこだわった仕上がりを意識します。 器の選定も重要な要素です。 ・焼きポジションでの火入れ対応 スキルに応じて、焼きのポジションも担当します。 肉質やカットに合わせた最適な火加減で調理し、 提供タイミングをホールと連携して調整します。 ・キッチン内の衛⽣・安全管理 清潔な調理環境を保つため、器具や作業台の洗浄・消毒を随時行います。 食品衛⽣法に基づいた管理を徹底し、お客様の安全を守ります。 ・在庫・食材管理 肉や野菜、調味料などの在庫を常に把握し、ロスを最小限に抑えた発注を行います。 賞味期限・保存方法など、品質維持にも細心の注意を払います。 ・食材ロスの抑制とコスト意識 切れ端の活用や使いまわし禁止の徹底など、無駄を出さない調理も重要なスキルです。 調理工程の改善提案も積極的に歓迎されます。 ・調理機器の操作とメンテナンス 真空機、スライサー、温度管理機器などの専門設備を使用。 ⽇々の点検や簡易メンテナンスもキッチンスタッフの役割です。 ・新人スタッフの育成補助 経験に応じて、新しく入社したスタッフの育成も担当します。 調理技術はもちろん、店舗オペレーションの基礎も丁寧に指導します。 ・メニュー開発の補助 新メニューの試作や、季節限定メニューのアイデア出しにも参加可能。 現場で得た気づきを商品に反映できるやりがいのある仕事です。 ・ホールとの連携によるサービス向上や提供タイミングや料理の状態確認など、ホールとの連携は必須です。 お客様の満足度を高めるため、厨房からのサポートも積極的に行います。 【当社について】 うしごろグループは、7年連続ミシュランの星を獲得したブランドです。 未経験の方でも丁寧に育成いたしますので、安心してご応募ください。 本気で成長したい方、料理を極めたい方を歓迎しています！ ※株式会社Perslinkが仲介する求人の紹介案件です。 株式会社Perslinkが仲介する株式会社サングの求人の紹介案件です。

求める人材/能力 ・未経験者歓迎 ・経験者優遇 ・料理を学びたい方、成長意欲のある方 ・チームワークを大切にできる方 ・飲食を長くキャリアにしたい方

東京都港区西麻布2-24-14Barbizon731F 株式会社サング 勤務地 東京都港区西麻布2-24-14Barbizon731F 【交通手段】 アクセス(最寄駅) 都営大江戸線六本木駅2番出口より徒歩8分 東京メトロ日比谷線六本木駅2番出口より徒歩8分 東京メトロ日比谷線広尾駅3番出口より徒歩8分 東京メトロ千代田線乃木坂駅5番出口より徒歩6分 乃木坂駅から803m

月給26万円～50万円 給与 月給260000円〜500000円 想定年収：380万円~700万円 月給:26万円~50万円 ※経験・年齢・能力考慮 応相談 賞与回数：2回 昨年度賞与実績：2ヶ月分 ■残業手当 ■交通費全額支給 ■役職手当 ■扶養家族手当（配偶者：月1万円、子ども1人あたり：月5000円）

シフト制 勤務時間 10:00～23:30（シフト制） ・休憩あり／実働8時間

休日・休暇 ・月9日休み ・有給休暇 ・夏季休暇 ・冬季休暇

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 ・昇給あり ・賞与年2回あり ・交通費支給 ・社会保険完備 ・食事補助 ・制服貸与 ・研修制度あり ・独立支援制度あり 【各種制度】 ■引っ越しサポート制度（仲介料60%OFF／地方や遠方からの上京に関する支援もありますので、お気軽にご相談ください！） ■社会保険完備（雇用・労災・健康・厚⽣年金） ■健康診断 ■食事つき ■社員割引（20％OFF＋1品サービスなど従業員限定特典） ■制服貸与 ■資格取得支援制度（ソムリエ、食品衛⽣責任者、防火防災管理者） ■慶弔見舞金手当（結婚、出産など） ■誕⽣⽇手当（誕⽣⽇月にサング食事券1万円分支給） ■スタッフ紹介手当（社員紹介50万円、被紹介者20万円、アルバイト紹介10万円、被紹介者2万5000円） 【その他】 ■ベネフィットステーション会員サービス （下記含む140万種類以上のサービスが2親等まで利用可能） ・スポーツクラブ割引（500円〜2200円OFF） ・育児補助制度（年間最大10万8000円補助） ・介護補助サービス（年間最大6万円の補助／月5000円まで） ・eラーニング（2000タイトル無料） ・国内宿泊割引 ・レジャー・エンタメ施設割引（10％〜50％OFF） ・飲食店割引（全国2万6000店以上） ・ベネフィットポイント（5000円分）付与（年1回） ・健康支援アプリ

試用期間なし

雇用形態 正社員