飲食店経営企業のうなぎ職人

仕事内容: 本場・浜松の鰻を極めたいなら、ここしかない──正統派うなぎ店・正社員募集」 ◆ 序章:鰻の街・浜松で圧倒的繁盛を誇る店 鰻といえば浜松。 全国的にも有名なこの土地で、創作ではなく“正統派の鰻”を追求し、圧倒的な繁盛ぶりを 続ける専門店があります。 毎日途切れない行列と、リピーターの熱い支持を集め、ここで鰻を食べるために遠方からわざわざ訪れるお客様も。 そして今、その超繁盛店が新たにスタッフを募集。未経験でも構いませんが、特に「調理 経験者」を優遇し、真剣に“うなぎの技術”を学びたい人やうなぎ料理の経験者を求めています。 創作アレンジなどは一切なし。シンプルにうなぎと向き合い、伝統の焼き方・捌き方を守 り抜くスタイルこそが、長年の人気の秘訣です。 ◆1. コンセプト:正統派・王道のうなぎを提供する意義 近年は、「鰻バーガー」「鰻の洋風アレンジ」などユニークな試みも各地で行われていま すが、当店は王道の蒲焼、白焼き、ひつまぶしなどを極める路線を貫いています。 * うなぎの繊細な脂の旨みを最大限に引き出す“火加減” * “継ぎ足しのタレ”の味わい * 蒲焼の香ばしさや、ふっくらと柔らかい身の食感 これらを徹底的に追求し、「創作しないからこそ、いつ来ても最高の鰻が食べられる」と評判を博しているのです。 ◆ 2. なぜ当店は圧倒的に繁盛しているのか 1. 仕込みから妥協ゼロ 1尾1尾丁寧に串を打ち、必要に応じて蒸しの工程を入れるなど、細部まで気を配っています。大量生産のように機械任せにできないからこそ、“手間暇”が味に現れます。 2. スタッフの連携がスムーズ ランチやディナーのピーク時には数十人分のオーダーが一斉に入り、捌きと焼き、 盛り付けを同時進行で回さねばなりません。そこを円滑にこなすチームワークがあるから、回転率を上げても品質を落とさない。 3. 地元のお客様からの信頼 観光客だけでなく地元の常連が通い詰めるほどの“安定感”が人気の秘密。どんなに忙しくても“いつも通りの最高の味”が保証されるという信頼感がリピートにつな がっているのです。 ◆3. 求人概要:正社員(調理・店長候補) * 雇用形態:正社員(うなぎの調理担当・接客サポート・店長候補) * 業務内容: * うなぎの捌き、串打ち、焼きなど一連の調理技術を学ぶ * 繁忙時にはホール業務や洗い場補助も行い、店舗全体を理解 * 将来的には売上管理や在庫管理、スタッフ育成など店長業務にも挑戦可能 * 勤務時間:シフト制(10時~22時営業、休憩あり) * 給与:月給28万円~(経験・能力考慮)+昇給・賞与 * 待遇:社会保険完備、交通費支給、食事補助、制服貸与、鰻職人による直接指導制 度 ◆4. こんな人に向いている 1. 鰻を本気で学びたい ◦ 料理の中でも鰻は特別な技術が必要。「なんとなく興味がある」程度では続 かないかもしれません。 ◦ 創作料理に興味がある人ではなく、王道の蒲焼を極めたいと思う方がフィッ トします。 2. 現場の忙しさを楽しめる ◦繁盛店ゆえ、休む暇がないほどの注文が入ります。だが、その忙しさこそ自 分を育てるチャンスだと前向きに捉えられる人には、大いに成長の余地あり。 3. 飲食店の基本である、整理整頓・清潔感を大切にできる ◦うなぎは特に衛生を意識しないと危険やクレームに繋がります。いちいち面 倒がらず、こまめに洗浄・片付けをする姿勢が必須です。 ◆ 5. 当店で働くメリット * 本場のうなぎ技術を短期間で習得 大量の鰻をこなす環境だからこそ、捌きや焼きの手順が体に染みつきます。数ヶ月 で見違えるほど腕が上がるケースも。 * 将来の独立やキャリアアップ 職人として腕を磨き、自分の店を持ちたい方も少なくありません。当店で実績を積 んでから独立する社員や、店長・幹部としてキャリアアップしていく社員もいます。 * 誇りを持てる仕事 「鰻をさばける」というだけで料理人としてのステータスは上がります。まして や、本場浜松の駅前で圧倒的な繁盛店でそれができるというのは、間違いなく一目置かれるステータスとなります。日本の食文化を支える一端を担うことに、誇りを 感じられるでしょう。 ◆ 6. 先輩社員の一言 「最初はあまりにも忙しくて、毎日クタクタでした。でも気づけば捌きもスピードアップし、焼きのコツも掴めるように。今では一人で串打ちから焼き上げまでできるようになりました。大変だけど、この店だからこそ得られる“本物の技術”があると思います。」 (30代・入社2年目) ◆ 7. 応募フロー 1. 書類選考:履歴書・職務経歴書をもとに、飲食経験ややる気を重視。 2. 面接:店舗責任者と実際に話し、仕事のイメージを具体的に擦り合わせ。 3. 採用:入社後は研修期間を経て、捌きや串打ちを少しずつ習得。最初は先輩が横に つき丁寧に指導します。

求める人材: 「明るく、元気で、素直な方」 、、、以上！！！これさえ満たしてくれてたら、まず採用します！！！ 未経験者歓迎！飲食の仕事が初めてでもご安心ください！みんな、最初は未経験スタートです！ 学歴不問（中卒・高卒・高専卒・大卒・大学院卒・専門学校卒はもちろん、中退もOK）、年齢も資格も不問！どなた様でもご応募ください！ 今の社員たちでいうと、ほとんどが未経験スタートで、だいたい10歳代や20歳代〜30歳代の時に入社して、40歳代〜50歳代まで活躍してもらっている、幅広く長く続けれる職場環境です！ ＜あれば活かせる経験＞ * 飲食店での調理や接客経験（カフェ、レストラン、和食、洋食、居酒屋、寿司、中華、炉端、焼肉、焼き鳥、ラーメン屋など） * 飲食業界やサービス業界（ホテル、宿泊施設、レジャー施設、アミューズメント施設など）での店長経験、マネージャー経験。 * 新店舗のオープニングスタッフとして勤務した経験または、オープニング店舗の立ち上げ経験調理師免許は必須ではありませんが、シェフやキッチンスタッフとして厨房で仕事をされたことがある方

静岡県浜松市中央区砂山町３２５−３８1階 濱松地焼 鰻 まさ 勤務地: 濱松地焼 鰻 まさ 【交通手段】 アクセス: 浜松駅より徒歩1分

月給28万円～40万円 給与: 固定残業代あり：月給 ￥280,000 〜 ￥400,000は1か月当たりの固定残業代￥45,000（30時間相当分）を含む。30時間を超える残業代は追加で支給する。 月給280,000円～400,000円 ※みなし残業含む(固定残業代￥45,000～) ※試用期間3ヶ月間あり（期間中：月給25万円） ※皆さまの経験や能力によって優遇して初任給を決定いたします。 【年収例】 入社2年/37歳（男性）年収440万（店長候補） 入社4年/32歳（男性）年収490万（店長） 入社8年/44歳（男性）年収540万（店長）

変形労働時間制 勤務時間・曜日: 実働8時間、休憩1時間

休暇・休日: 月7日＋有給 ※基本は3日勤務して1日休みのシフトのため、週末が休みになることもあります！ 年末年始休暇（12/31～1/2）

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生: * 昇給有（年１回） * 賞与有（年２回）※2024年度賞与実績あり（10年以上支給実績あり） * 有給休暇（消化率100％） * 忌引休暇 * 産前産後休暇、育児休暇 * 食事手当有 * 制服貸与 * 資格取得制度有 * 社内割引あり * 髪型自由 * 茶髪OK * ネイルOK * ピアスOK * タトゥーOK（規定あり） * 社員旅行 * 転勤なし * 引越し費用全額負担（社内規定あり）

試用期間あり 試用期間：3か月 試用期間中の労働条件：異なる 試用期間中の給与： 月給 ￥250,000 〜 ￥400,000 試用期間中の平均所定労働時間（1か月当たり）：173時間

その他: ＜株式会社JACKカンパニーの募集はindeedから！受付応募の流れ＞ ①indeedからの応募 「応募ページへ進む」ボタンから、氏名、生年月日、メールアドレス、電話番号を入力するだけの、履歴書不要の簡単応募！ ご応募をいただきましたら、こちらより追ってメールにて案内いたします。 ※3日以内にはご連絡するよう努めますが、万が一ご応募の後に、連絡がないと思われましたら、お手数ですが再度ご連絡くださいますようお願い致します。 ②電話での応募 電話応募も可能です！その場合、「indeedの社員募集を見た」とお問い合わせください。 雇用形態: 正社員 給与・報酬: 280,000円 - 400,000円 月給 平均所定労働時間（1か月当たり）: 173時間

• 駅近5分以内