下町人気ビストロの料理長候補

仕事内容 ❯❯❯❯ 味・ボリューム・コスパ良し、 北千住ワイン酒場「Bistro 2538」で キッチンの中心を担う 料理長候補を募集します。 JR・地下鉄・私鉄が乗り入れる ターミナル駅でもある「北千住」から 徒歩1分で通勤も便利。 注目の下町エリアで、 昭和の風情と最新トレンドが混ざる “今いちばん活気ある街”を舞台に、 明るく元気な仲間と 自由な雰囲気で仕事を楽しめます。 定番メニューの品質を守りつつ、 季節提案やSNS連動の企画にも挑戦OK。 頑張りは手当・賞与に反映。 若手中心の明るいチームで、 裁量を持ってキッチンをリードできます。 ・・ー・・＋・・ー・・＋・・ー・・ 基本のキッチンワーク ・・ー・・＋・・ー・・＋・・ー・・ まずは野菜の下処理、 ソースやだしの仕込み、 加熱、盛付、洗い場や片付けまでを チームで分担。 営業前の仕込み計画や クローズ後のチェックまで、 ルーティンを整えながら お店の土台を一緒に作ります。 小さな改善も すぐ反映できるフェーズなので、 気づきや工夫を気軽に提案してください。 ・・ー・・＋・・ー・・＋・・ー・・ OJTでサクッと基礎をマスター ・・ー・・＋・・ー・・＋・・ー・・ 先輩が横について実地でレクチャー。 包丁の持ち方、火加減の見極め、 味付けの再現性、盛付の所作、 衛生管理（温度・交差汚染防止）まで、 必要な基礎をOJTで吸収。 手順書やチェックリストもあるので 迷いにくく、覚えたことをすぐ 実践→フィードバックで 上達を早回しできます。 ・・ー・・＋・・ー・・＋・・ー・・ メニュー開発やSNS連動の企画も ・・ー・・＋・・ー・・＋・・ー・・ 季節食材の活かし方を考え、 試作→試食→ブラッシュアップを テンポよく実施。 原価と提供スピードのバランス、写真映え、 ドリンクとのペアリングなども 一緒に検討します。 SNSの反応や売れ筋データを見ながら、 推しメニューの強化や入替えを スピーディに回すスタイルです。 ・・ー・・＋・・ー・・＋・・ー・・ レシピ標準化と数値の目線 ・・ー・・＋・・ー・・＋・・ー・・ 工程・分量・火入れ目安・盛付ルールを レシピカード化して味のブレを防止。 発注サイクル設計、棚卸、先入れ先出し、 歩留まり改善でロスを削減します。 仕入れ先とのやり取りや 代替食材の提案も担当。 原価率・廃棄率などのKPIを見える化し、 品質と利益の両立をリードしてください。 ・・ー・・＋・・ー・・＋・・ー・・ チーム連携でピークを乗り切る段取り ・・ー・・＋・・ー・・＋・・ー・・ 予約状況から仕込み量を調整し、 ピーク帯はホールと連携して提供を最短化。 ポジション配置や合図の出し方を合わせ、 詰まりやすい工程を先回りで解消します。 終礼でよかった点・改善点を 共有し翌日に反映。 “昨日より少し良く”を積み重ねる、 みんなで元気で前向きなキッチンに していきましょう。 ・・ー・・＋・・ー・・＋・・ー・・ ■下町・北千住で働く面白さ ・・ー・・＋・・ー・・＋・・ー・・ 職場となる駅から徒歩1分の路地には、 昭和の香り漂う老舗から 最新トレンドのバル、カフェ、 立ち飲みまで雑多に並び、 昼も夜も人の熱気であふれています。 下町の親しみやすさと 都市の多様性が混ざり合うこの街は、 常連さんとの会話も、 仕事前にブラつくだけでも刺激が多く、 仕入れやメニューのアイデアも 自然に生まれる――― “働く楽しさ”がある場所です。

求めている人材 学歴不問／前向きで意欲的な方歓迎 【必須】 ・飲食店での仕込み・調理・盛付の経験 ・明るく元気な コミュニケーションができる方 ・チームワークを大切にできる方 【歓迎】 ・メニュー開発やSNS発信が好き または興味がある方 ・リーダー職、商品開発に挑戦したい方 【こんな方に◎】 ・定番を磨きつつ、 新しい一皿も作ってみたい ・スピード感ある現場が好き ・自分の提案をお店で形にしたい

職場環境 【若手中心に活躍中】 ピアス・ひげ・金髪なんでもOK 個性豊かな仲間が ワイワイ楽しく働いています。 仕事なのか遊びなのか分からない。 働く仲間が一番楽しんでいます！

120-0034東京都足立区千住3-74　　1F ビストロ2538 勤務地 【北千住駅】 東京メトロ千代田線 東京メトロ日比谷線 つくばエクスプレス JR常磐線 スカイツリーライン 【交通手段】 交通・アクセス 各線北千住駅より徒歩1分

月給34万円～40万円 給与詳細 基本給：月給 34万円 〜 40万円 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし ※経験・能力を考慮します 【給与例】 給与例 ■料理長 入社2年 年収500万円 月給34万円＋賞与＋手当 ■料理長 入社2年 年収600万円 月給40万円＋賞与＋手当

シフト制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり22日 〜 23日 9:30～23:30のシフト制

休日休暇 月8日休／シフト制 夏季休暇 年末年始休暇 年次有給休暇 慶弔休暇

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ■交通費全額支給 ■退職金制度（3年以上勤務で支給） ■社会保険完備 ■食事付 ■制服貸与 ■残業手当 ■休日出勤手当 ■役職手当 ■資格手当 ■資格取得祝い金 （ソムリエ、利酒師、野菜ソムリエなど） ■健康奨励金／自転車通勤の場合支給 ■引越支度金／遠方からの引越の場合 ■研修制度／接客勉強会、数値勉強会、 マネジメント研修など ■評価制度 ■表彰制度 ■社内レクリエーション （新年会、ボーリング、BBQほか） ■まかないあり ■確定拠出年金加入

試用期間あり 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：給与条件が異なる 【給与】 本採用と異なる 基本給 : 月給 32万円 〜 38万円 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし

• 制服あり
• ランチタイム
• 主婦・主夫歓迎
• 資格取得支援あり
• フリーター歓迎
• 中途入社50％以上
• 学歴不問
• 職場見学可
• 転勤なし
• 管理職・マネジメント経験歓迎
• 通勤交通費全額支給
• 管理職・マネジャー採用
• 午前
• 女性管理職登用あり
• 経験者歓迎
• ネイルOK
• 夜間
• 研修あり
• 夕方
• 退職金あり
• 賞与あり
• ブランクOK
• 完全週休2日制
• 女性が活躍中
• 交通費支給
• 固定給25万円以上
• まかないあり
• 長期歓迎
• 駅近5分以内
• 資格取得手当あり
• 社割あり
• 長期休暇あり
• ピアスOK
• 第二新卒歓迎
• ノルマなし
• 友達と応募OK
• 食事補助あり
• ひげOK
• 髪型・髪色自由