正)料理長・料理長候補|鮮度が自慢の海鮮居酒屋【四十八漁場 エキニア横浜店】 No,1872

仕事内容: 【お仕事内容】 厨房での調理全般から管理業務までお任せいたします。 ＜具体的には＞ ・仕込み ・調理全般 ・メニュー開発 ・食材管理 ・スタッフの教育、マネジメント　など 丁寧にお教えしますので、徐々にできることを増やしていきましょう。 料理長としての幅広い業務を身につけ、店舗の中心として活躍してください！ ◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇ 【株式会社エー・ピーホールディングス】 『当社は、飲食企業じゃない。飲食業界を変える企業です。』 ～食のあるべき姿を追及する～ 生産者と消費者の深い関わりを通じて新しい価値を生み、 楽しい世の中を創り出したいと考えています。 ＝＝＝＝＝＝＝ ココが魅力★ ＝＝＝＝＝＝＝ ◆高品質の食材を生産者と直接取引 ◆休暇充実！月8日休み＆シフト柔軟対応 ◆評価は面談を経て、公平で納得の昇進昇給制度 ＜Business Model＞ 「6次産業」という新しいビジネスモデルを確立。 農業や漁業の生産（1次産業）から物流・流通（2次産業）、店舗での販売（3次産業）に至るまで、 すべてを一貫して手がけてきました。 「生販直結」というこれまでに無かった独自のスタイルで、 『塚田農場』や『四十八漁場』といった飲食店を全国で200店舗以上展開。 企業としても、設立以来ずっと増収増益を遂げています。 ＜Future＞ エー・ピーホールディングスは、 これからの食のあり方を考え、業界全体を変革していく企業なのです。 新規事業の展開によって、社員が活躍できる職種とフィールドが増えていきます。 どんなキャリアを築くかは、あなた次第です★ ★働きやすい環境★ 給与は、前職の給与やご希望を考慮して決定します。 月8日休み、社員同士シフトを融通しあう働きやすい環境で、 時間外・扶養・深夜など各種手当もあり、毎月確かな収入をお約束します。 「もっと評価される環境で働きたい」 「今の実力に見合う給与がほしい」 実力と向上心溢れるあなたにふさわしい環境をご用意しています。 ＼ご応募を心よりお待ちしております！／ ◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇ 【四十八漁場に込められた想い】 ～ 2048年以降も、美味しい魚が食べられるように ～ 2048年までに地球上の魚介類が壊滅してしまう【2048年問題】。 そこで、資源の持続を第一に考えた漁法を行う漁師さんと連携した 「海洋資源を保つことに少しでも貢献したい！」という想いが、当ブランドには込められています。 当社の他にはない魅力は、ずっと生産者とともにつくり上げてきました。 市場で安く買いたたかれている魚介を活かし、今でにない付加価値をつけ、漁師の収入として安定させていく。 結果、漁業全体はより良い方向へ改善されていくと考えています。 海洋資源の枯渇という【2048年問題】に目を背けず、『居酒屋から漁業を変える』という強い想いのもと 会社全体で解決に励んでいます！ ～ 鮮度と美味しさを追求したこだわりの魚介を、極上の日本酒とともに ～ ▼他にない圧倒的鮮度をとことん追及しております！▼ 全国各地の漁師が、船上で1匹1匹時間をかけ『神経〆』を施すことで、 取れたての鮮度が保て他にない新鮮な状態で都内へ輸送しております。 また毎朝直送の、旬の"今朝獲れ活魚”もお店の自慢です。 その日獲った鮮魚を漁師が空港へ運び、現地で社員が仕分けし、各店舗に配送。 店舗スタッフが届いた鮮魚をすぐに仕込みし、最高の状態でお客様へご提供しています 「生販直結」で生産者との距離も近く、高品質な国産食材もリーズナブルに用意できるのも強みです。 ▼居酒屋から漁業を変える”取り組みを実施▼ 震災などの大きな打撃を受けたエリアにもフォーカスし、 それまで地元でしか食べられていなかった「事情のある」魚介類の買い取りをおこなったり、 殻が硬過ぎて処理ができなかった貝「広田ツブ」の貝を取り除く機械を開発し、商品化に成功させたり。 地域ごとの強みを最大限引き出しながら、それを最高の形でお客様に提供しております。 「神経〆」「活越し」「熟成」そして加工技術など、様々な工夫により 素材のパフォーマンスを活かし、未来の漁業の可能性を広げています。

求める人材: ＼お待ちしております！／ ・自信を持ってオススメできる商品・サービスを扱いたい方 ・お客様の喜びを追求できる職場で働きたい方 ・とにかく食べることが好き、食べ歩きが好きな方 ・上場企業の安定した環境で自分の持ち味を発揮したい方 ・社会貢献を実感できる仕事がしたい方 応募資格 ■学歴不問 和食・居酒屋・イタリアン・フレンチ・カフェ・ダイニングなど経験者歓迎いたします★ 必要な経験等 和食・居酒屋・イタリアン・フレンチ・カフェ・ダイニングなど経験者活躍中です。 ・本当に価値のある食材を扱いたい方 ・人を喜ばせることが好き、人の笑顔を見るのが好きな方 ・とにかく食べることが好き、食べ歩きが好きな方 ・店長や料理長、飲食経験ある方 ・上場企業の安定した環境で自分の持ち味を発揮したい方 ※地元で働きたい方、IターンUターンも活躍中です 必要な資格 【必要な経験】を参照ください

北幸1-1-8エキニア横浜2F 株式会社エー・ピーホールディングス 【交通手段】 アクセス: ①JR東日本 横浜駅 西口 徒歩2分②京急本線 横浜駅 西口徒歩2分③東急東横線 横浜駅 西口徒歩2分④横浜市営地下鉄 横浜駅 西口 徒歩2分⑤相模本線 横浜駅 西口 徒歩2分⑥ブルーライン 横浜駅 3番出口・8番出口 徒歩3分横浜駅から220m

月給35万円～45万円 給与: ※試用期間 3カ月あり／期間中の給与変動はありません

シフト制 勤務時間・曜日: シフト制 例１）13：00～23：00　例２）14：00～24：00（18歳未満の方は深夜時間帯以外での勤務）

休暇・休日: 月8日休、有給休暇、慶弔休暇、産前産後休暇、育児休業 ※これまでに男性社員20人の育児休業取得実績あり

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生: 交通費支給 各種社会保険完備 時間外手当 深夜手当 制服貸与 まかないあり 食事補助あり 研修制度あり 従業員持ち株会 昇給/年2回（6月、12月） 社内表彰制度あり 扶養手当あり 社員割引制度あり 産休育休制度（男性の育児休業取得者20名以上実績あり） ※交通費支給/上限5万円まで ※扶養手当/5000円：月3名まで

試用期間あり 試用期間：3か月 試用期間中の労働条件：同条件

その他: 雇用形態: 正社員 給与・報酬: 350,000円 - 450,000円 月給 平均所定労働時間（1か月当たり）: 165時間

• 交通費支給