料理人 仕込みから盛り付けまで一貫して携われるポジション

仕事内容: ■ 仕事内容 【仕込みから盛り付けまで、自分で。月28万円〜の居酒屋】 「セントラルキッチンから届いた食材を温めて盛り付ける——それって本当に"調理"なのだろうか」。そんな疑問を抱えながらチェーン店で働いている方にこそ、この求人を読んでほしいと考えています。 【具体的な業務内容】 和食をベースとした旬の食材の調理全般（刺身、焼き物、揚げ物、煮物、一品料理など） 仕入れ状況に応じた日替わり献立の作成・調理 季節ごとのアラカルト・コースメニューのレシピ開発（オーナーと一緒にアイデアを出し合えます） 食材の在庫管理・発注業務 衛生管理、厨房の清掃・整理整頓 【1日の流れ（例）】 13:00　出勤・仕込み開始（その日届いた食材を確認し、日替わりメニューを組み立てます） 14:00　下処理・仕込み（魚をおろす、出汁を取る、煮物を仕込むなど、すべて自分の手で） 16:00　まかない休憩（旬の食材を使った日替わりのまかないが毎日の楽しみです） 17:00　開店・ディナータイムの調理 20:00　ピークタイム（お客さまのオーダーに合わせてテンポよく調理します） 22:00　ラストオーダー後の片付け・翌日の仕込み確認 23:00　退勤 【キャリアについて】 まずは既存店のオペレーションを習得していただきます。その後、オーナーから経営のノウハウ——仕入れの判断基準、原価率の考え方、売上管理の方法など——を直接学べる環境です。新店舗の出店も計画しており、ゆくゆくはそのコアメンバーとして店舗の立ち上げから運営まで一貫して携わっていただくことを想定しています。将来独立を考えている方にとっても、実践的な経験を積める場になるはずです。

求める人材: ■ 求める人材 【こんな方に向いています】 未経験の方も大歓迎です！ 「一から調理したい」「自分の手で料理をつくりたい」という気持ちがある方 日替わりメニューや季節のコース開発など、創作的な仕事に興味がある方 将来的に店舗運営や独立を視野に入れている方 料理が好きで、自分のスキルをもっと伸ばしたいと考えている方

東京都渋谷区 株式会社ベタフル 勤務地: ■ 勤務地の補足 【勤務地】 勤務地は配属先によります 【転勤】 転勤はありません。長く同じ場所で働けます。 【勤務地の魅力】 ご自宅から通いやすいエリアを考慮して配属先を決定します 【交通手段】 アクセス: ■ アクセス 配属先により異なります 詳細は面接時にご相談ください 車・自転車・バイク通勤もご相談いただけます

月給28万円～40万円 給与: ■ 給与の補足 月28万円〜40万円（基本給＋固定の時間外労働分を含みます） 基本給：ひと月24万2,100円〜34万5,900円 固定の時間外労働分：ひと月3万7,900円〜5万4,100円（23時間分。超過した場合は別途支給します） 賞与：年2回（6月・12月） 昇給：年1回 ※スタート時の給与は、これまでの経験・能力・ご希望を十分に考慮して決定します。調理師免許や和食の実務経験をお持ちの方は、スキルに応じて上限に近い金額でのスタートも検討いたします。

固定時間制 勤務時間・曜日: ■ 勤務時間・曜日 13:00〜23:00（休憩1時間／実働8時間） シフト制（月22〜23日勤務）

休暇・休日: ■ 休暇・休日 月8日休み（シフト制） 希望休の申請に対応しています 3連休の取得にも対応しています 夏季休暇あり 冬期休暇あり

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生: ■ 待遇・福利厚生 社会保険完備（健康保険・厚生年金・雇用保険・労災保険） 賞与年2回（6月・12月） 昇給年1回 旬の食材を使ったまかない付き（プロが作る日替わりのまかないは、味の勉強にもなります） 車・バイク通勤に対応（駐車場あり・駐車場代の支給あり） 服装は黒の私服で勤務していただけます（エプロンは貸与します） 髪色は自由です（華美すぎない範囲でお願いしています） 試用期間：3ヶ月（本採用と同じ条件です）

試用期間あり 試用期間：3か月 試用期間中の労働条件：同条件

その他: 【その他】 社員割引制度あり 転勤なし 雇用形態: 正社員 給与・報酬: 280,000円 - 400,000円 月給 平均所定労働時間（1か月当たり）: 160時間

• 社員登用あり
• 交通費支給