キッチンスタッフ/121833

仕事内容: "看板メニューである「塩〆熟成上ラム肩ロース」をはじめとする厳選ラム肉の仕込み・カット・盛り付けから、自慢のサイドメニューや〆の逸品（レモン冷麺やラムちゃん流ビビンバなど）の調理全般をお任せします。 「お肉に関する本格的な知識を深めたい」「スピード感のある人気居酒屋のキッチンで腕を磨きたい」という方にピッタリのポジションです。 具体的なお仕事内容 1. お肉の仕込み・切り出し（肉の知識が身につく！） 厳選ラム肉の仕込み： 臭みがなく柔らかい極上ラム肉の下処理やカットを行います。 名物「塩〆熟成」工程： うま味と柔らかさを最大限に引き出すラムちゃん独自の熟成・仕込みフローを実践。お肉の部位ごとの特性や扱い方が自然とマスターできます。 2. アラカルト・サイドメニューの調理・盛り付け おつまみ・逸品料理の調理： 枝豆やキムチといったスピードメニューから、熱々の鉄板料理、名物冷麺やデザートまでの調理・盛り付け。 スピード感とクオリティの両立： 混雑するピークタイムでも、美味しさとスピード感を意識してチームワーク良く料理を提供します。 3. 厨房内のオペレーション管理・衛生管理 在庫・原価管理： 食材の適切な保管や発注管理、フードロスを減らすための工夫。 クリンリネス： HACCPに基づいた衛生管理の徹底。常に清潔で安全な調理環境をキープします。 4. 新メニューや店舗限定フェアの企画・試作（ステップアップ） 季節に応じた旬の限定メニューなどのアイデア提案も大歓迎！「こんなタレやサイドメニューがあったら喜ばれるかも」という現場の声をメニューに反映できる面白さがあります。"

求める人材: ◎ 明るくて素直な人 ◎ マネジメントスキルを磨き、社長になりたい人 ◎ 飲食業が好きで、日本のおもてなし文化を追求したい人 ◎ 将来は自分の店や家業を継いで、独立したい人 一家は「おもてなしの総合商社」を目指しています。 そして、「何をやるか」よりも「誰とやるか」が最も重要なことを知っています。 飲食やブライダル、マーケティングやメニュー開発、 新事業、経営企画、接客サービス、広報、人財教育など あらゆることに挑戦していってほしいと考えます。 そして、数年後にはマネージャーや新規事業長、社長など 一家だからこそできる「おもてなし」を追及していただきます。

年俸320万円～540万円 給与: 固定残業代あり：年俸 ￥3,200,000 〜 ￥5,400,000は1か月当たりの固定残業代￥40,991〜￥122,500（20時間相当分）を含む。20時間を超える残業代は追加で支給する。 ★昇給のチャンスは毎月！ ※月1回、昇給・昇格のための査定を実施しています。 日々の頑張り次第で、1回の査定で年収が20万円～40万円増となることも。 実際に、8割の社員が年1回以上昇給しています。

シフト制 勤務時間・曜日: ▼営業時間 16:00～24:00（L.O. 料理23:00 ドリンク23:30） ▼勤務時間 14:00～翌01:00 所定労働時間8時間／休憩1時間 ※シフト制 ※早番・遅番あり 平均勤務日数：1ヶ月あたり22日

休暇・休日: ■週休2日制（月8日／シフト制） ■夏季休暇 ■冬季休暇 ■有給休暇 ■慶弔休暇 ■産前・産後休業（取得実績あり） ★有給は積極的に取得可能です！

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生: ◆各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金) ◆昇給(毎月査定あり) ◆交通費支給(当社規定による/1日最大2,000円) ◆残業手当 ◆子ども手当(1人目月1万円／2人目以降月5000円) ◆引越手当(会社都合の場合、費用を会社が負担) ◆家賃補助(月3万円まで/社内規定あり) ◆出産手当 ◆まかないあり ◆社割あり(飲食代20％OFF) ◆誕生日祝い(豪華宿泊券をプレゼント) ◆お年玉 ◆インセンティブ制度 ◆独立支援制度 ◆社員紹介制度 ◆社員旅行・社内イベント ◆クラブ活動(将棋部/サッカー部/野球部/ダンス部など) ◆保養所 ◆制服貸与 ◆髪型・髪色自由 ◆配偶者へのプレゼント ◆永年勤続表彰（5年で5万円/10年で10万円/20年で20万円） ◆マイカー通勤可 ★グループミッションである『日本一のおもてなし集団』の精神は、働いてくれるスタッフにも向けています。★ 有給休暇取得のしやすさや残業の削減など社員が働きやすい環境を整えるだけではなく、各種研修や一家ユニバーサルカレッジなどの教育面においても社員の成長をサポートしています。 また、出産手当や子供手当を充実させたり、社員の奥さんに社長から誕生日プレゼントが贈られたりなど社員本人だけでなく、その家族まで大切にするための制度があります。

試用期間あり 試用期間：3か月 試用期間中の労働条件：同条件

その他: 【有料職業紹介案件】 この求人は、飲食専門求人サイト 『フーズラボ』を運営する紹介会社 株式会社クオレガの保有求人です。 ご応募いただいた場合、 『株式会社クオレガ』よりご紹介させていただきます。 掲載者：株式会社クオレガ（有料職業紹介） 採用企業（紹介先）：大衆ジンギスカン酒場 ラムちゃん 柏店 雇用形態: 正社員 給与: 3,200,000円 - 5,400,000円 年俸 平均所定労働時間（1か月当たり）: 173時間