メニュー構成企画担当

仕事内容: 社会の変化が目まぐるしく進む中、安楽亭では新たなメニューコンセプト開発などの取組により、新規顧客層の開拓やブランドの魅力向上、業態の収益力向上に注力しています。 そこで、メニュー開発・企画業務の強化のため、専任担当者を採用します。個々の商品だけではなく、メニュー全体の商品構成を企画するとともに客単価・食材費を管理し、飲食店ビジネスの屋台骨をより強化いただくポジションです。業態コンセプトを魅力的に表現するメニューを新鮮なアイディアで企画・開発し、事業成長に貢献してくださる方を募集します。 購買、商品開発、販促など各担当の協力を得ながらグランドメニュー、食べ放題、季節メニューからドリンクやサラダバーまでを含むメニュー全体の収益性を最大化することがミッションです。メニューの構成と商品の販売方法をセットで考え、お客様に業態魅力を訴求するとともに、現場の調理オペレーションや無駄のない食材管理にも配慮した企画・設計が求められる戦略的な仕事です。 ■グランドメニューや季節メニューの企画構成 ・マーケティング分析、メニューコンセプト策定、商品構成及び売り方の立案 ・メニュー運用の年間計画の作成(グランドメニュー、季節メニュー、ランチなど各種) ・商品単位および業態全体の売上・単価・原価率設計と管理 ■メニューの販売と販促管理 ・セールストークを含む販売方法、各種販促ツールの設計、マニュアル化と営業現場への落とし込み ・店内外及びweb上でのメニューアピールの設計 ・メニューブックおよびオンラインメニューの製作ディレクション ・各店舗のメニュー運用状況及び売上・客単価・原価の管理・検証・改善

求める人材: ・高卒以上 ・飲食業界経験（特にメニュー構成、原価計算の経験があることが望ましい）

埼玉県さいたま市中央区上落合2－3－5アルーサB館4階 株式会社安楽亭 【交通手段】 アクセス: JR京浜東北線さいたま新都心駅徒歩7分。新宿駅から30分でアクセス可能！

月給35万円～50万円 給与: 想定年収 460万円~660万円 月給 35万円~50万円 賞与回数 2回 インセンティブ なし

シフト制 勤務時間・曜日: 勤務時間 08:45~17:45 月間平均残業時間 21時間以下

休暇・休日: 土日祝休み 年間休日 113日 休暇制度 慶弔休暇、産休・育休、有給休暇、介護休暇 年間休日113日・シフト制（毎月9～13日休み） ※基本は土日祝日中心に休みを調整します。 育児休暇（取得実績多数あり） 年末年始や長期休暇も有給消化で積極的に任意取得しています。

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生: 社会保険完備、交通費支給、役職手当、持株会制度、社員割引制度、健康診断 その他の福利厚生・諸手当 ・社員持株制度 ・財形貯蓄 ・社員割引（安楽亭直営店舗を21％割引で利用できます）

試用期間なし

その他: 雇用形態: 正社員 給与・報酬: 350,000円 - 500,000円 月給 平均所定労働時間（1か月当たり）: 160時間

• 交通費支給