新潟郷土料理 和食居酒屋の調理師

仕事内容 -アピールポイント- ■新潟の味を川崎で楽しめる本格和食居酒屋 ■佐渡島直送の新鮮食材を使用♪ ■カウンター越しのお客様との交流が魅力◎ ■オープニングスタッフとして店づくりに 参加できる！ - 【お仕事内容】 2025年9月中旬、川崎市中原区に オープン予定の和食居酒屋で、 新潟の食文化を伝える調理スタッフを 募集します。 カウンター5席、4名、テーブル2席、 2名テーブル1席の親密な空間で、 お客様と会話を楽しみながら新潟の魅力を 伝えていきましょう。 【具体的なお仕事】 ◆調理業務全般 └（新潟郷土料理中心の和食調理） ◆メニュー開発 └（季節の食材を活かした料理提案） ◆厨房業務 └（仕込み、盛り付け、衛生管理など） ◆運営業務 └（受発注仕入れ、原価管理など） ◆お客様との交流 └（カウンター越しの会話を通じたサービス） 【魅力ポイント】 当店の調理場はカウンター越しにお客様の 顔が見える設計！ 料理を提供するだけでなく、会話を通じて お客様に喜んでいただけるサービスを 提供できる環境です。 新潟の食材や地酒について語りながら、 温かみのあるお店づくりを 一緒に目指しましょう♪ 【成長できる環境】 オープニングスタッフとして、 お店の味や雰囲気づくりに携わることが できます！ 新潟の郷土料理の伝統を守りながらも、 川崎の地域性に合わせた新しい提案も歓迎◎ あなたの経験とアイデアを活かして、 長く愛されるお店を一緒に創り上げて いきましょう。 【キャリアアップ】 和食の技術を磨きながら、店舗運営の ノウハウも身につけられる環境です★ 将来的には店舗マネジメントにも携わって いただける可能性も！ 調理人としてのスキルアップはもちろん、 飲食店経営に関する幅広い知識も 習得できます。 当店は単なる居酒屋ではなく、 新潟の食文化を伝える場所でありたいと 考えています。 郷土料理の真髄を理解し、その魅力を多くの お客様に伝えられる調理師を求めています。 和食の技術と情熱をお持ちの方、 ぜひ私たちと一緒に新しいお店づくりに 参加してみませんか？ 【オーナーの経歴と思い】 オーナーは東京の調理師専門学校を卒業後、 銀座のふぐ料理店で10年間腕を磨きました。 その後、大森の居酒屋で日本酒の奥深さに 出会い、国分寺の和食店や神楽坂の 懐石料理店など様々な店舗で経験を積んで きました。 北陸の郷土料理を提供する「箱舟」での 勤務を通じて地方食材の魅力に目覚め、 新潟駅前の店舗で数年働いた後、 2021年に「わた福」を開業。 幼少期から料理が大好きで、 自分の料理を多くの人に食べてもらいたい という想いを胸に、新たな挑戦を続けて います。

求めている人材 ■ 必須要件 ・和食調理経験者 5年以上 ・新潟の郷土料理に関する知識と理解 ・食材の鮮度や品質にこだわりを持てる方 ・衛生管理の徹底ができる方 ■ 歓迎要件 ・居酒屋での調理経験 ・メニュー開発の経験 ・店舗運営に関わった経験 ・新潟の食文化や地酒に詳しい方 ・お客様とのコミュニケーションを楽しめる 方 ■ 求める人物像 ・新潟の食文化を大切にし、 その魅力を伝えたいという思いを お持ちの方 ・カウンター越しにお客様と会話を 楽しみながら調理ができる方 ・チームワークを大切にし、 新店舗の立ち上げに意欲的に取り組める方 ・常に技術向上を目指し、 学び続ける姿勢をお持ちの方 ・長期的にお店の成長に貢献したいという 意欲をお持ちの方 新しいお店づくりに情熱を注げる方、 ぜひご応募ください。 あなたの経験とアイデアを活かせる環境を ご用意しています。

職場環境 喫煙所：なし（敷地内全て禁煙）

211-0005神奈川県川崎市中原区新丸子町７４９−２日興パレス新丸子1F わた福 【交通手段】 交通・アクセス 東急東横線/新丸子駅 徒歩3分 東急東横線/武蔵小杉駅 徒歩7分

月給35万円～45万円 給与詳細 基本給：月給 35万円 〜 45万円 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし

シフト制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり25日 勤務時間: 15～24時(休憩1時間) 店舗営業時間 平日 16～24時（ラストオーダー23時） 土日祝 12～24時（ラストオーダー23時） 土日祝のランチ営業は 調理補助の方がいますので、 その方にお任せする予定です。

休日休暇 定休日:週1日＋不定休

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ◆社会保険完備 ◆交通費全額支給

試用期間あり 試用・研修期間：1ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

• 通勤交通費全額支給
• 経験者歓迎
• 夕方
• 固定給25万円以上
• 長期歓迎
• 面接1回
• 駅近5分以内
• 固定給35万円以上