銀座鮨店の鮨職人(大将候補)

仕事内容 **銀座、鮨店リ二ューアルオープン 新たな大将候補を葉集** 長年お客様に愛されてきた銀座の鮨店が、 現大将の卒業を機にリニューアルオープンいたします。 これまでの歴史と信頼を受け継ぎながら、 新しい感性と自由な発想で”今の時代にふさわしい鮨”を表現していく。 ーそんな新たな職人をお迎えしたいと考えております。 求めるのは、年齢や経歴ではなく、「銀座の高級鮨店」を 背負うに足る技術、経験、そして人間力です。 あなたの培ってきたすべてを、この店で昇華させてください。 ＜主な仕事内容＞ ・店舗全体の運営・マネジメント（仕入れ、経営管理、売上・原価管理など） ・カウンターでの鮨提供・接客対応 ・メニュー開発、コース構成、器や演出の企画 ・スタッフの育成・指導・労務管理 ・店舗方針の決定および経営層との連携 ・店を率いるリーダーとして、ブランドを築く役割 【休日・休暇】 週休2日制 〇月8～9日休暇 〇年末年始休暇 〇慶弔休暇 〇有給休暇 〇産・育休暇 【福利厚生・待遇】 ◇ 社会保険完備 ◇ 交通費全額支給 ◇ 賞与年2回(業績連動) ◇ 昇給年1回 ◇ 有給休暇（法定通り） ◇ 産休・育休（法定通り） ◇ まかない無料 ◇ 制服貸与 ◇ 髪型自由（清潔感のある範囲） ◇ 社内研修あり ◇ 健康診断 ◇ 資格取得支援制度 ◇ 企業内支援（店舗展開あり）

応募資格 ＜こんな方は大歓迎＞ ・寿司職人としての5年以上の実務経験、 または同等の技術・実績をお持ちの方。 ・高級店でのカウンター経験があり、お客様との一期一会を 大切にする接客スキルをお持ちの方。 ・若手職人やスタッフを育成、指導するリーダーシップをお持ちの方。 ・鮨が好きで、この仕事を一生の糧にしたい方 ・技術だけでなく、「人」と向き合う鮨を大切にできる方 ・型にはまらす、自分の感性で表現したい方 ・経験を活かしてもう一度新しい舞台に挑戦したい方 ・若手からベテランまで、年齢を問わずチームで支え合いたい方 ・お客様の笑顔や「美昧しい」の一言にやりがいを感じられる方 ・仲間とともに、お店をーから創っていく過程を楽しめる方

104-0061東京都中央区銀座6-3-8オスカーKBビル1階 鮨 水天一碧 勤務地 〒104-0061 東京都中央区銀座6-3-8 オスカーKBビル1階 【交通手段】 最寄り駅 銀座駅 アクセス 地下鉄「銀座駅」徒歩2分 JR「有楽町駅」徒歩5分

月給45万円～55万円 給与 月給 450,000円〜550,000円 当ポジションは労働基準法上の 「管理監督者」 として採用するため、 時間外・休日労働に対する手当の支給はありません。 試用・研修 試用・研修の有無：試用・研修期間あり 試用・研修時の雇用条件：本採用時と同じ 試用・研修の詳細情報：期間3ヶ月

変形労働時間制 勤務時間 11：00～23：00 上記時間内でシフト制 ※実働8時間・休憩60分 ＜営業時間＞ 18:00～22:30 終電考慮◎

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 特徴・メリット 経験者優遇 学歴不問 シフト制 交通費支給 昇給・賞与あり オープニングスタッフ 制服貸与 第二新卒歓迎 ブランクOK 勤務開始時期調整 残業月20時間以内 転勤なし 駅近5分以内 長期 社会保険完備 社割あり 急募 研修あり 変形労働時間制

試用期間あり 試用・研修時の雇用条件：本採用時と同じ試用・研修の詳細情報：期間3ヶ月

職種 料理長候補（社員） 雇用形態 正社員 ヒップスタイルダイニング株式会社の求人 この求人はヒップスタイルグループのヒップスタイルダイニングの求人になります。 ヒップスタイルダイニングが経営する店舗の特徴 ■ スタッフそれぞれの個性を活かし、幅広い年齢層にお楽しみいただける店舗の経営 ■ 熟練の技を持つシェフが解き放つ見て美しい、食べて「美味しい」料理の提供を目指しています。 ■ 提供する食品は無添加、有機野菜を使い、衛生管理や環境状態を確保した上で、お客様に「安全」で「安心」して食べていただける環境作りを徹底しております。 鮨 水天一碧とは 落ち着いた雰囲気でカウンター8席のみの完全予約制の高級鮨店です。 お客様との距離が近いからこそ、丁重なおもてなしと高いクオリティを大切にしています。 扱う魚介類のほとんどは産地直送にこだわり、最高クラスの食材を活かし切る鮨・料理をご提供しています。 インスタグラムもチェックしてください♪ https://www.instagram.com/suiten.ippeki/

• 学歴不問
• 月平均残業時間20時間以内
• 転勤なし
• 経験者歓迎
• 研修あり
• ブランクOK
• オープニングスタッフ
• 交通費支給
• 駅近5分以内
• 社割あり
• 第二新卒歓迎