和食店の店舗責任者候補

仕事内容: 実働8時間で基本的に残業なし／完全週休2日制／年間休日110日以上／夏季・冬季休暇あり／社内独立支援制度あり 上質な和食店の店舗責任者候補を募集中！ ◎働きやすさと収入どちらも◎ 酒肴cozara（しゅこう こざら）は、人形町駅から徒歩2分。四季折々の食材が持つ“素直なおいしさ”を大切にした、落ち着きある和モダンの和食店です。海産物・食肉を扱う創業50年以上の食品卸会社が運営母体なので、安定した仕入れと経営基盤のもと、安心して店舗運営に集中できる環境が整っています。 【仕事内容】 店舗責任者として調理技術だけでなく、“心地よい場をつくる”ことを大切にしている当社。その中心となり、料理長としての腕と、店舗責任者としての視点の両方を発揮いただきます。 1. キッチン業務 まずはキッチンでの基本業務からスタートし、当店の料理と仕事の流れを理解していただきます。 ◼︎仕込み 肉や魚の下処理、野菜のカット、出汁取りなどお店の味の土台作り ◼︎調理 揚げ場、焼き場、刺し場を担当し、お客様のタイミングに合わせて提供 ◼︎盛り付け 様々な刺身や小料理を美しく盛り付け 2. 店舗マネジメント キッチン業務に慣れてきたら、店舗運営を段階的にお任せします。 ◼︎スタッフの育成と教育 全員のスキルを底上げし、安定したサービスを実現 ◼︎売上管理・シフト作成 売上と人件費のバランスを取りながら、最適な人員配置を組む ◼︎発注・在庫・原価管理 食材を無駄なく使用し、原価をコントロールして利益を守る ◼︎衛生・品質管理 安全・清潔を維持管理し、店舗全体の品質を守る ◼︎提供オペレーションの改善 スタッフ間の円滑なコミュニケーションを促進し、現場からの改善提案を店舗運営に反映 ◼︎ より良い店づくり 装飾、小物、BGMなどで心地よい雰囲気を演出したり、イベント企画を考案し店舗を盛り上げる 3. 裁量とキャリア 店舗業務に慣れてきたら、店舗責任者としてしっかり裁量をお渡しします。 ◼︎現場判断で改善を進められる幅広い権限 ◼︎メニュー開発に取り組む機会があり、商品化できる ◼︎既存店統括や新店立ち上げへの挑戦 ◼︎社内独立支援サポート 当店の店舗責任者は、これまでのご経験を活かして“一つの店を任される”という大きなやりがいを感じられるポジションです。

求める人材: 応募資格 ◼︎年齢・学歴不問 【必須】 ◼︎調理実務経験 【優遇】 ◼︎和食調理の経験 ◼︎指導・リーダー経験（規模や役職は問いません） ◼︎店舗運営・数値管理への関心 歓迎要件 ◼︎食材に興味関心のある方 ◼︎店舗全体を見渡し行動できる方 ◼︎丁寧な作業と衛生管理ができる方 ◼︎穏やかにスタッフと接する方 ◼︎お客様との距離感を大切にできる方 ◼︎主体的に改善案を出せる方 ◼︎キャリアアップを目指す方

東京都中央区日本橋人形町２丁目７−１３レイフォリア人形町１階 酒肴cozara 勤務地: 受動喫煙対策をしています。 【交通手段】 アクセス: 人形町駅より徒歩2分

月給26万2000円～31万2000円 給与: 月給262,000円〜312,000円 【給与】 ◼︎昇給（年1回） ◼︎賞与（年2回／業績による） ＼想定キャリア／ ◼︎月給46万円（マネージャー/入社10年目） ◼︎月給33万円（店長/入社3年目） ◼︎月給29万円（店長補佐／入社2年目） ◼︎月給26万円（社員/入社1年目） ※数値はイメージです。本人の経験やスキルによります

シフト制 勤務時間・曜日: ＜月〜土＞ 13:30～22:30 ＜日・祝＞ 定休日 ※今後の店舗拡大に伴い、勤務時間・定休日の異なる店舗へ異動する可能性があります。 ※実働8h／休憩あり ※基本的に残業はありません

休暇・休日: 【休日】 ◼︎年間休日110日以上 ◼︎完全週休2日制 ◼︎月8日以上休み ◼︎有給休暇 ◼︎夏季休暇（3日） ◼︎冬季休暇（3日） ◼︎慶弔休暇 ◼︎産前産後休暇 ◼︎育児休暇

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生: 【待遇】 ◼︎社会保険完備 ◼︎交通費支給（上限あり） ◼︎まかないあり ◼︎制服貸与 ◼︎社内独立支援制度あり ◼︎髪色自由（派手すぎる色はNG） ◼︎同業他店舗の視察・試食を随時実施 ◼︎退職給付制度 【休日】 ◼︎年間休日110日以上 ◼︎完全週休2日制 ◼︎月8日以上休み ◼︎有給休暇 ◼︎夏季休暇（3日） ◼︎冬季休暇（3日） ◼︎慶弔休暇 ◼︎産前産後休暇 ◼︎育児休暇 スタッフの皆さんが安心して働けるよう、働く環境と待遇を整えています！最大4連休取得することも可能です。

試用期間なし

その他: Top Message 求職中の皆さまへ 当社では、 「良いものを、正直に、手の届く価格で届けたい」 という想いを大切にし、運営をしております。 親会社が食品卸ということもあり、信頼のおける高品質の食材を取り扱うことができます。だからこそ、本当に美味しいと思える料理を、きちんとした形で胸を張って出せます。 気軽さはありつつ、料理は本格的。食べる楽しさはもちろん、「見て楽しい」「選ぶのが楽しい」そんな時間を過ごしてもらえるお店でありたいと思っています。 経験のある人には、これまでのやり方や感覚を大事にしながら、 当店らしい料理や店づくりに関わって頂きたいと考えています。 売上や数字だけではなく、一緒に働くスタッフが成長していく姿を見られること、それが、今の私にとって1番のやりがいです。 当社は、ただ働くだけの場所ではなく、料理や人との関わりを楽しみながら、成長できる場所です。少しでも気になったら、まずは話をしに来てください。お店の空気を、実際に感じてもらえたら嬉しいです。 飲食事業部本部長 兼 総料理長 亀井 克典 雇用形態: 正社員 給与・報酬: 262,000円 - 312,000円 月給 平均所定労働時間（1か月当たり）: 170時間

• 残業なし
• 交通費支給