2027年開業予定施設内ベーカーリーカフェの運営管理

仕事内容 2027年開業予定の施設「Play Earth Park Naturing Forest」のベーカリーカフェのヘッドベーカーとして、 カフェ運営やメニュー開発（パン・焼き菓子・簡易スイーツ）、オペレーション管理、品質、生産体制の統括等をご担当いただきます。 ＜製造オペレーション・品質管理＞45％ ・生地の仕込み～発酵～焼成～仕上げまでの工程管理 ・日々の生産計画（数量・時間配分）の立案と実行 ・焼き上がり品質・食感・風味の安定化 ・衛生管理・アレルゲン管理の現場運用 ＜商品企画・レシピ開発・物販連携＞30％ ・パン・焼き菓子・簡易スイーツのレシピ開発 ・シーズナル商品・お土産／ギフト商品の企画 ・原材料選定と原価設計（小麦粉・乳製品など） ・物販開発担当との共同での商品設計・試作 ＜チームマネジメント・教育・改善＞25％ ・ベーカリーチームの採用・育成・シフト管理 ・若手・見習いへの指導、技術継承 ・作業導線・設備配置・仕込み体制の見直しと改善提案 ・他店舗／他部署との連携（朝食・カフェ・イベント用の供給調整） ※出張：月3～5回程度、国内を予定 ≪配属予定部署≫ 開業前：ゴールドウイン富山本店内勤務（富山県小矢部市清沢210） 開業後：Play Earth Park Naturing Forest内（富山県南砺市 桜ヶ池公園周辺） ※未来のネイチャーパーク「Play Earth Park Naturing Forest」とは： 未来に繋がる新しい暮らしを提案する「Play Earth Park Naturing Forest」は、株式会社ゴールドウインが富山県で開発を進めている2027年開業予定の施設です。 「自然と遊ぶ」というコンセプトのもと、自然と共生する暮らし方、子どもたちの好奇心や創造力を養う体験をご提案します。 来場者が心身ともにリフレッシュできる複合施設の運営を通じて、家族や友人との思い出を作る場所、より良い未来を築くための学びの場を提供していきます。

応募条件 ＜免許・資格等＞ 不問 ＜必要な経験・能力＞ 【必須】 ・ベーカリー／パティスリー／ホテルベーカリーでの実務経験5年以上 ・リーダー／ヘッドベーカーとしてのマネジメント経験2年以上 ・ハード系～菓子パンまでの一通りの製造スキル ・生地作り・発酵・焼成に関する実務スキル ・原価管理・売上管理の実務経験（Excel等による数値管理を伴う） ・チームマネジメント（教育・評価・シフト管理など）の経験 ・生産計画・仕込み量コントロールのスキル ・HACCP、衛生管理に関する基礎知識と現場での運用経験 ・PCスキル（Excel、Word、PowerPoint等）がある方 【歓迎】 ・天然酵母・長時間発酵・ハード系ブーランジェリー経験 ・地元食材を活かしたパン・焼菓子の商品開発経験 ・ベーカリーにおけるセントラルキッチン運営経験 ・商品開発～物販連携（ギフト・EC等）の経験 学歴 高卒以上

〒932-0193富山県南砺市（開業前：小矢部市清沢210、開業後：南砺市桜ヶ池公園周辺）開業前：ゴールドウイン富山本店、開業後：PlayEarthParkNaturingForest内 株式会社ゴールドウイン

年俸550万円～700万円 給与詳細 年収5,500,000~7,000,000円 給与：550万～700万円 賞与：有り（年2回(7月、12月) 夏1か月、冬1か月） 昇給：有り（年1回(7月)） 諸手当：通勤手当上限は備考参照 休日出勤手当、時間外手当（所定労働時間外から発生／マネジメント職、エキスパート職はなし ※深夜割増手当のみ支給） 固定残業代 無し 試用期間 有り 変更なし 試用期間：6ヶ月 試用期間中の給与・労働時間：本採用時と同じ 試用期間中の給与：年収5,500,000円〜 試用期間中の固定残業代：無し 通勤手当 有り

固定時間制 勤務時間・シフト詳細 9：00～17：30

休日・休暇 年間休日125日、土・日・祝祭日・開業前：土日完全週休２日（年1回、土曜出社あり）＋祝日＋年末年始＋夏季休暇（2～3日間：7月～9月の間に取得）＝計125日 ・開業後：年間休日108日＋バカンス休暇15日（特別休暇）を予定 ・慶弔休暇、産前産後休暇、育児休暇、介護休暇、永年勤続休暇 ・年次有給休暇は、入社日に一律10日付与。翌年度以降4/1に在籍年数に応じた日数を付与 ※前年度分の持ち越し可 入社日（入社すぐ）の年次有給休暇日数（10日） 育児休暇

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 福利厚生 社員割引、スポーツ推進（各種補助）、定期健康診断、歯科検診、ワクチン接種補助、オンライン健康診断、キャリア相談窓口、財形貯蓄、持ち株会奨励金、各種保養所など

試用期間あり 変更なし　試用期間：6ヶ月　試用期間中の給与・労働時間：本採用時と同じ

雇用形態 正社員 職種 2027年開業予定施設内ベーカーリーカフェの運営管理 店舗名 株式会社ゴールドウイン 勤務地 【住所】 富山県南砺市（開業前：小矢部市清沢210、開業後：南砺市桜ヶ池公園周辺）開業前：ゴールドウイン富山本店、開業後：Play Earth Park Naturing Forest内 採用担当部署 採用担当 掲載開始日 2026/01/15 契約期間 求人票に記載が無い場合、内定時までに開示します。 受動喫煙防止措置事項 求人票に記載が無い場合、内定時までに開示します。 掲載情報 掲載企業名：株式会社人材情報センター 提供元：JOBOLE

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• 経験者歓迎
• 交通費支給