飲食店経営企業の料理人

仕事内容: 「料理人として世界で羽ばたく──英語×本格調理スキルを武器にハワイへ挑戦!」 ◆ はじめに:ハワイは夢を叶える舞台 「海と自然に囲まれた南国のリゾートで働いてみたい」 そう思ったことはありませんか? でもただの憧れだけでは、ハワイで本格的に“料理人”と して活躍するのは難しいのも事実。 英語のコミュニケーション力やプロの調理技術、そして厳格な衛生管理や現地の文化理解も不可欠です。 私たちJACKカンパニーは、浜松市で培った飲食ノウハウを武器に、「本当に美味しい料理」をハワイの地で提供したいと考えています。 今回は、そのキッチンを預かる調理責任者候補を中心に、共に海外へ挑む仲間を募集します。 ◆1. JACKカンパニーが料理人を必要とする理由 当社は、単なるチェーン店のような大量生産・マニュアル一辺倒の料理を良しとしません。地元食材の魅力を引き出し、料理そのものの質をとことん追求してきました。 浜松で は8億円を売り上げるほどの繁盛ぶりですが、その根底には「料理への愛情と探究心」が あります。 ハワイ店でも、現地でしか手に入らない食材を活かしつつ、日本的な調理技術を掛け合わせる。 そのためには料理人としての経験値と臨機応変なアレンジ力が欠かせません。 ◆ 2. こんな人に来てほしい:調理責任者・料理人の条件 1. 英語を使ってスタッフに指示や会話ができる ハワイのキッチンには、ローカルスタッフや多国籍メンバーが集まります。日本語 だけでは通用しない現場。英語でレシピや手順を説明し、適切な指示を出せること が必須です。 2. 本格的な調理経験(ジャンルは不問) 和食・洋食・居酒屋などの経験を問わず、包丁スキルや火入れの基礎、衛生管理の 知識をしっかり持っている方。単なる盛り付け作業員ではなく、“料理人”としての魂を求めています。 3. 整理整頓・衛生管理が当たり前にできる リゾート地は衛生面で敏感。お客様も「清潔感」や「安全性」に敏感です。ハワイ の衛生基準を理解し、店舗のクオリティを落とさない管理能力が必要。 4. 挑戦を楽しめる人 日本とは違う環境に戸惑うことも多いでしょう。それでも何とか乗り越えて、新しい発想やメニューを作り出す好奇心と精神力を持った方を歓迎します。 ◆3. 実際の仕事イメージ:ハワイでの日常 ◇ 朝の仕込みとチームミーティング * 仕入れた海鮮や野菜をチェックし、鮮度を確認。ハワイならではのフルーツや魚を どう使うか、スタッフと英語で打ち合わせ。 * キッチンメンバーに「Today’s Special」のレシピを配布し、料理工程を共有。レ シピは英語表記が基本なので、きちんと理解させる必要があります。 ◇ ランチタイムのピーク * 立て続けに注文が入り、調理場は戦場のように。火加減やタイミングを見計らい、 ミスなく料理を仕上げます。 * 英語が苦手な現地スタッフには簡単なジェスチャーや単語で指示しながら、チーム 全体を動かしていきます。 ◇ 午後~夕方、次の仕込みと休憩 * ランチタイムの振り返りを行い、改善点があれば共有。英語・日本語が混在する ミーティングになる場合も。 * 新しい食材が入ると、試作品を作り、味見や盛り付けの相談を行う。ハワイの食文 化や顧客ニーズを探り、メニューに反映させる。 ◇ ディナータイム * 観光客だけでなく、地元の常連さんも増える時間帯。特に高めの客単価になるた め、盛り付けや提供スピード、ホールとの連携を意識して運営。 * 繁忙時には仕込みが追いつかないことも。冷静に段取りを組みなおし、トラブルを 未然に防ぐ判断力が試されます。 ◆4. なぜハワイ店が“料理人の腕試し”に最適なのか 1. 要求レベルの高さ リゾート地は、世界の有名シェフや多様な食文化が入り乱れる激戦区。そこで評価 されるクオリティは自然と高まります。 2. 新たな発見・食材との出会い ハワイではローカル農家や漁師との連携も可能。国内だけでは見られない珍しい食 材や調理法に触れ、刺激的な毎日を過ごせます。 3. 英語力+調理技術=国際的キャリア 飲食業界で語学力を持つ人材はまだまだ少ない。海外店舗の管理を成功させれば、 世界でも通用する料理人・シェフとしての道が大きく開けます。 ◆ 5. 募集要項 * 雇用形態:正社員(調理リーダー・責任者候補) * 勤務地:ハワイ(渡航前に浜松市内の既存店で研修期間あり) * 給与:月給○○万円~(海外手当含む)+昇給・賞与 * 必須条件: * 飲食店での本格的な調理経験 * 英語での日常会話・キッチン指示が可能 * 整理整頓と衛生管理を徹底できる * 待遇・福利厚生: * 社保完備、ビザ申請サポート、住居探し相談、交通費補助(規定あり) * ハワイ渡航費用一部負担など、詳細は面接時に説明 * 勤務時間:シフト制(実働8時間、休憩1時間) ◆ 6. ここがあなたの“次なるフィールド” ただ飲食店舗をマネジメントするのではなく、本当に料理が好きな方と一緒に“世界で勝負”したい。 JACKカンパニーがハワイで目指すのは、観光客だけが来る店ではなく、地元の人にも愛される本格派飲食店。そのためには、料理人の技術と魂が欠かせません。 英語力に自信がある方、もう一度“本気の料理”に向き合いたい方、自分の腕を海外で試し てみたい方。 ハワイ店には、あなたの可能性を解放するすべてが揃っています。試行錯誤の連続で、簡 単にはいかないかもしれない。 でも、その先には“世界的な料理人”としてのステップアップが確実に待っています。 ◆ 7. 応募方法 * STEP1:書類選考(履歴書・職務経歴書)。英語の自己PR文(短文でOK)を添 えていただくことがあります。 * STEP2:オンライン・対面面接(調理場責任者・人事担当が対応)。英語面接を 行う場合あり。 * STEP3:最終面接(役員・代表)。細かい待遇や現地入りのスケジュールを調 整。 * STEP4:内定・研修開始(浜松店舗で数カ月ほど勤務後、ハワイへ赴任)

求める人材: 「明るく、元気で、素直な方」 、、、以上！！！これさえ満たしてくれてたら、まず採用します！！！ 未経験者歓迎！飲食の仕事が初めてでもご安心ください！みんな、最初は未経験スタートです！ 学歴不問（中卒・高卒・高専卒・大卒・大学院卒・専門学校卒はもちろん、中退もOK）、年齢も資格も不問！どなた様でもご応募ください！ 今の社員たちでいうと、ほとんどが未経験スタートで、だいたい10歳代や20歳代〜30歳代の時に入社して、40歳代〜50歳代まで活躍してもらっている、幅広く長く続けれる職場環境です！ ＜あれば活かせる経験＞ * 飲食店での調理や接客経験（カフェ、レストラン、和食、洋食、居酒屋、寿司、中華、炉端、焼肉、焼き鳥、ラーメン屋など） * 飲食業界やサービス業界（ホテル、宿泊施設、レジャー施設、アミューズメント施設など）での店長経験、マネージャー経験。 * 新店舗のオープニングスタッフとして勤務した経験または、オープニング店舗の立ち上げ経験調理師免許は必須ではありませんが、シェフやキッチンスタッフとして厨房で仕事をされたことがある方

静岡県浜松市中央区砂山町３２５−３８1階 濱松地焼 鰻 まさ 勤務地: 濱松地焼 鰻 まさ 【交通手段】 アクセス: 浜松駅より徒歩1分

月給40万円以上 給与: 固定残業代あり：月給￥400,000以上は1か月当たりの固定残業代￥45,000（30時間相当分）を含む。30時間を超える残業代は追加で支給する。 月給400,000円 ※みなし残業含む(固定残業代￥45,000～) ※試用期間3ヶ月間あり（期間中：月給25万円） ※皆さまの経験や能力によって優遇して初任給を決定いたします。

変形労働時間制 勤務時間・曜日: 実働8時間、休憩1時間

休暇・休日: 月7日＋有給 ※基本は3日勤務して1日休みのシフトのため、週末が休みになることもあります！ 年末年始休暇（12/31～1/2）

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生: * 昇給有（年１回） * 賞与有（年２回）※2024年度賞与実績あり（10年以上支給実績あり） * 有給休暇（消化率100％） * 忌引休暇 * 産前産後休暇、育児休暇 * 食事手当有 * 制服貸与 * 資格取得制度有 * 社内割引あり * 髪型自由 * 茶髪OK * ネイルOK * ピアスOK * タトゥーOK（規定あり） * 社員旅行 * 転勤なし * 引越し費用全額負担（社内規定あり）

試用期間あり 試用期間：3か月 試用期間中の労働条件：異なる 試用期間中の給与： 月給 ￥250,000 〜 ￥400,000 試用期間中の平均所定労働時間（1か月当たり）：173時間

その他: ＜株式会社JACKカンパニーの募集はindeedから！受付応募の流れ＞ ①indeedからの応募 「応募ページへ進む」ボタンから、氏名、生年月日、メールアドレス、電話番号を入力するだけの、履歴書不要の簡単応募！ ご応募をいただきましたら、こちらより追ってメールにて案内いたします。 ※3日以内にはご連絡するよう努めますが、万が一ご応募の後に、連絡がないと思われましたら、お手数ですが再度ご連絡くださいますようお願い致します。 ②電話での応募 電話応募も可能です！その場合、「indeedの社員募集を見た」とお問い合わせください。 雇用形態: 正社員 給与・報酬: 400,000円 (月給) 以上 平均所定労働時間（1か月当たり）: 173時間

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