商品企画・商品開発/27746

仕事内容: 社会の変化が目まぐるしく進む中、安楽亭では新たなメニューコンセプト開発などの取組により、新規顧客層の開拓やブランドの魅力向上、業態の収益力向上に注力しています。 そこで、メニュー開発・企画業務の強化のため、専任担当者を採用します。個々の商品だけではなく、メニュー全体の商品構成を企画するとともに客単価・食材費を管理し、飲食店ビジネスの屋台骨をより強化いただくポジションです。業態コンセプトを魅力的に表現するメニューを新鮮なアイディアで企画・開発し、事業成長に貢献してくださる方を募集します。 購買、商品開発、販促など各担当の協力を得ながらグランドメニュー、食べ放題、季節メニューからドリンクやサラダバーまでを含むメニュー全体の収益性を最大化することがミッションです。メニューの構成と商品の販売方法をセットで考え、お客様に業態魅力を訴求するとともに、現場の調理オペレーションや無駄のない食材管理にも配慮した企画・設計が求められる戦略的な仕事です。 ■グランドメニューや季節メニューの企画構成 ・マーケティング分析、メニューコンセプト策定、商品構成及び売り方の立案 ・メニュー運用の年間計画の作成(グランドメニュー、季節メニュー、ランチなど各種) ・商品単位および業態全体の売上・単価・原価率設計と管理 ■メニューの販売と販促管理 ・セールストークを含む販売方法、各種販促ツールの設計、マニュアル化と営業現場への落とし込み ・店内外及びweb上でのメニューアピールの設計 ・メニューブックおよびオンラインメニューの製作ディレクション ・各店舗のメニュー運用状況及び売上・客単価・原価の管理・検証・改善

求める人材: ・高卒以上 ・飲食業界経験（特にメニュー構成、原価計算の経験があることが望ましい） ・食分野に関する幅広い知識(商品、食文化、料理技術、原材料) ・食育や食材の旬、糖質コントロールなどの健康・ウエルネスに関するトピックへの知識・関心 ・アレルギーや栄養学的知識(カロリー、塩分、栄養素) ・飲食店現場経験

埼玉県さいたま市中央区上落合2-3-5アルーサB館4階 株式会社安楽亭 勤務地: 〈勤務地〉 埼玉県さいたま市中央区上落合2-3-5 アルーサB館4階 自社内勤務 転勤の可能性：なし

月給35万円～50万円 給与: <給与> 想定年収：460万円～660万円 月給：35万円～50万円 賞与回数：2回 昨年度賞与実績： インセンティブ：なし 〈年収例〉 〈補足情報〉

シフト制 勤務時間・曜日: 〈勤務時間〉 08:45~17:45 夜間勤務：なし 月間平均残業時間：30時間以下

休暇・休日: 〈休日休暇〉 休日：シフト制 年間休日：117日 休暇制度：産休・育休、慶弔休暇、介護休暇、有給休暇、特別休暇 補足情報：

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生: 〈福利厚生・諸手当〉 社会保険完備、交通費支給、役職手当、退職金制度、持株会制度、社員割引制度、健康診断 補足情報：・社員持株制度 ・財形貯蓄 ・社員割引（安楽亭直営店舗を20％割引で利用できます） ・退職金制度（規定あり）

試用期間なし

その他: ＜選考に関して＞ カジュアル面談の有無 :状況に応じてある 会社説明会の有無 :状況に応じてある 適性テストの有無 :あり ＜選考フロー＞ 一次面接⇒適性テスト⇒役員面接⇒内定 ＜補足情報＞ ＝＝＝＝＝＝＝ 本求人は、株式会社Bremenによる人材紹介サービスでの求人ご紹介となります。 ＝＝＝＝＝＝＝ 雇用形態: 正社員 給与・報酬: 350,000円 - 500,000円 月給 平均所定労働時間（1か月当たり）: 160時間