未経験から季節の和食・寿司を学べる調理・接客(料理長候補)

仕事内容 静かな大人の時間が流れる場所、「山葵（わさび）」という小さな居酒屋。 創業から21年、お客様はゆったりと心豊かに過ごしていただくことを一番に考えています。 新鮮な海の恵みを丁寧に扱い、寿司を手にとり、魚をさばき、季節の彩りを盛り込んだ和食をお届け。 大人たちが大切なひと時を語りながら、日本酒を傾け、笑顔で帰っていく。 そんな光景がここにはあります。 変に酔っぱらうお客様はいません。 静かに語らい、心地よく時を過ごすお客様ばかりだから、スタッフの心もいつも穏やか。 その安心感が、働く人にも還ってくる——それが「山葵」です。 客単価は4,000〜5,000円。 3時間ほどかけて本当にゆっくりしていただく、その時間を美味しく、温かく、丁寧に演出すること。 75席の落ち着いた空間で、大人の時間を大切にしています。 ここで働くあなたも、その素敵な時間の一部になりませんか。 【仕事内容】 未経験から、料理の基本から学べるチャンスです。まずは手を動かし、味を知り、技を身につけていきましょう。 ・魚の仕込み、さばき方の習得 ・寿司を握る技術の習得 ・煮物、天ぷらなど和食の調理 ・季節ごとの旬素材を使った料理作り ・カウンターでの接客 ・調理場の整理整頓・清掃、準備・片付け ・食材の在庫管理や発注補助 もちろん経験者も大歓迎。 丁寧に教える環境がありますので安心してください。 一歩一歩、自分の手で「美味しい」と言っていただける料理を提供できるよう、しっかりサポートします。 【成長とやりがいを実感できる環境】 あなたの手で握った寿司が、お客様の笑顔を生む。 旬の魚や素材を丁寧に扱い、その美味しさを伝えることは、まるで季節そのものを届けるような贅沢な喜びです。 「美味しかったよ」とじっくり時間をかけていただくお客様。 彼らの満足や安心の笑顔が、あなたの努力を認めてくれる瞬間です。 未経験から始めるあなたが成長し、料理と接客を通して、お客様と“心でつながる”達成感。 それが、日々のやりがいとなります。 【働きやすさも自信あり】 ・勤務時間は9:30～21:30、実働10時間（14:30〜16:30休憩あり） ・完全週休二日制の体制にむけて整備中。年末年始、有給も取得可能 ・月給30万円〜50万円（固定残業45時間分：10万円含む） ・社会保険完備、交通費全額支給、制服貸与、まかないあり ・昇給年1回、賞与年1回（業績による） 長時間労働の不安を和らげる「休みの確保」と「待遇の充実」。 加えて美味しいまかない付きなので、心も体も満たされる職場環境です。

求めている人材 このお店は、決して忙しさや騒がしさで勝負する場所ではありません。 一皿一皿、ゆっくり、丁寧に。 目の前にいるお客様に「心地よい時間」を届けたい、そう思える人と一緒に働きたいと思っています。 ＜たとえば、こんな方に来てほしいです＞ ・未経験でも料理の世界に飛び込みたいと思っている方 包丁を握ったことがなくても大丈夫。やる気と素直な心があれば、ちゃんと育てます。 ・魚や寿司、和食に興味がある方 「魚をさばいてみたい」「寿司を握ってみたい」そんな憧れがある方、大歓迎です。 ・落ち着いた雰囲気の中で働きたい方 にぎやかな居酒屋とは違い、大人のお客様が中心の静かな空間です。 穏やかに働きたい方にはぴったりの職場です。 ・お客様に喜んでほしいという気持ちがある方 料理を通じて「美味しいね」「ありがとう」の言葉をもらえる、それがやりがいになります。 ・コツコツと真面目に努力できる方 調理の仕事は地味な作業の積み重ね。派手さよりも、地道に頑張れる方を応援します。 ・チームで協力して仕事を進められる方 一緒に働く仲間との信頼関係を大切にできる方。 困っている人がいれば自然と手を差し伸べられる、そんな温かい人が理想です。 ・几帳面で丁寧な作業が好きな方 盛り付けや仕込みなど、一つひとつに気を配れる方に向いています。 ・将来は料理長を目指したい方 今は未経験でも、少しずつスキルを身につけてステップアップしたい、そんな目標がある方を応援します。 ・大人のお客様と落ち着いた接客ができる方 話し方、立ち居振る舞いに気を配り、安心感のある接客を心がけられる方。 ・「このお店が好き」と思ってくれる方 お店の空気、お客様、働く仲間を好きになってくれる人なら、きっと長く続けられます。 「未経験OK」と書いてあるからこそ、技術や経験よりも、人柄や姿勢を何よりも大切にしています。 あなたの「やってみたい」が、ここでは歓迎されます。 そしてその気持ちを、ちゃんと“育ててくれる”職場が、ここにはあります。 心のこもった料理と、落ち着いたサービスで、大人のお客様の時間を彩る。 そんなやりがいある仕事を、あなたの人生の新しい一歩にしてみませんか？

職場環境 1・2・3階合わせて75席。カウンターから個室まで幅広いお客様に対応可能のお店です。 大人のお客様が多く、静かな雰囲気のなかで調理と接客に集中できます。 誰も嫌な気持ちにならない、温かなチームが日々を支えています。

634-0804奈良県橿原市内膳町1-3-3 山葵 (わさび) 【交通手段】 交通・アクセス 大和八木駅徒歩1分、八木西口駅徒歩5分

月給30万円～50万円 給与詳細 ※基本給・固定残業代の総額 基本給：月給 20万円 〜 40万円 固定残業代：あり 1ヶ月あたり10万円 〜 10万円（固定残業時間：1ヶ月あたり45時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし

固定時間制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり10時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり20日 〜 23日 9：30～21：30 （14：30～16：30休憩） 実働10時間

休日休暇 月4回休み（月曜定休）＋月8回〜10回の半日出勤（実働5時間） 年末年始 有給休暇

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 社会保険完備 交通費全額支給 制服貸与 まかない付 昇給年1回 賞与年1回（業績による）

試用期間あり 試用・研修期間：3～6ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

• 制服あり
• 業界未経験歓迎
• フリーター歓迎
• 学歴不問
• 経験不問
• 未経験者歓迎
• 通勤交通費全額支給
• 経験者歓迎
• 有資格者歓迎
• 賞与あり
• ブランクOK
• 完全週休2日制
• まかないあり
• 長期歓迎
• 駅近5分以内
• 第二新卒歓迎