パン職人のシェフ・製造責任者(経験者)

仕事内容: 代官山の「GARDEN HOUSE CRAFTS」にて、ベーカリーシェフとして製造業務およびマネジメント全般をお任せします。 オールスクラッチ製法によるパン製造を主軸に、スタッフ育成や店舗運営にも深く携わっていただくポジションです。ハード系から独創的な小物パンまで、高度な技術を活かしながらお店の味とチームを支えていただく役割を期待しています。 ▼具体的な仕事内容 ・オールスクラッチ製法でのパン製造（仕込み、成形、窯、折り込み等）の統括 ・スタッフの採用、教育、指導、シフトマネジメント ・新商品の開発、レシピ作成、原価管理 ・原材料の仕入れ先選定、在庫管理、発注業務の監督 ・パンの品質管理、提供クオリティの向上 ・厨房内の衛生管理の徹底、オペレーションの構築と改善 ・製造現場の清掃、器具のメンテナンス、環境維持の監督 ※製造・管理業務に加え、厨房を常に清潔に保つための清掃や片付け、食材の整理などの現場実務も、日常的に担当していただきます。

求める人材: 【必須（MUST）】 該当ジャンルの調理実務経験が2年以上ある方。

東京都渋谷区代官山町 株式会社GREENING 【交通手段】 アクセス: 代官山駅

月給32万円～35万円 給与: 固定残業代あり：月給 ￥320,000 〜 ￥350,000は1か月当たりの固定残業代￥65,418（42時間相当分）を含む。42時間を超える残業代は追加で支給する。 月給32万円〜35万円 ※給与はスキル・経験を考慮して決定します ※試用期間3ヶ月あり ※固定残業代45時間分を含む ※超過分は別途支給

シフト制 勤務時間・曜日: 【勤務時間】 6:00～17:00 ※実働8時間休憩1時間 / シフト制

休暇・休日: 【休暇・休日】 ・公休 月9日/シフト制 ・年間休日112日以上 ・有給休暇（入社後半年勤務で10日間付与） ・リフレッシュ休暇（5日間付与） ・慶弔休暇 ・産前産後休暇（取得者多数） ・育児休業（男女共に取得者多数）

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生: ・昇給 / 年2回 ・交通費支給 / 月上限3万円まで ・各種社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金） ・超過勤務手当（見なし残業手当を超過した場合） ・健康診断（年1回） ・社員紹介手当 ・全社総会（社内文化祭） ・社員割引（自社運営店舗・施設） ・G-BASE（社内研修制度）

試用期間あり 試用期間：3か月 試用期間中の労働条件：同条件

その他: この求人はX Mile株式会社（有料職業紹介事業者：許可番号13-ユ-310800）が保有する有料職業紹介案件です。 雇用形態: 正社員 給与・報酬: 320,000円 - 350,000円 月給 平均所定労働時間（1か月当たり）: 170時間