【専門店】馬肉料理居酒屋の副料理長

仕事内容: ■ノスタルジックな雰囲気を楽しめる！松本市の馬肉専門の居酒屋。 信州の郷土料理と馬肉料理がメインの料亭の味を継承した居酒屋です。 居酒屋の賑やかさと、料亭の落ち着きが合わせ持つ、「賑やかながらも落ち着いていられる居酒屋」の世界観を大切にしています。 店内には、馬に関する絵画や調度品が至る所に設つらわれており、時代感じるノスタルジックな雰囲気をお楽しみいただけます。 馬肉の魅力、松本の食文化を一緒に盛り上げてくれる副料理長候補を募集しています。 お刺身・鍋・グリル・揚げ物、定番の料理から創作料理、コース料理までその種類は９０種類ほどございます。 ＜お任せする仕事内容＞ １． 調理業務全般 ・食材の準備や仕込み作業、調理や盛り付け ・料理のクオリティ管理（味付け、盛り付け、提供スピード） ・新メニューの開発・提案など ２．キッチンマネジメント ・食材の発注・在庫管理 ・コスト管理 ・衛生管理 ・キッチンスタッフの指導・育成 ３． 店舗運営への貢献 ・店長やホールスタッフと連携し、スムーズな店舗運営をサポート ・季節やイベントに合わせた特別メニューの企画 "お店をもっとこうしたい！" そんな意見やアイデア、大歓迎。 あなたの経験や想いを活かして、一緒に最高のお店を作りましょう。 飲食経験者はもちろん、"挑戦してみたい"という意欲がある方もぜひご応募お待ちしております。 ■当店運営元は、ドリームホテルという会社です ドリームホテルは、長野県を中心に３０施設を超える宿泊施設・飲食店等を運営している会社です。 複数エリアで複数施設を運営しているからこそ、運営ノウハウもあり、マニュアルも整えています。 また従業員の皆が働きやすいように、福利厚生や新たな取り組み等も随時整備中！ 常に働きやすい職場・環境を整備できることで、安定して長く働けることが、当社の魅力です！ 【どんな社風なの？】 ◎若い方も多く、活気ある職場です！ ◎風通し良く、アイデアや新しい取り組みも取り入れられやすいです。

求める人材: ・刺身、鍋、グリル、揚げ物など幅広い調理技術を持ち、さらに磨いていきたい方。 ・馬肉料理に興味があり、新たな調理法にも挑戦したい方。 ・チームワークを大切にし、ホールスタッフとも円滑に連携できる方。 ・馬肉の新たな魅力を引き出し、お客様を楽しませる料理を生み出せる方。

長野県松本市中央1-7-17毛利ビル1F・2F 株式会社ドリームホテル 勤務地: 職場敷地内は完全禁煙です 【交通手段】 アクセス: 松本駅より徒歩5分

月給30万円～40万円 給与: 固定残業代あり：月給 ￥300,000 〜 ￥400,000は1か月当たりの固定残業代￥90,600〜￥120,800（60時間相当分）を含む。60時間を超える残業代は追加で支給する。 月給30万円～40万円 ・上記はスタート時の月給額です。 ・給与は能力等により随時昇給昇格。 ・固定残業代込み（60時間相当分、給与額によって変動します）

変形労働時間制 勤務時間・曜日: ・10：00～22：00の間で１日８時間程度のシフト制。 ・シフトにより時間の変動ございます。 ・変形労働時間制（１年単位）

休暇・休日: ・年間休日105日 ・月8日～9日、月により変動あり ・お休みの希望日がございましたら考慮してシフト作成します ・当社独自の「連休制度」あり！連休も取りやすい環境です。（繁忙期除く）

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生: ・当社独自の「連休制度」あり！連休も取りやすい環境です。（繁忙期除く） ・車通勤可、駐車場代は会社持ち ・交通費規定支給 ・能力に応じて随時昇給昇格 ・賄い制度あり ・紹介制度あり ・社員の誕生日お祝い制度あり ・当社施設商品購入割引制度あり ・快適職場づくり委員会（社内相談窓口）制度あり ・MVP表彰制度あり ・永年勤続表彰制度あり ・社員研修 ・制服貸与（就業施設による） ・年次有給休暇 ・社会保険完備 ・慶弔金制度 ・産前産後休暇 ・育児休暇

試用期間あり 試用期間：3か月 試用期間中の労働条件：同条件

その他: その他細かいご質問やご相談も、お気軽にお問い合わせください。 ZOOM面接（WEB面接）も可能です。 勤務中はネイルNG・指輪・ピアスは外していただくようお願いしております。 雇用形態: 正社員 給与・報酬: 300,000円 - 400,000円 月給 平均所定労働時間（1か月当たり）: 173時間45分

• 交通費支給