居酒屋の商品開発

仕事内容: 明日も、あなたの考えた料理が、お店に張り出される。 私たち、魚屋からスタートした「とんこや」は 毎朝、市場で仕入れる鮮魚と調理技法で、 お客様に⻑年愛されています。現在、宗像市を中心に店舗展開をしています。 本格的な魚料理から創作料理を提供するスタイルで居酒屋を宗像を中心に4店舗、ハイブリッドな魚屋1店舗を展開中ですが、同じコンセプトのお店は一つとしてありません。新メニューの開発権限も各店舗に委ねています。それだけに、様々なお客様にお楽しみいただけているのです。 例えば、あるメディアで紹介された人気メニュー ここでは、実際のメニューを2,3紹介したいので、教えてください 料理好きな人には、存分に腕をふるってもらえるメニュー開発ができます。 最初から、こうしたヒット商品が開発できるわけではありません。 ほとんどの社員が最初は未経験の入社。包丁も握ったことがない人もいたほどです。ここまでの料理が作れるようになる理由としては、 Tonkoya Companyが「本物の調理・料理」をしているということ。 多くの居酒屋では冷凍物をあげるだけというスタイルが多いです。しかし、当社では、お造りも自分で捌いて作ります。調味料でさえも自分たちで作ります。こうした本物のスタイルが、未経験からでも5,6年もするとかなりの料理が作れるようになる理由です。 自分の作りたい料理を商品化する方法。 このように、本物の料理を手掛けているのですが、社員からの提案で料理がメニュー化されることは当社では珍しいことではありません。いきなりグランドメニューが難しかったとしても、季節のメニューには早い時期から入れることができます。 当社の「誰でも商品開発することができる」という、全社員参加型の商品開発の経験ができる企業は、他に例がありません。 チェーン店というのは通常は、働く全ての人々の個性が100%発揮できないということ。つまり、メニューひとつ取っても個性を出しにくく決まったレシピの料理作りしかできないのが普通です。 しかし、当社はTonkoya Companyという企業母体がありながら、店舗独自の創作メニューを作れるという商品開発のチャンスが全社員にあるのです。 だから、あなたがもし自分で考えた料理をたくさんの人に作って食べてもらいたい。 そう考えているのなら、その方法は簡単です。 当社に仲間入りしてもらえれば、その夢は現実になります。 その中でも一貫して大切にしてきたのは人への想いです。 慌ただしい日常から解放され、ふっと肩の力を抜ける寛ぎの時間や空間を提供したい、旬の素材を使った美味しい料理をお 客様に食べていただきたい。そんな想いは今も昔もそしてこれからもずっと変わりません。 ここまで読み進めてこられたあなたなら、もうお分かりですよね。これまでの飲食経験での消化不良を、当社で解消しませんか？あるいは初めて飲食業界に飛び込もうと思っているなら、 当社で一歩目を踏み出しませんか？ こんなはずじゃなかった、とは言わせません。きっと、ここで良かったと言って頂ける自信があるから。 <具体的な仕事内容> まずは当社店舗運営に携わっていただき、各店舗にて、ホールでの接客やキッチンでの調理を担当します。同時に、あなたの作りたい料理は、すぐに試すことができます。 常日頃から積極的に提案してください。 メニューに載るのは遠い未来ではありませんよ! <キャリアアップも目指せます！> 店長として実績を残したら、複数店舗のマネジメント、新店舗の立ち上げなど、店長経験を活かせる業務にチャレンジするチャンスも広がっていきます。さらには、バイヤー やメニュー開発、新入社員の採用や社員教育を担当する人事なども、チャレンジしたい と希望すれば叶えることも可能です。こんな風に、様々なキャリアを築いていくこと ができる環境です。

求める人材: 飲食の仕事は初めてでもご安心ください！ 未経験者歓迎、 学歴不問（中卒・高卒・高専卒・大卒・大学院卒・専門学校卒はもちろん、中退もOK）、年齢も資格も不問！どなた様でもご応募ください！ 10歳代、20歳代、30歳代、40歳代まで幅広いスタッフが活躍中！ <あれば活かせる経験> 接客経験/サービス/配膳/レストランでの経験/飲食 店/店長経験/オープニングスタッフ/カフェ/和食/ 居酒屋/焼肉/焼き鳥/ラーメン屋/マネージャー経 験/食品衛生責任者/調理師免許/厨房/シェフ/キッ チンスタッフ/受付、フロントスタッフなどのホテ ル・宿泊・サービス業経験者

福岡県宗像市赤間駅前 魚屋三代目 鯔背 勤務地: あの居酒屋甲子園で、宗像で唯一出場。九州地区準優勝2回の実力派居酒屋！ 魚屋三代目 鯔背 【交通手段】 アクセス: 車・バイク・自転車通勤OK 赤間駅から徒歩1分

月給30万円～50万円 給与: 月給25万円〜40万円 ※年齢・経験・スキルを十分考慮の上、当社規定により優遇いたします

シフト制 勤務時間・曜日: 終電までに帰れる勤務スタイル 14:00～24:00（シフト制/実働9時間・1時間休憩）

休暇・休日: 満足度が高い、月8日休み！さらに進化した「完全週休2日制」導入に向けて、現在体制を整えています！ 月8日※土日も希望があれば休み可（連休取得制度あり） その他、有給休暇、夏休み、年末年始休暇など休みがあります。

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生: 福利厚生 * 昇給/年2回 * 賞与/年1回 * 交通費規定支給 * 社会保険完備 * 制服貸与 * まかないあり * 家族手当 * 役職手当 * 引越し手当 * 誕生日会 * 社員旅行 * BBQ大会（年1回、会社負担・自由参加）

試用期間なし

その他: ＜Tonkoya Companyの募集はindeedから！応募受付の流れ＞ ①indeedからの応募 「応募ページへ進む」ボタンから、氏名、生年月日、メールアドレス、電話番号を入力するだけの、履歴書不要の簡単応募！ ご応募をいただきましたら、こちらより追ってお電話させていただきます。 ※留守電になるなど繋がらない場合は、メールも送信します。万が一ご応募の後に、連絡がないと思われましたら、お手数ですが再度ご連絡くださいますようお願い致します。 ②電話での応募 電話応募も可能です！その場合、「indeedの社員募集を見た」とお問い合わせください！ http://www.tonkoya.com 雇用形態: 正社員 給与・報酬: 300,000円 - 500,000円 月給 平均所定労働時間（1か月当たり）: 170時間

• 交通費支給