メニュー構成企画

仕事内容 ■業務内容：メニューの構成と商品の販売方法をセットで考え、お客様に業態魅力を訴求するとともに、現場の調理オペレーションや無駄のない食材管理にも配慮した企画・設計が求められる仕事です。 ■業務詳細： 【グランドメニューや季節メニューの企画構成】 ・マーケティング分析、メニューコンセプト策定、商品構成及び売り方の立案 ・メニュー運用の年間計画の作成(グランドメニュー、季節メニュー、ランチなど各種)、商品単位および業態全体の売上・単価・原価率設計と管理 【メニューの販売と販促管理】 ・セールストークを含む販売方法、各種販促ツールの設計、マニュアル化と営業現場への落とし込み ・店内外及びweb上でのメニューアピールの設計、メニューブックおよびオンラインメニューの製作ディレクション ・各店舗のメニュー運用状況及び売上・客単価・原価の管理・検証・改善 ■業務の特徴 現在M＆A、海外での展開など様々な施策が進行中です。時代及び消費者ニーズの変化から安楽亭では新たなメニューコンセプト開発などの取組により、新規顧客層の開拓やブランドの魅力向上、業態の収益力向上に注力しています。 メニュー開発・企画業務の強化のため、専任担当者を採用します。 ■当社について： （1）国内外への出店…現在、安楽亭グループは300店舗以上展開しており、今後も積極的な店舗展開を目指します。 海外店舗としてはベトナムを皮切りにまずは東南アジアへ横展開出店をしていきます。 （2）M＆A…当社とシナジー効果を生み出せる企業をM＆Aすることで、新たな事業展開の可能性を広げます。 同業だけではなく、あらゆる事業会社を検討しております。2020年には株式会社アークミールを買収いたしました。 （3）新業態開発…たとえ同じ業態であっても、対象となるお客様に合わせ、独自メニューやサービスをご用意しており一つとして 同じ店舗はありません。今後も多様化しているニーズに応え、強みを活かした様々な業態開発の推進を進めていきます。

求めている人材 ■必須条件： 飲食業界でのメニュー構成、原価計算の経験 ■歓迎条件： ・食分野に関する幅広い知識(商品、食文化、料理技術、原材料) ・アレルギーや栄養学的知識(カロリー、塩分、栄養素)

338-0001埼玉県さいたま市中央区上落合2-3-5アルーサB館4F 株式会社安楽亭 勤務地 本社 住所：埼玉県さいたま市中央区上落合2-3-5 アルーサB館4F 勤務地最寄駅：京浜東北線／さいたま新都心駅 ＜転勤＞ 当面なし 【交通手段】 交通・アクセス 最寄駅：京浜東北線／さいたま新都心駅

月給35万円以上 給与詳細 ※基本給・固定残業代の総額 基本給：月給 25万5000円 〜 40万5000円 固定残業代：あり 1ヶ月あたり9万5000円 〜（固定残業時間：1ヶ月あたり48時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし ＜予定年収＞ 460万円～660万円 ＜賃金形態＞ 日給月給制 ＜賃金内訳＞ 月額（基本給）：255,000円～405,000円/月20日間勤務想定 固定残業手当/月：95,000円（固定残業時間48時間0分/月～40時間0分/月） 超過した時間外労働の残業手当は追加支給 ＜想定月額＞ 350,000円～500,000円（一律手当を含む） ＜昇給有無＞ 有 ＜残業手当＞ 有 ＜給与補足＞ ■昇給：随時※四半期評価制度による ■賞与：年2回 ■課長職以上は規定により管理監督者となるため時間外手当支給なし

変形労働時間制 勤務時間詳細 総労働時間：1ヶ月あたり160時間 1ヶ月単位の変形労働時間制 週平均労働時間：40時間00分 対象期間の総所定労働時間：163時間00分 休憩時間：60分 時間外労働有無：有 ＜標準的な勤務時間帯＞ 8:45～17:45

休日休暇 月10休制（休日はシフト制） 年間有給休暇10日～20日（下限日数は、入社半年経過後の付与日数となります） 年間休日日数120日 基本は土日祝日中心に休みを調整します 慶弔休暇、介護休暇、産前産後休暇、育児休暇（取得実績多数あり） ※年末年始や長期休暇も有給消化で積極的に取得しています。

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 通勤手当、健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険、退職金制度 ＜各手当・制度補足＞ 通勤手当：規定支給 社会保険：社会保険完備 退職金制度：規定有 ＜定年＞ 60歳 再雇用制度あり※上限70歳 ＜育休取得実績＞ 有 ＜教育制度・資格補助補足＞ 補足事項なし ＜その他補足＞ ■車通勤可（無料駐車場有、ガソリン代規定支給） ■社員持株会制度 ■財形貯蓄 ■団体生保・団体損保 ■社員割引制度（安楽亭直営店舗を20％割引で利用できます）

試用期間あり 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

[SJD] この求人は職業紹介事業者による紹介案件です。応募情報は職業紹介事業者に送信されます。 【職業紹介事業者】 会社名：株式会社ジップ 所在地：岡山県瀬戸内市長船町長船３０１番地の１１ 【紹介先企業】 会社名：株式会社安楽亭 所在地：埼玉県さいたま市中央区上落合2-3-5 アルーサB館4F