介護施設の厨房運営責任者

仕事内容: スタッフへの声かけや人員配置、調理の段取り。 店長・料理長として培ってきた 「現場をまとめる力」を、 介護施設の厨房運営に活かしませんか。 メディケアーやまゆり、 またはあかつきのいずれかの施設で、 厨房運営を担う責任者を募集します。 調理や盛り付けにも携わりながら、 スタッフへの指示、 食事提供の進行管理、衛生管理などを担当します。 ------- 【具体的な仕事内容】 ■厨房の進行管理・スタッフへの指示 * 食事の提供時間に合わせた作業の段取り * 当日の役割分担・スタッフ配置の調整 * スタッフへの業務指示・作業状況の確認 * 厨房内の業務改善 ■スタッフの管理・教育 * パート・アルバイトスタッフへの * 仕事の説明・フォロー * 勤務状況の確認 * シフト作成・人員配置の調整 * スタッフ間の情報共有 ■調理・食事提供 * 食事の調理・加熱・盛り付け * 配膳・食器や調理器具の洗浄・片付け * 必要に応じた厨房作業のサポート ■衛生管理・施設との連携 * 厨房内の衛生状態や清掃状況の確認 * 食品・調理器具の取り扱い確認 * 衛生管理ルールの共有 * 施設担当者との連絡・調整、現場状況の報告 ■原価・人件費の管理 毎月の損益計算書をもとに、 原価や人件費を経営側と一緒に確認します。 日々の人員配置や作業の進め方を見直し、 厨房運営の改善につなげます。 ------- 【業務を分担して進める体制】 スタッフ教育とシフト作成は、 既存担当者の榎本と協力して進めます。 食材の発注・在庫管理は榎本が担当。 原価・人件費の管理は経営側と共同で行います。 厨房責任者には、現場の状況を把握し、 スタッフが動きやすい配置や、 食事提供が滞らない段取りを考える役割を 担っていただきます。 ------- 【新規受託に関する業務】 新規の厨房受託に向けた営業は、 経営側が主担当です。 厨房責任者は、必要に応じて 厨房運営の説明や現場確認に協力します。 現場で培った経験を、 実際の運営を踏まえた提案にも活かせます。 ---------------------------------------------

求める人材: ■求める経験 * 飲食店や給食など、調理現場での業務経験 * スタッフへの業務指示、教育、人員配置など、現場をまとめた経験 ■活かせる経験 * 飲食店の店長・副店長、料理長・副料理長、キッチンリーダー * 病院・介護施設・社員食堂・給食センターなどでの勤務 * スタッフのシフト管理、原価・人件費管理 役職名だけでなく、 これまで実際に担当してきた仕事を重視します。 スタッフと協力し、段取りや衛生管理を 大切にできる方をお待ちしています。

月給30万円以上 給与: 月給300,000円～ 経験・能力を踏まえて給与を決定します。 ※試用期間3か月は月給270,000円～です。 * 固定残業代なし * 昇給あり * 交通費支給

シフト制 勤務時間・曜日: 基本勤務時間：8:00〜17:00 * 実働：8時間 * 休憩：60分 * 勤務日：月曜日〜日曜日のシフト制 * 月平均残業時間：0〜20時間程度 現場の人員不足によりシフトに入る場合は、変則的な勤務時間となる可能性があります。

休暇・休日: 基本勤務時間：8:00～17:00 欠員対応などで現場のシフトに入る場合は、 勤務時間が変則となることがあります。 * 実働8時間／休憩60分 * 月曜日～日曜日のシフト制 * 月平均残業時間：0～20時間程度 * 月8日休み * 有給休暇は法定に基づき付与

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生: * 社会保険完備（健康保険・厚生年金・雇用保険・労災保険） * 昇給あり * 交通費支給 * 車通勤可・駐車場あり * 制服貸与 * 調理師免許取得手当 * 報奨金制度 * スタッフ紹介手当 ※食事補助・まかないの支給はありません。

試用期間あり 試用期間：3か月 試用期間中の労働条件：異なる 試用期間中の給与： 月給 ￥270,000 以上

その他: 面接は1～2回を予定しています。 スタッフが動きやすい配置を考えたこと。 忙しい時間帯の段取りを整えたこと。 新しく入ったスタッフに仕事を教えたこと。 面接では、これまで担当してきた仕事や、 得意なことをお聞かせください。 仕事内容や役割分担についても具体的にご説明します。 これまでの現場経験を、 介護施設の厨房運営に活かしたい方の ご応募をお待ちしています。 * 受動喫煙対策：屋内禁煙 雇用形態: 正社員 給与: 300,000円 (月給) 以上 平均所定労働時間（1か月当たり）: 160時間

• 交通費支給
• 即日勤務OK