寿司・鮨のキッチンスタッフ/101849

仕事内容: 【仕事内容】 調理業務を中心にお任せいたします。 ・食材の仕入れ、仕込み ・調理、盛り付け ・在庫管理 ・原価管理　など 〜寿司・和食を学びたい方、大歓迎！〜 日本料理の名店や高級店を経験した料理人が在籍！ 「煮る」「焼く」「蒸す」「揚げる」の技法、「昆布」「鰹節」「煮干し」「水」の出汁の取り方、和食ならではの薄味を感知する味覚練習、鮨の握り方、捌き方、ネタの仕込み、コースの組み立てや器の使い方。 難易度の高い魚や貝類などの捌き方。 大将から学ぶ肉や魚、野菜の目利き力。 仕入れ先との折衝方法や魚市場でどういう話を仲買いさんとしているのか？など和食や鮨に興味がある方、短期間で手に職を付けたい方、大歓迎！ 昔ながらの修行という概念は一切ない職場で楽しく学んでみませんか？♪ 〜業界常識を覆す働き方！〜 月9日休み・年間126〜130日休みの職場。 多くのスタッフが仕事とプライベートを両立させています。 休日数が多い分、オンオフしっかり切り替えて休みの日はしっかり身体を休めてください！ 前提として、「お客様に喜んでもらいたい！」という、強い顧客志向を持つメンバーが集まっています。お客様にまた来たいと思っていただけるよう、お客様の動向に合わせて求められるサービスを考え行動する、流行やニーズを捉え新しい・面白い料理を開発する、すべてはお客様の為に仕事をします。 ■□実際に働いているスタッフ□■ ▼24歳男性 肉和食　月火水木金土日でホールスタッフとしてアルバイトの教育、シフトやメニューの作成、予約サイトや人件費の管理を行っています。ワインエキスパートを取得し、サービスのプロとしてより一層知識に磨きをかけることが当面の目標です。 ▼25歳男性 イタリアンカフェSEN℃で調理主任として、キッチン全ポジションを任されていますが、基本はメインのお肉を担当しています。 料理長や知り合いなどにおすすめのお店を紹介してもらい、よく視察に行きます。 食べた料理を自分なりに解釈・吸収し自店舗で四季を織り交ぜメニュー化に挑戦しています。前回の試食会では春の季節なので春の食材を使ったメニューを提案。 一度提案したメニューを料理長、ディレクターの意見を参考に再度改善。 今年「炭焼き鰆のペペロンチーノ　柑橘の香り」のパスタがメニューインしました！

求める人材: 飲食店勤務経験者は優遇いたします！

大阪府大阪市西区 堀江　燈花 勤務地: 大阪府大阪市西区南堀江1-5-26　キャナルテラス堀江2Ｆ 【交通手段】 アクセス: ◆地下鉄　四つ橋線　なんば駅から徒歩３分（２６－Ｃ出口） ◆地下鉄　御堂筋線　なんば駅から徒歩５分 ◆JR線　　なんば駅から徒歩３分

月給33万円～36万円 給与: 試用期間2か月あり(条件変動なし) ・経験・能力・前職給与を考慮した上で決定します。 ・固定残業代45時間分／67,500円〜を含む ・超過分は別途支給いたします ※未経験の方、経験の浅い方は28〜32万円 ・交通費全額支給 ・業績賞与年2回 ・昇格昇給年2回(4月・10月) ＜一般スタッフ向けの手当＞ ・3か月予算連続達成インセンティブ ・ソムリエ資格手当　毎月1.5万 ・利き酒師資格手当　毎月1万 ※上記は月給に＋で支給される手当となります。 ▼年収実例 ・400万円 未経験2年目：25歳主任 ・480万円 経験者2年目：29歳副料理長 ・600万円 経験者4年目：32歳店長

シフト制 勤務時間・曜日: 10：00〜24：00（休憩あり・シフト制） ☆上記時間内でシフト制 ☆シフトの半分は早番と遅番となります。 ・11:00〜22:00 ・10:00〜16:00 ・17:00〜23:00 ※終電考慮 ※時期や全体の希望シフトにより異なる場合あり ✅会社として1日の残業を1時間以内に抑えることを目標としています。 ■平均所定労働時間: 168時間(1ヶ月当たり)

休暇・休日: 月9日休み・年間126〜130日休み ※取得率は95％を超えています。 当社独自の休暇制度により、公休9日休みに加えて、年間18日以上の休日休暇あり ★有給休暇 ★上半期・下半期休暇 ★慶弔休暇 ★産前・産後休暇 ★育児・介護休暇　など 《月9日休、年休126日以上、月間労働時間200h以下》 ワークライフバランスの充実および休みの日はしっかり身体を休めて欲しいです！

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生: ・社会保険完備 ・交通費全額支給 ・業績連動賞与 年2回 ・昇格昇給年2回(4月・10月) ・1on1定期面談 ・まかないあり(無料) ・永年勤続手当(5年1万/10年5万/15年10万/20年15万) ・お子様バースデー手当(6歳まで) ・お子様出産お祝い(カタログギフトをプレゼント) ・直営レストラン全国運営店舗利用割引　25％OFF ・資格取得手当 ・9.0時間達成報酬 ・健康診断年2回 ・インフルエンザ予防接種 ・ソムリエ・利き酒師手当(毎月支給♪) ・勤続1年ごとに食事券支給あり ・髪型自由 ・従業員紹介手当あり ・レボリューション提案会：社内新規事業提案プロジェクト ・資格取得援助(受験料負担※合格時) ・ソムリエ資格手当　毎月1.5万 ・利き酒師資格手当　毎月1万 ・オペファクアカデミー（研修制度)

試用期間あり 試用期間：3か月 試用期間中の労働条件：同条件

その他: 『この求人は飲食転職専門サイト「フーズラボ」に掲載中の案件です！ フーズラボとは、、、 POINT 1 飲食業界の業態・職種を網羅した求人を扱っています！ POINT 2 飲食店とすぐにやりとりができます！ POINT 3 書面の履歴書なしで、indeedからも簡単に応募ができる！』 最新の試用期間、社会保険、平均所定労働時間、 固定残業代については、面接にてご確認ください！ 雇用形態: 正社員 給与・報酬: 330,000円 - 360,000円 月給 平均所定労働時間（1か月当たり）: 160時間