料理長・料理長候補【鮨 若尊】

仕事内容: 【仕事内容】 カウンター内で鮨の握り・提供・接客を主にお任せします。鮨業界の新たな魅力を発掘するようなお店を一緒に創っていきましょう。 ・＊・＊・＊・鮨 若尊・＊・＊・＊・ 「船の上から料理が始まっている。」 そんな想いのもと、締め方までは把握するのが難しい仲卸から仕入れたネタではなく、魚を獲った後の手当て、締め方まで漁師さんに指定したネタを使い、究極の美味しさを追求する江戸前鮨店が、代々木にNEW　OPEN☆ “高級鮨バブル”への挑戦。産直船上仕込みの極上の江戸前鮨を驚きの価格で、、、 産直船上仕込みの知られざる美味と魅力 鮨つぐみのネタは、ほとんどが船上仕込み。 船上仕込みとは、船の上でとれたての魚を、ベテラン漁師が魚の特性に合わせて瞬時に締めることを言い、鮮度とおいしさはお墨付きです。 そんな船上仕込みが叶うのも、日本全国津々浦々の漁港に足を運び、多くの漁師や仲卸と強い絆を結んできたから。 最高の魚を獲ることに情熱を傾ける、アツい海の男たちとつながることで、常に最高の魚を仕入れることができるのです。 都内ではまったく知られていない魚でも、地元では知る人ぞ知る美味として珍重されているものもあります。 このように、都内の鮨店ではほとんどお目にかかれないネタを扱うことができるのも、日本全国の漁師や産地仲卸と手を組んでいるからこそ。 本当においしいものを最高の状態でお出しすることに命をかける、情熱と信念がこもっています。 常識を変えた、和食・魚料理人も唸る今朝ドレ鮮魚 「前例がないことに挑戦していこう」をテーマに、飲食店の枠を超え、生産から販売すべてを自社で手掛ける「6次産業」モデルを確立。市場を介さず漁師直結の今朝ドレ鮮魚の提供を実現しています。 北は北海道から南は鹿児島まで、全国13カ所の漁師や地域と直結。市場を介さず、獲れた鮮魚を、自社便でその日の午後までに関東の各店舗まで直送。 この“圧倒的な鮮度と商品力”は、あなた自身の喜びとなるはずです。

求める人材: 応募資格 経験ジャンル等は不問。 和食・居酒屋・イタリアン・フレンチなど、経験ジャンル不問で募集を行っています。 ジャンルにとらわれず、沢山の経験が活かせるジャンルの為、業界の経験が活きる環境が揃っています。 業界での経験を、また違った舞台で活かして働きませんか？ 新たなジャンルを経験することで、アナタ自身のスキルアップにもつながりますよ！ 必要な経験等 経験ジャンル等は不問。 和食・居酒屋・イタリアン・フレンチなど、経験ジャンル不問で募集を行っています。 ジャンルにとらわれず、沢山の経験が活かせるジャンルの為、業界の経験が活きる環境が揃っています。 業界での経験を、また違った舞台で活かして働きませんか？ 新たなジャンルを経験することで、アナタ自身のスキルアップにもつながりますよ！ 必要な資格 【必要な経験】を参照ください

東京都港区赤坂3-9-2 株式会社エー・ピーホールディングス 【交通手段】 アクセス: 東京メトロ 赤坂見附駅 A出口 徒歩1分 赤坂見附駅から110m 赤坂見附駅から112m 赤坂見附駅から113m

月給40万円～60万円 給与: ※上記給与には、定額残業手当として時間外及び休日勤務35時間分、 深夜勤務40時間分（ 7万5,854円 ~9万9,559円）が含まれており、超過した場合は別途支給 ※試用期間 3カ月あり／期間中の給与変動はありません

シフト制 勤務時間・曜日: シフト制／実働8時間　例１）13：00～23：00　 例２）14：00～24：00（18歳未満の方は深夜時間帯以外での勤務）

休暇・休日: ◎月8日休み ◎有給休暇 ◎慶弔休暇 ◎産前産後休暇 ◎育児休業 ※これまでに男性社員20人の育児休業取得実績あり

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生: 交通費支給 各種社会保険完備 時間外手当 深夜手当 制服貸与 まかないあり 食事補助あり 研修制度あり 従業員持ち株会 昇給／年2回（6月、12月） 社内表彰制度あり 扶養手当あり 社員割引制度あり 産休育休制度（男性の育児休業取得者20名以上実績あり） ※交通費支給／上限5万円まで ※扶養手当／5000円：月3名まで

試用期間あり 試用期間：3か月 試用期間中の労働条件：同条件

その他: 雇用形態: 正社員 給与・報酬: 400,000円 - 600,000円 月給 平均所定労働時間（1か月当たり）: 165時間

• 交通費支給