【給60万円〜】鮨職人募集|経営参画できる高級鮨店パートナー

仕事内容: ・カウンターでの握り ・接客・会話 ・メニュー開発、価格設定、コース構成 ・仕入れ、食材管理 ・スタッフ採用・育成・シフト管理 ・売上・経費管理、月次経営会議 ・SNS運営、集客施策の企画（オーナーと協働） ■ オーナーとの関係性 オーナーは複数企業を経営する実業家。 月次会議で方向性を共有しつつ、日々の判断はあなたに委ねます。 【オーナーの役割】 ・資金調達、経理・税務サポート ・広告・SNSなど集客施策の支援 ・採用活動のバックアップ ・経営ノウハウの共有 【あなたの役割】 ・現場責任者として鮨と空間の品質をつくる ・ファンづくり・リピート率向上 ・店舗運営・収益の最大化 ■ 必須条件 ・鮨職人として5年以上の経験（高級店での経験必須） ・カウンターでの握り・接客を楽しめる方 ■ 歓迎条件 ・店舗運営・人材育成・売上管理の経験 ・独立志望で、資金面や経営面に不安がある方 ・東京の名店で修行し、次のステージを探している方 ・熟成鮨や新しい技術に関心がある方 ・Uターン・Iターンで地方に挑戦したい方

求める人材: 「お客様のために」を第一に考え、誠実に仕事に向き合える料理人を求めています。 必須条件 * 鮨職人としての実務経験5年以上 * 「お客様ファースト」で、最高の鮨・空間・時間を提供できる方 * コンセプトづくりから関わりたい方 歓迎条件 * 高級鮨店での勤務経験 * お客様との会話を楽しみ、自分の言葉で料理や文化を語れる方 * 熟成技術や経営に関心のある方 * 群馬・高崎を“食の力”で盛り上げたい方 * U・I・Jターン歓迎

群馬県高崎市羅漢町２４－４ヴィレッジSUN&MOON1階 『鮨　たかさき』 勤務地: * 群馬県高崎市羅漢町 * マイカー通勤可 【交通手段】 アクセス: * 最寄駅：高崎駅から徒歩10分（700m）

月給60万円以上 給与: * 給与：月給 600,000円〜（年収720万円〜）（貢献度に応じて優遇） 【インセンティブ有】 * 業績連動報酬： 売上・利益に応じて加算 * リピート率インセンティブ * 経営に携わる方は、リピート率インセンティブに加え、業績への貢献度に応じて年収1000万円も達成可能 ※給与はスキル・経験・業務範囲を考慮し、決定します 。

変形労働時間制 勤務時間・曜日: * 勤務時間：13:00〜22:00（休憩有り） * 勤務曜日：水曜日〜日曜日（完全週休2日制） * 変形労働時間制（1か月単位） ※営業日・時間を決定後にご相談

休暇・休日: * 休日：完全週休2日制 * 夏季休暇5日以上・冬季休暇8日以上

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生: * 家賃補助80%（上限10万円）→実質負担1〜3万円 * 引越し費用全額補助（上限30万円） * 高崎市移住支援金：最大100万円（条件あり） * 社会保険完備 ・熟成鮨研修（渋谷和心・恵比寿五十六歩系列にて無料受講） * 資格取得補助（ソムリエ、日本酒ディプロマ等） * 独立支援制度（暖簾分け・無利子融資） * 交通費全額支給 * まかないあり * 制服貸与

試用期間あり 試用期間：6か月 試用期間中の労働条件：同条件

その他: 「自分の店を持ちたい」 その想いを、私たちは本気で応援します。 この店は、あなたと共につくる店です。 オーナーは後方支援に徹し、現場のすべてをあなたに委ねます。 ]5年後、10年後、あなた自身の暖簾を掲げるその日まで── 共に歩み、高崎で唯一無二の鮨店をつくりましょう。 ご応募を心よりお待ちしています。 雇用形態: 正社員 給与・報酬: 600,000円 (月給) 以上 平均所定労働時間（1か月当たり）: 173時間 通勤の可否: * 群馬県 高崎市 羅漢町 (必須) 職歴: * 飲食業界: 3年 (必須) 言語: * 日本語 (必須) 資格と免許: * ふぐ調理師免許 (望ましい) * 調理師免許 (望ましい) * ソムリエ資格 (望ましい)

• 社員登用あり