商品企画・商品開発(メニュー構成企画担当)

仕事内容: 社会の変化が目まぐるしく進む中、安楽亭では新たなメニューコンセプト開発などの取組により、新規顧客層の開拓やブランドの魅力向上、業態の収益力向上に注力しています。 そこで、メニュー開発・企画業務の強化のため、専任担当者を採用します。個々の商品だけではなく、メニュー全体の商品構成を企画するとともに客単価・食材費を管理し、飲食店ビジネスの屋台骨をより強化いただくポジションです。業態コンセプトを魅力的に表現するメニューを新鮮なアイディアで企画・開発し、事業成長に貢献してくださる方を募集します。 購買、商品開発、販促など各担当の協力を得ながらグランドメニュー、食べ放題、季節メニューからドリンクやサラダバーまでを含むメニュー全体の収益性を最大化することがミッションです。メニューの構成と商品の販売方法をセットで考え、お客様に業態魅力を訴求するとともに、現場の調理オペレーションや無駄のない食材管理にも配慮した企画・設計が求められる戦略的な仕事です。 ■グランドメニューや季節メニューの企画構成 ・マーケティング分析、メニューコンセプト策定、商品構成及び売り方の立案 ・メニュー運用の年間計画の作成(グランドメニュー、季節メニュー、ランチなど各種) ・商品単位および業態全体の売上・単価・原価率設計と管理 ■メニューの販売と販促管理 ・セールストークを含む販売方法、各種販促ツールの設計、マニュアル化と営業現場への落とし込み ・店内外及びweb上でのメニューアピールの設計 ・メニューブックおよびオンラインメニューの製作ディレクション ・各店舗のメニュー運用状況及び売上・客単価・原価の管理・検証・改善

求める人材: 【必須条件】・高卒以上 ・飲食業界経験（特にメニュー構成、原価計算の経験があることが望ましい） 【業種経験】業種未経験NG

月給38万3000円～55万円 給与: 想定年収460万円～660万円 賞与：2回（昨年度実績：１ヶ月分） インセンティブ：なし

固定時間制 勤務時間・曜日: 8:45~17:45

休暇・休日: シフト制 年間休日120日 ・シフト制（※基本は土日祝日中心に休み調整します） [産休・育休, 慶弔休暇, 介護休暇, 有給休暇, 特別休暇]

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生: 交通費支給,健康診断,役職手当,持株会制度,社会保険完備,社員割引制度,退職金制度 ・社員持株制度 ・財形貯蓄 ・社員割引（安楽亭グループ各店舗を20％割引で利用できます） ・退職金制度（規定あり）

試用期間なし

その他: 【募集背景】[増員募集, 更なる組織強化] 【選考フロー】一次面接⇒適性テスト⇒役員面接⇒内定 【受動喫煙対策】[禁煙] 雇用形態: 正社員 給与: 383,000円 - 550,000円 月給 平均所定労働時間（1か月当たり）: 160時間