キッチンスタッフ(熟成鮨と炙り鮨)

仕事内容 ～・～・～・～・～・～・～・～・～・～ 世界基準の調理技術を学び成長！ ゼロから創る新店舗を舞台に、挑戦を。 世界に通じるスキルを磨きませんか！ ～・～・～・～・～・～・～・～・～・～ 【2025年7月OPEN！オープニング募集】 新施設の豊洲セイルパーク内にオープン！ 新しいスタートを切る店舗で、 調理スタッフとして立ち上げから 関われる仲間を募集します。 オープニングならではの魅力は、 「店舗づくり」や「仕組みづくり」に 関われること。 自分たちの手で現場を築きあげていく ことで、より高い視点からスキルや キャリアを積むことができます。 これまでの経験を活かしながら、 Aburi Group独自の調理技術や経営の 視点を学べる環境です。 ▼▼会社の紹介動画▼▼ https://www.youtube.com/shorts/GkImMm4yw8g ≪何が学べるのか？身に付くスキル≫ ●AI、フードテックを活用した経営手法 ●氷結熟成技術で食材の価値を最大化 ●メニュー開発と成長のサポート ●食の魅力を多角的に発信する力 ≪会社説明/募集背景≫ 株式会社Aburi Tora Japanは、 「日本食で世界を熱狂させる」 をビジョンに 掲げ、人とテクノロジーの力で、持続可能な 未来を創るグローバルレストラン企業です。 現在、カナダ・日本・アメリカに12店舗を 展開し、ミシュランレベルの高級レストラン から、日常に寄り添う日本食マーケットまで 幅広く事業を展開しています。 私たちは、人の繋がりや人生の喜びを 大切にした「NINGENMI（人間味）」と AIやフードテックなどの先端技術を 融合させたハイブリッド経営を実践。 生産者・スタッフ・顧客、すべての人の 価値を高め、飲食業界における働き方・ 環境・経済性の新しいスタンダードを 創出しています。食を通じて、持続可能で 心豊かな社会を。Aburi Toraは、世界に 誇れる日本食文化を次の世代へ、 そして世界中の人々へと届けていきます。 ≪仕事内容≫ 独自技術を活かした寿司の調理や 仕込みを担当し、調理スキルを 磨きながらキャリアアップを目指します。 具体的には・・・ ●寿司の調理・盛り付け ●仕込み作業・品質管理 ●食材の在庫・発注管理 ●衛生管理・キッチン清掃 ■□～働くポイントの紹介！～□■ ◇★ 世界基準の調理スキルが身につく ★◇ オリジナルの氷結熟成技術など最先端の 調理技術を現場で学びスキルアップを 目指せます。生産者直の仕入れや商品 開発など新しい挑戦が出来る環境です。 ◇★ オープニングだからできる経験 ★◇ 立ち上げの現場に携わることで、 通常の調理業務以上の経験を積むことが できます。 店舗の仕組みや動線の改善提案など、 実務とマネジメントの両方を身近に 感じられるフェーズです。 ◇★ キャリアアップと成長機会 ★◇ 公平な評価制度に基づいたスキルと実績の 評価により、昇進や昇給が明確に 実現します。努力が報われる仕組みで、 モチベーション高く取り組めます。 ◇★ マネジメントスキルの習得 ★◇ フードテックを活用しながら効率的に 現場経営を学べる環境です。 キャリアアップに向けた自分の可能性を 広げることができます。 ◇★ グローバルなキャリア構築 ★◇ ワーキングホリデー制度や プロジェクト単位の海外業務を通じ、 国際的なキャリアを築く チャンスがあります。調理技術だけでなく、 世界で活躍するための コミュニケーション力や視野を 広げられます。 ******************************** 個性が輝き、キャリアもスキルも磨ける！ 未来の食文化を切り拓く仲間を募集中！ ******************************** 「Aburi Group」は、カナダに本社を置く、 日本食で世界を熱狂させることを目指す グローバルレストラングループです。 カナダで誕生した「Aburi Sushi」は、 社会現象となる程の爆発的人気を博し、 これまでに100万本販売したほど 有名な商品となりました さらに、2022年と2023年にミシュラン 一つ星を獲得した「華（ハナ）」や 「Aburi Market」など高級レストランから カジュアルな店舗まで日本食文化を通じて 人々に喜びを届ける挑戦を続けています。 ==◆ Aburi TORA ◆== 「高級店のクオリティを、リーズナブルに より多くの人へ。」をコンセプトに、 最先端のテクノロジーと日本の寿司文化を 融合させた、寿司業界に新たな価値を 提供するグローバルブランドです。 職人技と最先端技術を掛け合わせることで、 誰もが特別な寿司体験を手軽に楽しめる 世界を実現。家族連れからグルメ層まで、 幅広い世代に愛され、現在、日本国内では 都内2店舗を展開中。 2024年にはアメリカ・オースティンに出店。 2025年には豊洲・駒沢の新店舗に加え、 カナダ・アメリカでも新たな展開を 予定しています。 Aburi TORAは、革新と美味しさを軸に、 「日本食で世界を熱狂させる」 ブランドとして、世界中の人々の心と舌を 魅了し続けます。 ==◆ Aburi Sushi ◆== カナダで誕生した**『Aburi Sushi』**は、 Aburi TORAを代表するシグネチャー メニューです。特製ソースをまとったネタを 直火で炙ることで、ミディアムレアな旨味と 香ばしさが一体となり、まるでコース料理の ような深い味わいが楽しめます。 醤油を使わずに味わう“新感覚の鮨”として、 現地では「寿司と言えば Aburi Oshi Sushi」 と言われるほどの人気を獲得。 そのスタイルは、いまや鮨を超えた一つの “食文化”として、多くの人々の心を つかみ続けています。 ==◆ 氷結熟成鮨 ◆== 「氷結熟成」は、-0.1℃～-1℃という 極限まで管理された温度帯での 熟成技術により、魚の旨味を最大限に 引き出すAburi TORA独自の技法です。 水分を逃さず、余計な処理も加えず、 まるで“自然が仕上げた旨味”のような 濃厚な味わいに。最新のテクノロジーに よって、誰が握っても安定して 美味しいネタを実現。これにより、 高品質な鮨をリーズナブルに 届けることが可能となりました。 ==◆ 当社で働く魅力 ◆== ①『世界を舞台に新しい業界の未来を創る』 Aburi Groupの一員として、 人とテクノロジーでレストラン業界を 革新する未来と「Aburi TORA」を中核に 日本食を国内外に拡げる挑戦ができます。 また飲食業界に多様性のある、 新しい価値を創造する最前線の企業で 働けます。 ②『自分のやりたいを叶えられる環境』 海外挑戦ができる環境が整っていること、 挑戦する気持ちを尊重する社風であること、 個性を大事にし好きなこと強みを活かせる 機会があります。また育成プログラムや 公平な評価制度があるのでモチベーション 高く挑めるます。 仲間とともに成長できる環境に溢れて います。 ③『成長性のあるキャリアと挑戦の場』 グローバルに事業展開をする成長企業 だからこそ、店長に留まらずマネジメントや マーケティングの専門分野でスキルを磨き、 業界を超え活躍できるキャリアアップの チャンスに溢れています。 新店舗の出店計画や海外進出プロジェクト にも関わることも可能です。 【採用担当者からのメッセージ】 日本食で世界を熱狂させるAburi Groupで、 一緒に飲食業界の新しい未来を 創りませんか？ グローバルな環境を体験しながら、自分の スキルを世界基準へと高めるワクワクとした 環境が整っています。 年齢、学歴、経験の有無よりも新しい価値を 創りたいという情熱や挑戦する心、 成長を目指す向上心、人と人とのつながりを 大事にする心を大切にします。 「食を通じて世界を変えたい」という想いを 持つあなたのご応募お待ちしております！！

求めている人材 ◆必須条件◆ 飲食店で正社員として調理経験を3年以上お持ちの方 ◆下記に一つでも当てはまる方はぜひ◆ ●調理経験があり、新しい技術を学びたい方 ●氷結熟成鮨技術などフードテックを活用した独自技術に興味がある方 ●調理スキルの向上やキャリアアップを目指す方 ●高品質な食材を扱い、その価値を最大化することに興味がある方 ●チームで働き、協力しながら成長できる方 ●国際的なキャリア構築に意欲的な方

135-0061東京都江東区豊洲2-1-9豊洲セイルパーク内2F Aburi TORA -熟成鮨と炙り鮨- 豊洲店 勤務地 自転車＆バイク通勤OK！ 意外と便利な豊洲エリア◎ ＜電車の場合＞ 豊洲から3分 銀座から6分 東京から20分 池袋から27分 ＜自転車の場合＞ 月島から約8分 木場から約10分 【交通手段】 交通・アクセス 東京メトロ有楽町線「豊洲駅」徒歩3分、ゆりかもめ「豊洲駅」徒歩5分、東京メトロ銀座線「銀座駅」徒歩6分

月給33万4000円～37万8000円 給与詳細 基本給：月給 33万4000円 〜 37万8000円 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし ※上記は入社時の給与です。 【給与例】 給与例 ≪年収例≫ ◆入社1年目 年収468万円：月給334,400円+賞与＋インセンティブ ◆入社3年目 年収530万円：月給378,400円+賞与＋インセンティブ ◆入社5年目 年収641万円：月給458,400円+賞与＋インセンティブ

シフト制 勤務時間詳細 総労働時間：1ヶ月あたり172時間 9:00 - 23:00（シフト制） ※実働8時間 ～・～・～・～・～・～・～ ブラックなんて言わせない！ 飲食の働き方に、変革を。 ～・～・～・～・～・～・～ 最新のテクノロジーを積極的に 導入し、”効率的な業務運営”と ”残業はほぼ無し”の労働環境を実現。 Aburi Groupで未来を変える キャリアを実現しませんか？

休日休暇 月8日以上 ●有給休暇 ●慶弔休暇 ●産前産後休暇 ●育児休暇

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ●昇給有 ●賞与年2回 ●インセンティブ有 ●交通費（最大月3万円） ●住宅手当（上限4万円）※社内規定有 ●店長手当（8-15万円） ●副店長手当（6-10万円） ●各種保険完備（雇用･労災･健康･厚生年金） ●制服貸与 ●海外研修制度 ●社員割引制度 ●従業員持株会 ●健康診断 ●産前産後休暇 ●育児休暇 ●髪型髪色自由 ●ピアスOK

試用期間なし

• 住宅手当あり
• 研修あり
• 交通費支給
• 社割あり