【将来店主候補】高級鮨店2番手募集|店舗承継可能

仕事内容: 高級鮨店「鮨井（すしせい）」にて、 将来の店舗責任者・後継候補として現場全体を担っていただきます。 単なる接客・調理補助ではありません。 将来この店を任せられる人材を想定しています。 【具体的業務内容】 ・カウンターおよび個室でのお客様対応 ・常連様の好みや来店履歴の把握・管理 ・ドリンク作成および提供 ・アルバイトスタッフの統率・教育 ・予約管理・売上管理補助 ・仕込み・料理提供のサポート ・将来的には仕入れ・原価管理も担当 当店は流れ作業の飲食店ではありません。 一組一組のお客様と向き合い、 空間・会話・料理すべてを含めて価値を提供する店です。 その中心に立てる人材を求めています。 技術だけでは足りません。 責任感、判断力、経営視点が必要です。 仕事は教えますが、 覚悟までは教えられません。

求める人材: ■ 求める人物像 今回の募集は「働きやすい職場を探している方」向けではありません。 将来、自分の店として背負う覚悟のある方を求めています。 《必須条件》 ・時間・約束・連絡を徹底できる方 ・お客様の前に立つ責任を理解している方 ・指示待ちではなく、自ら考え行動できる方 ・体調管理を含め、プロ意識を持てる方 《歓迎する経験》 ・高単価飲食店での勤務経験 ・カウンター業態での接客経験 ・リーダーや2番手としての現場経験 ・売上や原価など数字への意識を持てる方 《このような方に向いています》 ・将来、自分の店を持ちたい方 ・雇われで終わりたくない方 ・料理だけでなく経営も学びたい方 ・厳しさを成長機会と捉えられる方 《向いていない方》 ・安定だけを求めている方 ・言われたことだけをやりたい方 ・責任ある立場を望まない方

愛知県名古屋市西区幅下2-10-12 株式会社鮨井 勤務地: * 店内は全面禁煙です （喫煙される場合は、店舗外の指定場所にてお願いします） * 勤務地は当店店舗のみです 複数店舗での勤務や異動はありません。 * 出張はありません 【交通手段】 アクセス: 名古屋市西区幅下にある店舗です。 名古屋市営地下鉄 「浅間町駅」「国際センター駅」「丸の内駅」から徒歩圏内。 通勤しやすい立地です。 ※自動車での通勤については面接時にご相談ください。

月給32万円以上 給与: * 月給32万円以上スタート * 能力や勤務態度に応じて評価を行います * 交通費規定支給 ※少人数の職場のため、落ち着いて長く働ける環境を大切にしています。

変形労働時間制 勤務時間・曜日: ■ 勤務時間 15:00〜23:00（予約状況に応じて変動） 当店は完全予約制のため、 無駄な待機時間や意味のない長時間拘束はありません。 1日の平均実働は7時間以内。 効率的に働き、集中して質を高める環境です。 将来店を任せる立場になる以上、時間の使い方も含めてプロとして自律できる方を求めます。 ■ 勤務日 月曜〜土曜のうちシフト制 （日曜・祝日・第一月曜定休） 固定的な長時間営業は行いません。 品質を守るための営業スタイルです。 ■ 休日・休暇 飲食店としては珍しく、 ・日曜日 ・祝日 ・第一月曜日 ・ゴールデンウィーク ・お盆 ・年末年始 は休業。 働き続けられる環境を整えています。 ただし、将来店を任される立場としての責任感は求めます。 ■ 休憩・残業 勤務時間に応じて適切に休憩を取得。 予約状況により終了時間が前後する場合がありますが、 無駄な居残りや形だけの残業はありません。

休暇・休日: ・日曜日 ・祝日 ・月の第一月曜日 ・ゴールデンウィーク ・お盆休暇 ・年末年始休暇 当店は予約制営業のため、 無理な営業時間や年中無休営業は行っていません。 品質を守り、長く続けるための休業体系です。 飲食店としては珍しく、大型連休も確保しています。 経営とは、無理を続けることではありません。 持続可能な働き方を前提に、店を次世代へつなぐ体制を整えています。 ※将来店舗を任せる立場になる以上、 繁忙期や状況に応じて柔軟に動ける責任感は求めます。

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生: * 社会保険完備 * 交通費支給（上限あり） * 食事補助あり * 制服貸与 * 昇給制度あり * 研修制度あり * スタッフ割引あり * シフトの相談に応じます 【雇用形態】 * 正社員　月〜土曜日出勤

試用期間あり 試用期間：1か月 試用期間中の労働条件：同条件

その他: 勤務開始日の相談OK 雇用形態: 正社員 給与・報酬: 320,000円 (月給) 以上 平均所定労働時間（1か月当たり）: 160時間

• 交通費支給