カフェ・レストランの料理長候補
株式会社DoTS
仕事内容 ・・★・・★・・★・・★・・★・・★・・ 広島新駅ビル「ミナモア」にNEWオープン！ 地域共創♪ニューファーマーズレストラン！ ＜オープニングスタッフを大募集！！＞ メニューはミシュラン星付きシェフが監修！ ・・★・・★・・★・・★・・★・・★・・ 【仕事内容】 ■仕入れ・発注・在庫管理 ■食材の仕込み ■各種メニューの調理 ■メニュー開発 ■スタッフ管理・教育 ■原価計算 ■洗い物 など 東京都でミシュラン星付きの飲食店を経営する掛川哲司シェフがメニューの監修を行っています。シェフのこだわりと技術が詰め込まれたレシピの忠実な再現をお願いします。高い精度での再現を実現させ、一皿一皿を最高の状態でお客様にお届けしてください。 ゆくゆくはキッチン全体の調理・管理をお任せします。 〜・〜「miobyDoTS」の特徴！〜・〜 2025年3月24日にリニューアルオープンする広島駅直結のビル「ミナモア」。その3階・WESTエリアに開業するオールデイダイニングです。地域の特産品やオリジナル商品を販売する物販ブースも併設します。 ダイニングや物販を通じて、広島・瀬戸内の人・物・コトの魅力を世界に発信。広島市内で生活をする方はもちろん、市外・県外から訪れる方・インバウンドの方など。老若男女問わず、幅広い方にお楽しみいただけるようなお店にしていきます。 たくさんのコミュニケーションが生まれるようなお店づくりを目指している『miobyDoTS』。既存の飲食店とは異なる経験が積めること間違いなし！ 〜・〜新感覚の創作料理をご提供！〜・〜 当店のテーマは「ニューファーマーズ料理」（現代風にアレンジした創作農家料理）です。広島エリアを象徴するような「しまなみ」・「やまなみ」・「まちなみ」を大切に。地元広島の食材やスパイス・ハーブ等を用いて創り上げるオリジナルジャンルの料理を提供していきます。美味しい料理でお客さまの笑顔を生み出していきましょう！ 〜・〜メディア × 共創コミュニティ！〜・〜 地元ローカルテレビ局「広島ホームテレビ 」と広島で話題の次世代循環型コミュニティ施設「ミナガルテン」がタッグを組み、広島から瀬戸内・全国・全世界へ新たな価値創造を目指しています。 創業メンバーとしてブランドの確立に携わるチャンスです。他では味わえない貴重な経験を積むことができますよ。飲食事業を通じて食の魅力・地域の魅力を一緒に発信していきましょう！ 〜・〜挑戦できること！〜・〜 新しいジャンルの料理を提供していきます。ゆくゆくはメニュー開発なども楽しみながら一緒に行っていきましょう。自分が考えたレシピをミシュランシェフにチェックしてもらうという貴重な体験もできます。料理人としてステップアップを目指している方にピッタリです！
広島県広島市南区松原町2-37 ミナモア3階・WESTエリア miobyDoTS(ミオバイドッツ)
休日休暇 7～8日／月程度（シフトによる）
掲載開始日：2025/01/22（水）
- 求人情報
＜メディア×ミナガルテン＞広島新駅ビルに新店舗OPEN！
募集要項
仕事内容
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広島新駅ビル「ミナモア」にNEWオープン！
地域共創♪ニューファーマーズレストラン！
＜オープニングスタッフを大募集！！＞
メニューはミシュラン星付きシェフが監修！
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【仕事内容】
■仕入れ・発注・在庫管理
■食材の仕込み
■各種メニューの調理
■メニュー開発
■スタッフ管理・教育
■原価計算
■洗い物 など
東京都でミシュラン星付きの飲食店を経営する掛川哲司シェフがメニューの監修を行っています。シェフのこだわりと技術が詰め込まれたレシピの忠実な再現をお願いします。高い精度での再現を実現させ、一皿一皿を最高の状態でお客様にお届けしてください。
ゆくゆくはキッチン全体の調理・管理をお任せします。
〜・〜「miobyDoTS」の特徴！〜・〜
2025年3月24日にリニューアルオープンする広島駅直結のビル「ミナモア」。その3階・WESTエリアに開業するオールデイダイニングです。地域の特産品やオリジナル商品を販売する物販ブースも併設します。
ダイニングや物販を通じて、広島・瀬戸内の人・物・コトの魅力を世界に発信。広島市内で生活をする方はもちろん、市外・県外から訪れる方・インバウンドの方など。老若男女問わず、幅広い方にお楽しみいただけるようなお店にしていきます。
たくさんのコミュニケーションが生まれるようなお店づくりを目指している『miobyDoTS』。既存の飲食店とは異なる経験が積めること間違いなし！
〜・〜新感覚の創作料理をご提供！〜・〜
当店のテーマは「ニューファーマーズ料理」（現代風にアレンジした創作農家料理）です。広島エリアを象徴するような「しまなみ」・「やまなみ」・「まちなみ」を大切に。地元広島の食材やスパイス・ハーブ等を用いて創り上げるオリジナルジャンルの料理を提供していきます。美味しい料理でお客さまの笑顔を生み出していきましょう！
〜・〜メディア × 共創コミュニティ！〜・〜
地元ローカルテレビ局「広島ホームテレビ 」と広島で話題の次世代循環型コミュニティ施設「ミナガルテン」がタッグを組み、広島から瀬戸内・全国・全世界へ新たな価値創造を目指しています。
創業メンバーとしてブランドの確立に携わるチャンスです。他では味わえない貴重な経験を積むことができますよ。飲食事業を通じて食の魅力・地域の魅力を一緒に発信していきましょう！
〜・〜挑戦できること！〜・〜
新しいジャンルの料理を提供していきます。ゆくゆくはメニュー開発なども楽しみながら一緒に行っていきましょう。自分が考えたレシピをミシュランシェフにチェックしてもらうという貴重な体験もできます。料理人としてステップアップを目指している方にピッタリです！
求めている人材
★明るく元気に勤務できる方歓迎！
毎日one teamで楽しく働ける場づくりを目指しています！
〜・〜こんな方歓迎！〜・〜
◆第2のキャリアを築いていきたい方
◆「高品質で味の良いものをつりたい！」という熱意がある方
◆コミュニケーション能力が高い方
◆新しいことに挑戦してみたい方
◆広島や瀬戸内に対して思い入れが強い方
◆個の力よりも、チーム力を意識して仕事ができる方
◆若手が活躍できる職場を探している方
勤務地
広島県広島市南区松原町2-37 ミナモア3階・WESTエリア
miobyDoTS(ミオバイドッツ)
【交通手段】
交通・アクセス
各線「広島駅」直結
給与
給与詳細
基本給：月給 40万円 〜 50万円
固定残業代：なし
【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし
勤務時間
シフト制
勤務時間詳細
実働時間：1日あたり8時間
平均勤務日数：1ヶ月あたり20日 〜 24日
9:00～23:00（実働8h・シフト制・休憩1hあり）
※終電考慮
休日・休暇
休日休暇
7～8日／月程度（シフトによる）
試用期間
あり
試用・研修期間：6ヶ月
試用・研修期間の条件：本採用と同じ
※期間中は契約社員（短縮延長あり）
待遇・福利厚生
【保険制度】
雇用保険
労災保険
健康保険
厚生年金
待遇・福利厚生
【福利厚生】
制服貸与
職場環境
職場環境
〜・〜一緒に働く仲間！〜・〜
20～30代の若手が中心に活躍する予定。現在の男女比は4:6、社員アルバイト比は2:8のバランスです。
熱意あるフレッシュな仲間たちと、切磋琢磨しながら働いていただけますよ☆
喫煙所：喫煙所あり（屋外）
企業概要
応募について
選考の流れ
〜・〜オープンまでの流れ〜・〜
●2月末～3月上旬：オリエンテーション・店舗概略説明
miobyDoTS事業に関わる生産者を交えたチームビルディングや、コミュニケーションに関わる研修等も実施予定
●3月上旬～3月中旬：調理・オペレーショントレーニング
調理手順等の確認を行いながらランチ・ディナーのロールプレイングを実施し
プレオープン・グランドオープンを目指します！貴重な開業立ち上げ期を一緒に創り上げていきましょう！
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