求めている人材 ＼⭐歓迎条件⭐／  ● 魚を扱う調理経験がある方 ● 和食・居酒屋・割烹・寿司店・旅館・ホテルなどでの調理経験がある方 ● 料理長、副料理長、調理責任者経験がある方 ● これから料理長に挑戦したい方 ● カウンターでの接客を楽しめる方 ● 少ない席数で丁寧な仕事がしたい方 ● 魚介と出汁を軸にした店づくりに興味がある方  ⧉…………………………………………⧉ 『こんな方に向いています！』  ● 大箱を回すだけの仕事に物足りなさを感じている ● 魚介や出汁をもっと深く扱いたい ● 自分の料理でお客様の反応を直接感じたい ● 肩肘張りすぎない“上質な酒場”が好き ● 理不尽な修業文化ではなく、きちんとした環境で働きたい ● 料理人として、もう一段上の仕事に挑戦したい ● 店の方向性を理解しながら、自分の経験や感性も活かしたい  【こんな方には向いていません】 ・楽さだけを重視したい方 ・お客様との会話やチーム連携が苦手な方 ・忙しい時間帯に前向きに動けない方 ・店の方向性より、自分のやり方だけを優先したい方  ⧉…………………………………………⧉ ＼児玉新太郎で働く魅力／  ■ 13席だからこそ、料理とお客様に向き合える  大きな店を回すのではなく、 一皿ずつ、一人ひとりのお客様と丁寧に向き合えるお店です。  料理人の顔が見える。 お客様の反応が直接返ってくる。 そんな距離感の中で働けます。  ⸻  ■ “上質だけど肩肘張らない”恵比寿の酒場  目指しているのは、高級割烹ではありません。  旬の魚介、出汁、薬味、火入れを大切にしながら、 素材の良さが素直に伝わる料理を提供する酒場です。  鰹がうまい。 白身がうまい。 蛤の出汁がうまい。 釜めしがうまい。  そんな“まっすぐにおいしい料理”を大切にしています。  ⸻  ■ 型はある。でも、裁量もある  立ち上げ時は、すでに設計されたメニューをベースに、 まずは店の味や流れを一緒につくっていきます。  ただ、決められた料理を作るだけではありません。  季節メニューや酒肴、献立づくりなど、 ご経験や得意分野に応じて早い段階からお任せします。  ⸻  ■ 上場企業の安心感 × 個人店の距離感  残業代は1分単位支給。 月9日休み・深夜営業なし。 社会保険完備・有給休暇あり。  労務環境は整っていながら、 13席の小さなお店だからこそ、料理人として大きな裁量を持てます。  「個人店のように料理と向き合いたい。 でも、働く環境はきちんとしていてほしい」  そんな方に合う環境です。

月収40万円も可能な13席の上質酒場をつくる料理長候補

祝金40万｜月給40万～80万｜深夜営業無｜月9日休

求める人材:  【必須条件】 ・寿司店または和食店での調理経験がある方 ・寿司職人として技術を磨きたい方 ・向上心を持って仕事に取り組める方 ・店舗運営やマネジメントに興味がある方  【歓迎条件】 ・寿司職人としての実務経験がある方 ・高級寿司店、割烹、和食店での勤務経験がある方 ・店長、副店長などのマネジメント経験がある方 ・スタッフ育成や店舗運営に携わった経験がある方 ・将来自分のお店を持ちたい方 ・海外勤務に興味がある方 ・英語などの語学スキルを活かしたい方  【求める人物像】 ・寿司や和食の技術をさらに高めたい方 ・新しいお店づくりに前向きに関わりたい方 ・調理だけでなく、経営や店舗運営も学びたい方 ・将来、店長や独立を目指したい方 ・少人数の環境で、裁量を持って働きたい方

店長・店長候補|2026年4月オープン店舗

【客単価3〜4万円】高級寿司店で腕と経営を学ぶ｜店長・店長候補

求める人材:  飲食店経験者は優遇！  《下記のような想いがある方はぜひ！》 自分の仕事なのだから・・・ ・稼げた方がイイ！ ・夢中になりたい！ ・主役になりたい！ ・主体的に働きたい！ ・飲食で未来を語りたい！

調理師、管理職・マネジメント経験歓迎、700万円以上の転職・求人情報

月収40万円も可能な13席の上質酒場をつくる料理長候補

店長・店長候補|2026年4月オープン店舗

焼肉中華料理・中国料理の店長・店長候補/66930

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