求めている人材 ◇飲食店での調理実務経験 ◇厨房をまとめた経験がある方 ◇調理スタッフを育成した経験 ◇和牛や日本料理に興味がある方 ◇北海道へのU・Iターン歓迎  副料理長や調理責任者として、 厨房運営やスタッフ育成に 携わった経験も活かせます。  ＜歓迎する経験・スキル＞ ◎料理長・副料理長としての経験 ◎和食・日本料理店での調理経験 ◎割烹・懐石料理店での調理経験 ◎すき焼・しゃぶしゃぶ店の経験 ◎精肉店や肉料理店での勤務経験 ◎牛肉の下処理・調理をした経験 ◎コース料理の調理・監修経験 ◎ホテルレストランでの勤務経験 ◎メニューの企画・開発経験 ◎和牛や食材の選定・仕入れ経験 ◎食材原価・各種数値の管理経験 ◎調理スタッフの指導・育成経験 ◎厨房工程を構築・改善した経験 ◎衛生管理や温度管理の経験  ＜こんな方にピッタリ＞ ◎和牛に関する知識を深めたい ◎肉の扱い方や見極めを極めたい ◎すき焼や日本料理を追求したい ◎老舗の技術と伝統を受け継ぎたい ◎料理長として店づくりをしたい ◎メニュー開発にも携わりたい ◎若手料理人の成長を支えたい ◎日本の食文化を世界へ伝えたい ◎新体制の厨房を率いていきたい  海外からのお客様も多いため、 英語や中国語、韓国語などの 語学スキルも活かせます。

月給50万円以上|すき焼割烹 日山 NISEKOの料理長

1912年創業／寮完備・無料送迎／移住・UIターン歓迎

必要な経験・能力等 【必須】■料理長・シェフ経験(厨房経験10年～/和洋中の幅広い知識)■店舗用レシピ・マニュアル作成■調理師・栄養士・管理栄養士いずれか■基本的なPCスキル(ビジネスメール対応/Microsoftofficeの実務経験)  【歓迎】■飲食店・給食施設・ホテル・結婚式場等の本部や総料理長経験 ■現場スタッフと円滑なコミュニケーションが取れる方 【魅力】＜料理人からブランドの統括シェフへ＞ ■調理技術と発想力で「健康×美味しさ」を具現化する面白さ■現総料理長より約半年間の丁寧な引き継ぎで安心の着任可能■国内50店舗・5年で100店舗拡大やアジア進出を見据える成長フェーズ■土日祝休み＆残業抑制環境。キャリアと働きやすさを両立  学歴・資格 学歴：大学院 大学 高専 短大 専修学校 高校 語学力： 資格：

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