求めている人材 年齢は問いません、 鮨が好きな方、人が好きな方 本気で鮨職人を目指したい方 そんな方を育てたいと考えています。  ————————————————————  調理経験をお持ちの方  和食や割烹料理店の板前さん、他ジャンルのシェフをされていた方でも江戸前鮨を学びたい方なら大歓迎します。  経験が浅い方や調理師学校で学んでいる方もご相談ください。  ＜こんな方にオススメ＞  ◆鮨業界でスキルを身につけたい方 ◆町寿司・チェーン店出身の方 ┗高級店未経験の方も歓迎！ ◆ゆくゆくは独立したい方 ┗経営ノウハウを伝授します！  ＊鮨職人の経験者も歓迎します  ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━  ＜店主からのメッセージ＞  年齢は問いません。 鮨が好きな人 人が好きな人 そんな人と一緒に働きたいと思っています。  匠海はコースのみの鮨屋です。 カウンター中心の店で お客様の目の前で仕事をします。  仕込み、接客、鮨、すべて 見て覚えるだけの修行ではなく 実践の中で覚えていく店です。  シャリは赤酢と米酢のブレンド。 砂糖は使いません。 一貫一貫に責任を持ち 丁寧に鮨を出しています。  鮨の仕事は決して楽ではありません。 同じことを繰り返し地道に積み重ねていく世界です。  ただ、その環境の中で、仲間たちは 仕事を楽しんでいます。  離職は少なく、人と人を大切にしながら 家族のような信頼関係の中で働いています。  見習いには、基礎からしっかり教え、 将来カウンターに立てる鮨職人を育てたい。 そう考えています。  本気で鮨をやりたい人。 匠海でお待ちしています。  店主 永山庄蔵

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