求めている人材 料理人として経験を重ねる中で、 「料理を作るだけではなく、自分の考えで店全体を動かしてみたい」 と感じるようになった方に、ぜひお任せしたい仕事です。  今回募集するのは、厨房だけを担当するシェフではありません。  料理の品質に責任を持つことはもちろん、 お客様の反応、スタッフの動き、売上、原価、人件費まで店舗全体を見ながら、 Bostro白金をより良い店へ育てていくオーナーシェフです。  ━━━━━━━━━━ ■必須となる経験・姿勢 ━━━━━━━━━━ ＊飲食店での調理実務経験がある方 ＊料理の品質に責任を持ち、厨房を任せられる方 ＊業務委託として、調理と店舗運営の両方を担える方 ＊売上・原価・人件費など、店舗の数字にも向き合える方 ＊指示を待つのではなく、自ら課題を見つけて行動できる方 ＊一つの店舗を継続的に育てていく責任を持てる方  現時点ですべての経営知識を持っている必要はありません。  ただし、料理だけに集中したいという方ではなく、 店舗の数字を知り、改善しようとする姿勢は必要です。  ━━━━━━━━━━ ■このような経験を活かせます ━━━━━━━━━━ ＊シェフ、料理長、副料理長として厨房をまとめた経験 ＊メニュー開発や食材選定に携わった経験 ＊食材原価やロスを意識して厨房を運営した経験 ＊店長や店舗責任者として売上管理を行った経験 ＊スタッフの育成やマネジメントを行った経験 ＊お客様の反応をもとに料理やサービスを改善した経験 ＊小規模店舗やカウンターレストランで働いた経験  すべてに当てはまる必要はありません。  これまで料理人として培ってきた経験を軸に、 店舗運営や経営の領域へ仕事の幅を広げたい方を歓迎します。  ━━━━━━━━━━ ■こんな思いを持つ方に適しています ━━━━━━━━━━ ＊自分の料理やアイデアを、もっと店舗づくりに反映したい ＊決められた料理を作るだけの働き方から、次の段階へ進みたい ＊料理の評価だけでなく、店舗の成果にも責任を持ちたい ＊お客様の反応を間近で感じられる店で働きたい ＊大規模店舗の一部ではなく、一つの店全体を任されたい ＊自分で考えた改善を、すぐ現場で実行したい ＊成果が報酬に反映される環境で力を試したい ＊将来の独立に向けて、店舗経営を実践的に学びたい  Bostro白金は、6席のカウンターと個室1室からなる少席数のレストランです。  お客様との距離が近いため、 料理を提供したときの表情や会話から、率直な反応を感じられます。  その反応を次の料理やサービスへ反映し、 自分の判断で店を少しずつ良くしていけることが、この環境の面白さです。  ━━━━━━━━━━ ■料理の技術だけでは完結しない仕事です ━━━━━━━━━━ 店舗を任される以上、 料理の品質だけを追求すればよい仕事ではありません。  良い食材を使って良い料理を作ることと、 適切な原価を保ち、 店舗として利益を残すことの両方が必要です。  予約状況や売上を確認し、 必要に応じて料理・サービス・店舗運営の改善策を考え、 実行していただきます。  自分の判断が、必ずしもすぐ成果につながるとは限りません。 結果を数字で振り返り、次の改善までやり切ることも求められます。  その分、決められた作業をこなすだけでは得られない、 「自分がこの店を育てている」という実感を持てるポジションです。  ━━━━━━━━━━ ■この仕事と合わない可能性がある方 ━━━━━━━━━━ ＊調理だけを担当し、店舗の数字には関わりたくない方 ＊決められた指示やレシピの範囲だけで働きたい方 ＊売上や原価に対して責任を持つことを避けたい方 ＊課題があっても、自分から改善に動くことが苦手な方 ＊安定した雇用契約や福利厚生を重視している方  業務委託という働き方には、裁量がある一方で責任も伴います。  「自由に料理ができそう」という理由だけではなく、 料理・人・数字のすべてに向き合い、一つの店舗を背負う覚悟が必要です。  “雇われシェフ”の枠を越え、 料理人としての経験を、店舗経営へつなげたい方。  経営者に近い視点を持ち、 Bostro白金を自分の店のように育ててくださる方をお待ちしています。

高級イタリアンのオーナーシェフ(料理人兼店舗責任者)

料理人の先へ、白金のお店を育てる｜月給46万+インセンティブ

求める人材:  ​【必須条件】 ①接客スキル（英語が使える方歓迎） ②音楽好き（主にブラックミュージック） ③気配りのできる方  【歓迎条件】 ​レコードでDJができる方 Seratoが使える方 音楽（レコード、DJカルチャー等）やストリートカルチャーが好きな方​ 将来的に自分の店を持ちたい、または経営ノウハウを学びたい方​ 人と話すのが好きで、心地よい距離感の接客ができる方

店長/支配人、語学力を活かせる、業務委託の転職・求人情報

高級イタリアンのオーナーシェフ(料理人兼店舗責任者)

レコードバーの店長候補(バーテンダー・店舗運営)

アプリなら
求人探しがもっと快適に！

店長/支配人、語学力を活かせる、業務委託の転職・求人情報

高級イタリアンのオーナーシェフ(料理人兼店舗責任者)

レコードバーの店長候補(バーテンダー・店舗運営)

アプリなら求人探しがもっと快適に！

アプリなら
求人探しがもっと快適に！