フレンチ・イタリアン・和食など国内各店の料理人

正社員

株式会社ひらまつ　～レストラン運営で培った豊穣な人財が支える競争力を基盤に、4つの主力事業「レストラン事業」「ブライダル事業」「ホテル事業」「外販事業」を推進～企業ページ

こちらは、過去にリクナビNEXTに掲載されていた、募集が終了している求人情報です。

株式会社ひらまつが、現在募集中の求人

求人一覧を見る

株式会社ひらまつが、現在募集中の求人はありません。
右の「気になる」ボタンを押していただくと、この企業が募集を開始した際にメールでお知らせします。

その他の求人を条件から探す

企業名から探す	株式会社ひらまつ
職種から探す	サービス・販売・外食 > 小売・流通・外食・アミューズメント > 調理師、調理補助、シェフ、パティシエ
業種から探す	サービス系 > フードサービス・飲食
経験／スキルから探す	調理
勤務地から探す	東京都 > 港区大阪府 > 大阪市愛知県 > 名古屋市北海道 > 札幌市福岡県 > 福岡市
関連する求人を探す	調理求人調理に関連する転職情報から探す

詳細な条件から探し直す

求人情報検索トップ

求人情報

お客様のさまざまな「時」を彩る料理を創る
個性を持ったプロフェッショナルへ

イタリアンやフレンチなど、多彩なバリエーションのレストランを経営するひらまつでは、プライベートでの利用からビジネスシーンまで幅広い利用シーンを網羅しています。各店舗では、シェフや支配人、ソムリエたちの個性を表現し、店舗毎それぞれ独自のアイデンティティーを持った店舗運営を行っています。

料理人にとって、料理1つ1つが、自己表現の場であり、その「場」を持つことでモチベーション高く、その能力を最大限に発揮することができます。実務経験が浅い方でも向上心を持ち業務に打ち込む方には、丁寧に指導し見守る社風です。
一流店で成長したい、お客様の心を揺さぶる料理をつくりたい、そんな意欲のある方をお待ちしています。
【この世界を、食の感動で繋がる大きなテーブルに。】
この言葉を「私たちの目指す未来」に掲げ、お客様、料理人、サービススタッフ、生産者など、関わる人すべての人生を豊かにすることを共通の目標としています。

西麻布の24席のフランス料理店「ひらまつ亭」から始まった株式会社ひらまつの歴史。唯一無二の美味しさやサービスを通じて様々なお客様に寄り添い、多くの「時」を提供してきました。

そんなレストランで培われたポテンシャルの拡大を目指し、現在は、ブライダル事業、ホテル事業、外販事業も展開しています。どの事業においても、私たちの基盤である食の可能性を追求し続け、ひらまつならではの価値を創造していきます。

募集要項

今後の事業拡大や人材育成を見据えての募集。
下記当てはまる方、大歓迎です。

・一流の環境で、貴重な経験を積み、成長したい
・食材、料理への探究心を持っている
・チームワーク、周囲とのコミュニケーションを大事にして仕事が出来る

仕事の内容	フランス料理/イタリア料理/カフェ/日本料理店における調理をお任せします。【具体的には】・調理に関わる業務全般・仕入れ業務（シェフクラスは産地視察もあり）・メニュー開発、考案のサポートなどフランス・イタリア・日本料理などを中心に、様々な業態の店舗があります。キャリアを活かしたい、他の分野にもチャレンジしたい、など詳細はご相談ください。【キャリアパス】＜アプランティ＞アシスタント予備・見習い　　↓ ＜コミ＞　アシスタント　　↓ ＜ドゥミ・ド・パルティ＞リーダー・メインアシスタント　　↓ ＜シェフ・ド・パルティ＞総セクションリーダー　　↓ ＜スーシェフ＞副料理長　　↓ ＜シェフ＞総料理長・ブランド長
求めている人材	飲食調理の実務経験者【具体的には】《20代～30代のスタッフが活躍中》・実務経験が少ない方でも丁寧に指導します・カフェや飲食店のキッチン経験者も歓迎
勤務地	国内レストラン・ホテル内各店舗・東京都（渋谷区/港区/中央区/千代田区/世田谷区）・北海道札幌市・石川県金沢市・長野県北佐久郡御代田町・神奈川県足柄下郡箱根町・静岡県熱海市・愛知県名古屋市・三重県志摩市・大阪府大阪市・京都府京都市・奈良県桜井市・福岡県福岡市・沖縄県国頭郡宜野座村 →リクナビＮＥＸＴ上の地域分類では…… 札幌市、東京23区、長野県、石川県、静岡県、名古屋市、三重県、京都市、大阪市、奈良県、福岡市、沖縄県
給与	月給：22万円～40万円【手当】・食事手当・家族手当・直輸入ワインの社員販売【昇給】昇給（業績による）【賞与】決算賞与（業績による）【年収例】 350万円／20代　調理経験2年（月給22万円＋諸手当＋賞与） 500万円／30代　調理経験10年（月給35万円＋諸手当＋賞与）
勤務時間	勤務時間：9:00～23:00 実働8h／休憩あり残業あり ※配属店舗により勤務時間の変動あり
休日・休暇	完全週休2日制【有給休暇】 10日【休暇制度】・慶弔休暇・季節休暇10日（入社後3ヶ月以降）
待遇・福利厚生	【試用期間】 6ヶ月労働条件は本採用と同じです。【保険制度】・健康保険・厚生年金・雇用保険・労災保険 ◆社員割引社員ならびに家族が利用する際に使用可能な特別割引制度 ◆海外旅行補助他国の文化と出会い、感性を養い、知識を広げることをサポート！フランス・イタリア旅行1回につき5万円を補助します ◆ソムリエ試験資格取得補助制度費用の一部を会社が補助！ソムリエ資格の取得を応援しています。 ◆慶弔お見舞金 ◆社員持株会（少額から自社株を購入可） ◆フランス研修二つ星、三つ星レストランへ研修のチャンスがあります（ポール・ボキューズ本店、オーベルジュ・ド・リル本店、レクレイエール他）

リクナビNEXTの取材から

～同僚の皆さまに聞いてみました～

強さと複雑さを併せ持った自信作のソースで、日々進化している『オマール海老のパスタ』。味の決め手は、厨房のスタッフ、サービススタッフなど、この店で働くすべてのメンバーの意見が反映されています。
レストランというのは、シェフ1人で作り上げるわけではなく、スタッフ全員でおいしさを届けるものだと考えています。

代官山ASO チェレステ日本橋店：菊池シェフ
修行時代に決して見せてもらえなかったシェフの手元……プロの料理人はどうやって素材を料理という姿に新しい命を吹き込むかを見てもらいたくて、動画配信という新しい試みを始めました。
動画のように、お客さまと調理場が近い感覚で食事を楽しんでいただけるブラッスリーに、気軽に足を運んでいただけたらと思います。

ブラッスリーポール・ボキューズ銀座：星野シェフ

～職場環境・風土について～

ひらまつの運営するレストランはシェフの名前がブランドごとの店名となり、それぞれ個性豊かなアイデンティティーを確立。店舗ごとの個性を何よりも大切にし、新人スタッフでも個々のアイデアを形にするチャンスがあります。
キャリアパスも多数ご用意しており、海外旅行補助金やフランス研修など、一流の料理やサービスに触れることができる制度も。憧れの二つ星・三つ星レストランで修行できるチャンスがあります！

採用企業情報

株式会社ひらまつ

設立	創業1982年4月
代表者	代表取締役社長兼CEO：遠藤久
資本金	1億円
売上高	年商：92億2100万円（2022年3月末現在）
従業員数	649名
事業所	【本社】東京都渋谷区恵比寿4-17-3
業種	フードサービス・飲食/ホテル・旅行/冠婚葬祭業
事業内容	レストラン・カフェ・ホテル経営、当社のレストラン・ホテルにおける結婚式の企画・立案・運営《レストラン(料亭含む)22店舗／カフェ4店舗／ホテル7館》
連絡先	株式会社ひらまつ（ホームページ）本社：東京都渋谷区恵比寿4-17-3 03-5793-8815／人事部（受付:9-18時）

フレンチ・イタリアン・和食など国内各店の料理人

株式会社ひらまつ

求人情報

リクナビ NEXT

「この仕事に会えてよかった」を、一人ひとりに。

株式会社リクルートが運営する社会人のための転職サイト【リクナビNEXT】

全国の求人情報を勤務地や職種、あなたのスキルや資格などから検索でき、転職ノウハウや転職活動体験談等、転職成功のヒント満載の求人/転職のサイトです。職務経歴や転職希望条件などを匿名で登録しておくと、あなたに興味を持った求人企業から直接オファーが届くスカウトサービスもあります。