ホテル・旅館の料理長・料理長候補/68325

仕事内容: 《借上社宅制度あり》副料理長候補【和食】料亭旅館でスキルアップが目指せます 【仕事内容】 ■懐石料理を中心とした調理業務全般 ■集客、損益管理 ■仕入在庫、原価の管理 ■新メニューの開発 ■スタッフ育成指導 ■フロントサービス部門との架け橋役 など ●経験、能力に合わせて仕事をおまかせしていきます。 ●少人数のチームですので、スタッフはもちろん料理長とも日々意見交換をしながら、ステップアップすることができます。 ●料理も自分たちでお運びして、お客様と接しながらおもてなしをする料亭スタイルです（お客様の笑顔や、「おいしい」、「また食べたい」といったお声を直接聞くことができます）。 ●状況に応じてサービススタッフと一緒にお出迎え・お見送りなどお客様の対応もしていただくことがあります。 ●当館で役職を目指すスタッフ、将来的な独立を目指すスタッフなど、一人一人が目標を持って日々業務に取り組んでいます。 ●料理長は数々の高級旅館で総料理長を務めた実績を持つ大石昌彦ですので、料理人として高い技術を学べる環境があります。 総料理長の大石昌彦は、日本料理店や旅館の料理長だけでなく、外資系ホテルの執行役員としてインターナショナルな食の経験を積み、和食にルーツを持ちながらさまざまなジャンルの料理を研鑽してきました。 その総料理長を中心に、スタッフ一同「料理でお客様を幸せにする」ことを日々の目標に掲げ、全員で取り組んでいます！

求める人材: ・ホテル・旅館・飲食店等で5年以上の和食調理経験のある人 ・マネジメント経験のある人

鳥取県米子市 やど紫苑亭 勤務地: 鳥取県 米子市 皆生温泉4丁目6-12 【交通手段】 アクセス: 皆生温泉観光センター（バス）から徒歩10分

月給35万円～70万円 給与: ■みなし残業22時間～40時間込み（超過分別途支給） ■役職手当あり ■昇給年1回（4月）

シフト制 勤務時間・曜日: ▼勤務時間 06:30～22:00 の間で8時間 ※シフト制 公休 月6日～11日 ※1日8時間超過分は残業時間として算出 ※中抜け有り

休暇・休日: ■公休 月6日～11日（シフト制） ■有給休暇 ■その他 ※年間休日105日

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生: 福利厚生 通勤手当、健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険 ＜各手当・制度補足＞ 通勤手当：通勤距離に応じて支給（1,000～10,000円） 社会保険：各種社会保険完備 ＜その他＞ ・まかない ・永年勤続表彰 ・退職金制度 ・慶弔見舞金 ・制服貸与（クリーニングは会社負担） ・資格取得制度 ・引越代補助最大20万円:社内規定あり 引越費用の100%を補助、最大20万円 ・借上げ社宅制度：本人負担は家賃の50%・米子市外からの赴任者に限る

試用期間あり 試用期間：3か月 試用期間中の労働条件：同条件

その他: 『この求人はホテル業界転職専門サイト「ホテルズラボ」に掲載中の案件です！ ホテルズラボとは、、、 POINT 1 ホテル業界の業態・職種を網羅した求人を扱っています！ POINT 2 ホテル、旅館とすぐにやりとりができます！ POINT 3 書面の履歴書なしで、indeedからも簡単に応募ができる！』 最新の試用期間、社会保険、平均所定労働時間、 固定残業代については、面接にてご確認ください！ 雇用形態: 正社員 給与・報酬: 350,000円 - 700,000円 月給 平均所定労働時間（1か月当たり）: 160時間