ホテル・旅館のキッチンスタッフ/81126

仕事内容: 栃木県那須エリア「保養とアートの宿・板室温泉大黒屋」和食料理人を募集 【仕事内容】 大黒屋では、和食の魅力を最大限に引き出す料理を提供し、お客様に特別な食体験を届けることを目指しています。 キッチンスタッフとして、和食の調理業務全般に携わっていただきます。具体的には、以下のような業務をお任せします。 主な業務内容 料理長のサポート 料理長の指示のもと、料理の下準備や仕込みを行います。食材の洗浄、カット、調理まで幅広いサポート業務が中心です。経験やスキルに応じて、担当する役割も広がり、料理の仕上げや盛り付けなど、重要な部分をお任せすることもあります。 調理全般 和食の基本的な技術を活かし、出汁の取り方や調理法の基本を身につけながら、実際の調理に携わります。四季折々の食材を使用した料理が中心で、季節感を大切にしながら、お客様に喜んでいただける和食を提供します。 器や盛り付けへのこだわり 大黒屋では、料理そのものだけでなく、料理を盛り付ける器にもこだわりがあります。日本全国の工芸作家が手掛けた美しい器を使用し、それぞれの料理に最適な器を選ぶことにも関わっていただきます。器と料理の調和を考えた盛り付けや見た目の美しさを追求することも重要な役割です。 食材の選定と仕入れのサポート 料理に使用する食材の仕入れや選定においても、料理長と連携し、品質の高い食材を厳選します。地元の旬の素材を活かし、その持ち味を最大限に引き出すための調理技術が求められます。 チームでの調理 キッチンはチームワークが重要です。料理長や他のキッチンスタッフ、フロント、配膳部門と連携しながら、スムーズに料理を提供できるよう協力して業務を進めていただきます。柔軟性に加え、スピードと正確さが求められる場面もあります。 若い調理スタッフへの指導 あなたの経験やスキルに応じて、若い調理スタッフへの指導や技術の教育も重要な役割となります。これまで培った知識や技術を新人スタッフに教え、チーム全体のスキル向上を目指します。新人が和食の基本技術や、食材の扱い方、調理工程などをしっかりと学べるよう、丁寧に指導していただきます。 大黒屋で働く人々は、自然とアートに対する愛情を持ちながら、お客様に対して温かく思いやりのある接客を心がけています。 私たちは単なる宿泊業ではなく、豊かな自然環境と芸術に触れ、心を癒し、感性を磨く場を提供しています。そのため、スタッフには「自然」や「芸術」に対する興味と感受性が求められます。 働くスタッフの多くは、日常の中で自然の変化や季節の移り変わりを観察し、その気づきをお客様との会話に取り入れたり、アート作品を通じた独自の解釈をお客様に伝えることに喜び楽しみを感じています。 「人を思いやる接客」を大切にする私たちの職場には、長年勤務しているベテランから、新たに加わった若手まで、幅広い年代のスタッフが在籍しています。お互いを尊重し、協力し合いながら、日々の業務に取り組む姿勢が根付いています。 例えば、自然を愛するスタッフが季節の見どころを案内したり、アートに詳しいスタッフがギャラリー案内をするなど、各自の強みや個性を活かしながら働ける環境があります。 大黒屋では、自分から考え、行動することが求められます。単に指示に従うだけではなく、スタッフ一人ひとりが自ら工夫し、サービスを創り上げていくことが大切です。これはお客様とのコミュニケーションにも表れ、自然やアートを通じて心温まる接客を提供しています。特に、季節や自然の美しさを観察し、それをお客様に伝えることは、私たちの大切な役割の一つです。 さらに、私たちは部門を超えたチームワークを大切にしています。例えば、ショップスタッフが配膳のサポートに入ったり、時にはお客様に特別な体験を提供するために、スタッフ全員で協力することもあります。このような協力的な環境が忙しいときにもスタッフ全員が一丸となって業務を進める原動力となっています。 大黒屋は、自分の趣味や個性を活かしながら働くことができる場所でもあります。自然やアートに興味を持ち、思いやりのある接客を大切にする方には、ここでの仕事が大きなやりがいとなるでしょう。 自分自身の成長とともに、お客様にとってもかけがえのない時間を提供することができる職場です。

求める人材: ・社会人経験３年以上の方を優遇します。 ・新卒採用あり

栃木県那須塩原市 板室温泉 大黒屋 勤務地: 栃木県 那須塩原市 板室856 【交通手段】 アクセス: JR那須塩原駅または黒磯駅から車25分

月給21万円～30万円 給与: 役職手当、技能手当、住宅手当、家族手当、食事手当、服装手当 昇給あり

シフト制 勤務時間・曜日: ▼勤務時間 7:00〜20:00 ※休憩有り ※シフト制 07:00~ / 09:00~ 出勤 ※1日8時間超過分は残業時間として算出 公休/月7-9日

休暇・休日: ■公休月7-9日（シフト制） ■有給休暇 ■慶弔休暇 ■年間約65日は休館日 ■毎年12月に2週間前後長期休暇あり（休館日） ※年間休日106日

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生: ■昇給（年1回） ■決算賞与（年1回） ■交通費全額支給（月1万7千円まで） ■社会保険完備 ■1日3食まかないあり ■休日出勤手当 ■社員割引（家族割引） ■健康診断 ■ペア宿泊券配布（年1回）

試用期間あり 試用期間：3か月 試用期間中の労働条件：同条件

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