本格イタリアンレストランのライブキッチンスタッフ(調理)

仕事内容 全27席のライブキッチンスタイルで、スタッフとお客様が一体となる空間が特徴です。 本物のイタリア料理を、もっと身近に、もっと深く学んでみませんか。 【主な業務内容】 ●調理全般 ●メニュー開発 ●材料・在庫管理 ●店舗の経営戦略の立案と実行 ●売上やコストの管理 ●マーケティング活動やプロモーションの企画 ●顧客サービスの向上と顧客満足度の管理 ●売上管理（売上の確認、レポート作成） ●食品衛生と品質管理 ◆イタリアンと経営を学びたい方に 国内外で実績があり、接客も学んできたオーナーシェフのもとで、さらなる成長を目指せる環境です。 独立を目指す方には、店舗運営や経営のノウハウを身につけるチャンスも。 ◆自然派ワインと産地直送のこだわり食材をイタリア料理を通して届ける bruttoは旬の素材、産地直送のこだわり食材を使ったイタリア料理、自然派ワインが楽しめるレストラン。 東京カレンダーの表紙、ホテルの監修、日本酒バーとの提携などなど幅広く活動。 お客様に心から喜んでいただける料理とサービスを提供することを何よりも大切にしています。 【bruttoについて】 ～オーナーシェフ豊島昇剛～ 高校卒業後、国際的に評価の高い専門学校でイタリア料理を学び、恵比寿ガーデンプレイスや麻布十番の名店で調理からサービスまで幅広いスキルを習得。 24歳で渡伊し、トリュフ料理を手掛けたトリノ近郊、ボローニャの星付きレストラン、シチリアの実力店でパスタと肉料理を担当し、ミシュラン星獲得に貢献。 帰国後は26歳で都内各店で注目を集め、2020年のコロナ禍に常連客の後押しを受け独立を決意。 現在は既存店舗を譲り受け、本場イタリアの食材と調理法を生かした料理で文化を発信し、料理教室を通じて後進育成にも力を入れています。 【募集の背景】 ◆リブランディングで新しいステージへ 2021年のオープンから、日本のお客様に合わせて親しみやすいイタリア料理を提供。 「ふわとろオムレツ」や「焼きたてパン」など、わかりやすくて見栄えも良いメニューでご好評をいただいてきました。 ◆本物を伝えるために技術と情熱を注ぐ これからは、より本格的なイタリアンお届けします。 心機一転、オーナーシェフがイタリアで学んだ本物の味と文化を伝えていくために、この想いに共感してくれる仲間が必要です。

求めている人材 必須：キッチンや調理の実務経験 「経営スキルをつけて独立したい」 「心から自信の持てる料理を提供したい」という熱意があれば、経験年数やジャンルは問いません。 ＊ジャンル・業態不問 ＊資格・学歴不問 ～このような方に～ ・オーナーシェフの想いに共感した ・接客やイタリア料理が好き ・自分のアイデアを活かしたい ・店づくりに参加したい ・サービス品質を磨きたい ・人気店をつくるノウハウを知りたい ・店舗運営、経営を習得したい ・将来的に独立して店を持ちたい ・ファッションや流行に興味がある ・本物のイタリアンを追求したい 【オーナーシェフ豊島より】 この業界で生きていくという覚悟と、お客様に喜んでいただきたいという気持ちを持つ方と一緒に働きたいと思っています。 飲食業界のネガティブなイメージも払拭し、みんなで楽しく、頑張った分だけ稼いで、心地よい環境を共につくりきませんか。

職場環境 ライブキッチンで料理の提案や説明をしながら、お客様の目の前で料理を提供。お料理の提供を通じて料理と接客がダイレクトに喜ばれファンづくりにも貢献し、店舗運営も同時に行います。お客様とのコミュニケーションも楽しむことができ、大きなやりがいを得られる環境です。

東京都渋谷区元代々木町4-4　田村ハウス1F brutto (ブルット)/株式会社noi 勤務地 代々木八幡駅より178m 【交通手段】 交通・アクセス 代々木八幡駅より徒歩2分、代々木公園駅より徒歩4分、代々木上原駅より徒歩5分

月給28万円～38万円 給与詳細 基本給：月給 28万円 〜 38万円 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし ※経験・能力考慮 【昇給】 年1回 【賞与】 年2回 ※業績による

シフト制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり21日 〜 23日 13：00～24：00（実働8時間）

休日休暇 月8～9日休み（シフト制）※日曜定休 有給休暇

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 交通費支給（規定or全額） まかない 制服 研修 社員割引 ◆働きやすい環境づくりにもチャレンジ 現在は正社員4名が活躍中。飲食業界の常識を超えて、スタッフ一人ひとりが活き活きと働ける環境づくりに力を注いでいます。 「働きがいと生きがい」を両立させながら、スタッフと共に楽しく、やりがいのある職場環境を実現。 お互いを尊重し合い、成長できる場を大切にすることで、その情熱とスキルがお客様への素晴らしいサービスにつながると信じています。

試用期間なし

• ランチタイム
• フリーター歓迎
• バイク通勤OK
• 中途入社50％以上
• 学歴不問
• 月平均残業時間20時間以内
• 職場見学可
• 転勤なし
• 経験不問
• 経験者歓迎
• 有資格者歓迎
• 研修あり
• 賞与あり
• ブランクOK
• インセンティブあり
• 女性が活躍中
• 交通費支給
• 固定給25万円以上
• 面接1回
• 駅近5分以内
• 社割あり
• 服装自由
• 昼食補助あり
• 第二新卒歓迎
• 履歴書不要
• ノルマなし
• 食事補助あり
• 髪型・髪色自由