ランチのみ営業のステーキ重出雲店の店長(オープニング募集)

仕事内容 あなたにお任せするお仕事は 9月上旬に移転オープンを予定している 人気ステーキ重の出雲店を束ねるお仕事です！ この求人をご覧いただきありがとうございます。 肉屋黒川のオーナー、黒川裕史と申します。 (肉を捌いている写真の人です) 上質な黒毛和牛のステーキ重が名物の肉屋黒川。 京都府宇治市から始まったお店で、SNSや メディアの影響で知名度が広がりまして 公式HPナシで日々行列のできるお店なんです。 出雲大社近くにオープンの肉屋黒川。 出雲店では株式会社熟豊ファームという 牧場で育った[サステナブル和牛熟]の ステーキ重を提供します！(写真2枚目) 出産を経た経産牛は廃用牛と呼ばれ 市場価値が下がり、殺処分をされる現実があります。 「命を頂く」ーホンモノの肉を提供する中で 考えることがあるからこそ、僕が惚れ込んだ お母さん牛を大切に育てている熟豊ファームの お肉でステーキ牛を作りたいと思って、島根に 出店したのがそもそものきっかけなんです。 ※肉屋黒川自慢のお肉の仕入先はこちら URL：https://jukuhofarm.com/aged-wagyu/ 入社後は仕入れ先=取引先となる熟豊ファームさんと 接する機会も必然的に多くなります。 また、この仕入れ先の熟豊ファームさんには 月1回のペースで海外からミシュランのシェフ達が 視察に来るほど…さらに！海外からの視察団が その前後の食事に出雲店を利用されると読んでいるので この一流かつプレッシャーを感じる環境に 身を置くことが出来るのは肉屋黒川ならではです。 それほど、仕入れにも質にもこだわっている 肉屋黒川にとってお肉は生命線。 そのお肉を捌いてお客様に提供するのは あなたの腕にかかっている重大なお仕事です！ とは言え、アルバイトさん達が調理補助等で サポートしてもらえる仕組みはオーナーと会社で 整えます！あなたは店長として上質なお肉と お客様に向き合ってください！ 店長職は大変なのでは？という心配は 他社に比べ、比較的少ないはず。 何故なら…すでに宇治本店を始め、奈良店や FC店も展開しており、既にロールモデルも あり、仕組化が整っている店舗なんです。 ・オープン予定の出雲店は全席14席。 ランチのみの営業で5回転ほどと予測しています。 店長含めスタッフ3人で回すオペレーションです。 ▶ホール2、キッチン1 アルバイトちゃん達の仕事も簡単なので 店長の負担は超少ないはず。共有しますね！ (1)食券制▶ オーダーのやり取りもレジもナシ！ お金触るのは両替頼まれた時だけ！ (2)メニューもメイン4種類のみ +いくつかトッピングオプション ドリンクは基本瓶。注ぐメニューは ウーロン茶だけ。そもそもランチで 食べたらすぐ出ていくお店なので 酔っ払いのお客様の対応も皆無です。 (3)お客様との会話がないので シャイなスタッフも活躍中！ 料理提供時の声掛けと 「いらっしゃいませ」 「ありがとうございました」 を笑顔で言えたらOK このように、スタッフの負担を徹底的に 取り除き、やるべきことは上質な黒毛和牛の ステーキ重をお客様にご提供すること。 店長はここ、一番意識してくださいね！ さて、今回の募集理由は… 2025年1月に閉店した松江店の移転として… 島根の中でのご縁がキッカケで よりパワーアップして出雲大社近くに 出店できることになったからなんです。 松江店で働いてくれていたスタッフも そのまま出雲店に移籍...が出来れば理想でした。 今でも松江店で働いてくれていたスタッフからは 「出来るなら戻りたい」と未だに僕(代表・黒川)と 連絡を取り合ってはいるのですが、距離・時間にして 松江～出雲は車で40～50分とかなり難しいのです。 松江店の閉店をスタッフに伝えるときは 当然、胸が痛かったです。だからこそ、 せめてスタッフ達には京都宇治から 松江に出向いて、説明をしに行きました。 ほんまに、自慢のスタッフたちです。 代表である僕（黒川）は 申し訳なさと共に閉店に至った事情を スタッフに直接説明を行ったのですが 『僕らは掛け持ち先のバイトもあるので！』 『そんなに気にしないでください！』 と激励の言葉をくれる優しい子達。 出雲店の前身を築いてくれた松江店の子達には 感謝の気持ちしかないですし、だからこそ 「出雲店は絶対に成功させる！！」という一心です！ そこで、出雲店の新たな仲間募集に踏み切ります。 大事にしていきたいことをお話させてください。 (1)地元の島根で働きたい若者を応援 就職では島根県外に出るケースが多く 人口も減り続けているようです。 出雲店のOPENによって、若い世代が出雲に 残って働く選択肢や、県外に出なくても 安心して働ける環境を作っていきたいです。 「新卒で県外に就職したけど、やっぱり出雲に戻りたい」 「ライフスタイルの変化で出雲にUターンしたい」 是非、出雲店を0から共に盛り上げましょう！ (2)一番は店のアルバイトさんとの 信頼関係を大事にしてください。 正直、アルバイトの方との人間関係が めちゃくちゃ大事やと思っています。 肉屋黒川の強みは、店の実務に関すること以外は 全て社長である僕が巻き取ることですね。 そんな環境だからこそ、目の前のお客さんのことや いつも協力してくれるアルバイトの方とは 全力で向き合ってほしいです。 例えば、求人の打ち合わせでも全て店長が商談して、 悩んで、決めて...という流れのお店・会社も 多いと思うんですけど、そこは社長である 僕が面接まで巻き取るので安心してください！ その分、売り上げ管理や目の前のお客さんと アルバイトの方の要望やシフト調整にはかなり 柔軟に対応して、しっかり向き合ってください！ 【肉屋黒川出雲店への意気込み】 社長「出雲店オープニング募集です。 移転を決め、閉店した松江店で 働いてくれていた子達が創り上げてくれた 島根県で縁。絶対に成功させたい一心です。 『将来的には店を構えたい』という アツい野望をお持ちの方も大歓迎！ 僕自身も新しくレザーの新規事業を 立ち上げている最中なんですよ。 元々、肉…牛の品質にこだわりまくって ここまでやってきましたが、さらにその牛の 革を、SDGsの観点で展開したいと使命感が 出てきまして…そんな飲食店から展開する 過程も面白い会社かなと思います。 まぁ、そんな感じで独立支援もしたいのも 『自分の店』って感覚で働いていただけたら こんなに嬉しいことは無いです！ だからこそ、店舗独自の取り組み・ イベント企画・提案は大歓迎！ 例えば、出雲店の前身の松江店では店長自らが 地元のお祭りへの出店を提案。メニュー案は 牛脂で揚げたポテトフライの屋台を出店！ 企画・ポップを自ら作り、売上に応じた インセンティブ・手当を支給しました！ また、ウチのメイン商材は自慢のお肉。 ダイレクトに顧客満足やリピートに 直結しますから、日々肉に向き合います。 シンプルな調理方法ですので、最初は 技術習得に日々勉強です。だからこそ お肉とメンバー、そしてお客さんと 徹底的に向き合える仕組みです。 飲食店にありがちな求人費や人の確保に関して 店長が悩む...ということは一切ありません。 もし、最悪シフトが埋まらなかった場合は 僕や事務がヘルプに入りますし 求人・商談等は全て僕が対応するので 雑務のところで負担になることは0！ ですから、シフトや雑務等の悩みは 少ない分、肉を見極めたり捌く技術の 向上やアルバイトさんへの教育・ 人間関係の構築に向き合ってください。 例えば、店長が言っていたアルバイトを 大事にしてください！とは…例えば気遣い。 『この子はこの時間入りたがっているな...』 『この子とあの子のタッグは最高だな』等の ちょっとした調整が働くアルバイトの方との 良好な人間関係に繋がる部分だったり。 その影響もあってか宇治本店や奈良店では アルバイトからの紹介も多く、友人を連れて 一緒に働くメンバーもいるくらいです！ しかも、自慢は卒業や留学で今は辞めている メンバーとも連絡を取っており そこから、出戻りパターンもあるんです。 この瞬間がまさに答え合わせ！ 店長がちゃんとアルバイトさん達に 素敵な職場環境を提供していたから。 めっちゃ嬉しい瞬間ですよ！ 僕も月に1～2回は必ず、各店舗を巡回。 その時、普通にコミュニケーションを 取りますが、いい意味で店長やメンバー達も 僕が来ても雰囲気が変わりません(笑)」 ◇客層◇ 観光客の方メインです。 外国人観光客が1割、日本人観光客が9割。 言語的な問題でお客様とのコミュニケーションに 苦労することはほぼありません。 ◇クレーム対応ナシ！◇ お客様も優しい方が多いです。 万が一、理不尽なクレーム等が来た際は 毅然とした対応OK！ ◇退職が少ない職場◇ 「今、店長をやっているけどお店の シフト管理が本当に大変で」…心配無用！ 肉屋黒川の自慢は、基本…辞めないんです。 ◇最後に…◇ お店の中、気になりますよね。 絶賛工事中ですが4枚目5枚目の写真を 共有するので、是非知ってくださいね。 インスタも更新頑張ります！ https://www.instagram.com/nikuya_kurokawa_izumo/

求めている人材 ◇学歴不問・年齢不問◇ ▶中卒・高卒・大卒は関係なし！ ◇未経験ＯＫ◇ ▶現在活躍中の奈良店の店長(34)はUターン転職！ 板金職人から大幅にキャリアチェンジした 1児のパパですが、大活躍中なんです♪ ◇店長経験者歓迎◇ ▶焼肉屋やレストランでの経験が活かせます！ ◇調理師経験者歓迎◇ ▶シェフや料理長のキャリアが活かせます！ ◇SV・マネージャー・チーフ・主任経験者歓迎◇ ▶マネジメント経験も活かせる職場です！ ◇有名店で働きたい方◇ 【勤務中のスタッフに聞いてみた！】 宇治本店アルバイトの大学生Mさん 「私目立ちたがりで有名店で 働いてみたい夢があったんです。 そしたらいつも行列で気になってる店が 募集していて！最初アプリで見つけて… あ、でも貼り紙も貼ってお母さんに 教えてもらって、 連絡してみました！ めっちゃ働きやすいし、店長がマジで 優しいから…だって店長が嫌な店って 嫌じゃないですか！(笑) 社長にもよくしてもらってので 仕事内の人間関係がめっちゃ好きです」 アルバイトを大事にして欲しい…の 理由はまさに、このスタッフが言うように ここの仕事の人間関係が好きって自ら 語ってくれたり…そういうの嬉しいですよね。 ◇テキパキ働くことが好きな方◇ ランチタイムは目が回るような忙しさです。 時間が過ぎるの早いですが、ゆっくり接客と いうより、テキパキ効率よく動く感じです。 例えば、宇治本店は行列の人気店ですから MAX3時間半。70名近く並んでいたことも！ 客数は下記の通りです。 ・平日平均1日客数50人 ・土日祝平均1日客数70～80人 ・観光シーズンは平日60～70人 ・多い時で客数120人 (宇治本店のケースです) ◇20代・30代のスタッフ多数活躍中◇ 40代・50代の方も活躍出来る環境です。 つい最近まで奈良店では60代の店長も 活躍していました！(ご勇退により退職) ◇アルバイトから肉屋黒川へ就職◇ 奈良店のアルバイトちゃんが 来年春から肉屋黒川へ就職決定！ 「肉屋黒川って、社員募集していますか？ ここで社員になれたらって思ってました」 というSちゃんからの言葉をきっかけに 真剣に進路を話し合い、来年春から 奈良店の店長として活躍してもらいます。 ▽その時のエピソードの取材記事▽ https://note.com/mira96mira96/n/n60c9886cdb77 肉屋黒川の店長はアルバイトさんを 大事にする文化です。学校やプライベートで 悩んでいる時は相談に乗ってあげたり、 アルバイトさんの趣味に少し触れてみて 信頼関係を構築したり…3月の学校卒業時まで 続けてもらえることも多く、新卒の就職先に 選んでもらえるところも自慢なんです。 また、ここを見ていただいている 元店長職の方であれば気になってくる 各店舗の売上目標について... 肉屋黒川は宇治本店・奈良店・FC店と 現在3店舗運営しておりますが 各店舗同士での売上を店長同士で 競うことは全くありません！ ですので、前職で 「他店舗との売上が...」と悩まれていた方や 「店長同士の売上競争は負担だな...」 と思われていた方にとって、売上で 悩まれることは少ないと思います。 各店舗で売上目標がそもそも違うので ここは自分自身との闘いであったり 店長としての力量が試される そんなイメージが近いです。 ◇いずれ独立をお考えの方◇ 独立支援やFC展開も構築中。 自分の力を試したい方、共に夢を 叶えましょう！仲間の応援はします。 ◇飲食店が好きだけど 働き方に疲れてしまった方◇ 夜の営業がそもそもありません。 明朗なランチタイムのみの営業ですから 規則正しい生活をしたいけど、店長職も 好きな方は諦めない働き方をしませんか？

職場環境 ・高校生→大学生になり そのまま働く別店舗のメンバーも ・学生が卒業後に社員になるパターンも！ 僕の右腕の社員から(3枚目写真女性) 「新卒でグランドスタッフの内定が 決まっていましたが肉屋黒川を選びました。 社長に口説かれたんです(笑)」 喫煙所：なし（敷地内全て禁煙）

699-0701島根県出雲市大社町杵築東大社町杵築東本町667 肉屋黒川 出雲店 勤務地 マイカー・バイク・自転車通勤OK 【交通手段】 交通・アクセス 一畑バス「正門前」または「出雲大社連絡所」下車後、徒歩1分▷出雲大社前

月給25万円～30万円 給与詳細 基本給：月給 25万円 〜 30万円 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし ・インセンティブあり ▷毎月の売上目標に応じて ▷企画等の売上に応じて 【給与例】 給与例 店長職初年度年収例▷325万円（賞与込み）

フレックスタイム制度 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり7時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり24日 〜 25日 9：30～17：00の間で1日7時間以下 飲食店ではかなり珍しいシフトで 15時に閉店、夕方には絶対に終わるので 夕方以降が自由に時間を使えます！ 実際店長によって時間の使い方は マチマチで、15時には締め作業を 終わらせて帰る店長もいれば 店長によってはスマホを見ながら 休憩しつつマイペースにお片付けで 帰る時間はゆっくり...等 各々で裁量権を持っています。 ランチだけの営業ですからそもそも 勤務時間が夜に跨ぐことはなく 帰りの夜道も危険な心配なし。 ですから 「前職では夜が遅くて不規則で…」 「飲食の仕事や店長仕事は好きだけど 夜ご飯をゆっくり食べる生活がしたい」 ってあなたの悩みが解決出来ますよ◎ 仕事帰りに出雲大社にちょっと 寄ってみる…なんて満喫もできます（笑）

休日休暇 毎週火曜日定休日 GW・お盆・年末年始は世間と 1週間ずらしで連休を取得します！ この時は店舗全体がお休みですので 「休みの日の呼出しが…」なんて 悩みも皆無です！その分、繁忙期は 超忙しいですが、その分お休みで リフレッシュしていきましょう！

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ■社会保険完備 ■インセンティブあり 毎月社長と店長で相談して決める店舗の 売上金額を達成でインセンティブが 発生します。ただ、達成できなかった 場合でも追及されたり、 基本給に変動はありません。 肉屋黒川の社風・考え方として 売上目標に達しなかった場合でも 「次はどうやったらうまくできそうか」 「そのためにはどんなことをするか」を 社長と共に考えて新しいチャレンジをし 二人三脚で進めていけたら嬉しいです！ ■ボーナスあり/年1回 前年度実績▷200,000円～350,000円 ■独立支援あり 肉屋黒川 出雲店を背負う看板を 意識してほしいと共に、自分のお店 という感覚を持っていただけますと めちゃくちゃありがたいです！ 今後FCや、直営店として各エリアへの 新規出店には前向きに応援します。 そうなる時までの準備期間や 独立を目指している！という方には 環境を整えてあげられるように 仕組みを構築していきます。 ■制服貸与(Ｔシャツ・エプロン支給有) ■車・自転車・バイク通勤ＯＫ！(駐車場あり) ■交通費規定支給 ■昇給有 ■健康診断 ■食事補助(まかない) ☆こんな自由なステーキ屋、 逆に珍しい！？☆ ■ほぼおしゃれの制限なし！ →ネイルをしている方は食品を 扱う際の手袋をご準備しています。 このルールを厳守で、ネイルOK！ →ピアスもOK！(常識の範囲内で！) →髪型・髪色自由 100%自由です！ (ピンク・青色に挑戦するスタッフも♪) →チョー嬉しいまかない！ しかもメニューも豊富でカレー すじ煮込み冬にはスタッフ同士で 鍋をつつくことも…(笑) これを作るのは…店長の仕事！ あの子は野菜が嫌いだしとか考えながら賄いを 作るのは大変だけど喜んでもらえるかが勝負所！ →宇治本店ではテレビ取材で芸能人や スポーツ選手が来ることも。 出雲でも沢山ファンを作っていきましょう！ ■全国転勤なし！ →飲食店あるあるの全国転勤に 悩まされている方こそ、必見。 肉屋黒川は基本的には店長の意思を 尊重します。勿論、新規店舗を オープンの際に店長が希望する場合に 異動が伴うこともありますが、社員の 意思を無視した転勤は皆無です。 「飲食業界は好きだけど、全国転勤が辛い」 方にこそ、肉屋黒川で再挑戦しませんか？ ■調理師免許取得も可能 →飲食店で2年働くと調理師免許の試験を 受けるための条件は満たされますので 受験資格が取得できます。(費用は自己負担です)

試用期間あり 試用・研修期間：3か月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ ・関西でのオープン前研修について （宇治本店もしくは奈良店になります） 9月上旬の出雲店OPENを見越して 8月の2週目から約3週間の研修を実施予定。 ※関西でのホテル代は会社支給、1日1食の食事補助あり 【内訳】 8月2週目～3週目：宇治本店もしくは奈良店で実施 8月4週目：出雲店で代表の僕と一緒にシミュレーション お肉のさばき方や仕込みについても 代表・店長がきっちりレクチャーします。 しっかりと肉屋黒川のことを1から10まで 理解して頂けた状態で、オープンを迎えましょう！

• 制服あり
• 業界未経験歓迎
• 歩合給あり
• ランチタイム
• 主婦・主夫歓迎
• 60代も応募可
• フリーター歓迎
• バイク通勤OK
• 中途入社50％以上
• 学歴不問
• 車通勤OK
• 月平均残業時間20時間以内
• 職場見学可
• 転勤なし
• 経験不問
• 未経験者歓迎
• 管理職・マネジメント経験歓迎
• 管理職・マネジャー採用
• 女性管理職登用あり
• 経験者歓迎
• 有資格者歓迎
• 研修あり
• 賞与あり
• ブランクOK
• オープニングスタッフ
• インセンティブあり
• 女性が活躍中
• 交通費支給
• 固定給25万円以上
• 第二新卒歓迎
• 原則定時退社
• ノルマなし
• 食事補助あり
• 髪型・髪色自由