ハイエンド焼鳥店の正社員スタッフ(調理補助・サービス)

仕事内容 「焼鳥 FREDDIE BIRD」で“世界基準の焼鳥体験”をつくる仲間を募集 信州黄金シャモ × 紀州備長炭 × カウンター20席のライブキッチン。 1本の串でゲストに感動を提供する、そんな焼鳥職人を目指せます。 当店は2020年2月に神戸三宮で開業し、2022年9月に大阪本町に移転いたしました。 おかげさまで日々、常連様、一見のお客様、海外のお客様からご愛顧いただいております。 当店では地鶏の丸鶏の他に数種類の地鶏、銘柄鶏を契約する生産者様から直接仕入れており、炭は紀州備長炭を使用しております。また、店内はコの字カウンターの中央に焼き台があり、後方にはバーカウンター、焼鳥専門店としては広々とした空間となっております。 経験や学歴は一切問いません。一緒に当店で頑張っていただける方お待ちしております。 正社員スタッフとして、調理・サービスを行っていただきます。 希望に応じて、将来的に店長・料理長も目指せます。 未経験からプロ志向まで歓迎いたします。 【主な仕事内容】 希望に合わせてポジションを相談可能です ・丸鶏の解体・串打ち、季節一品料理の仕込み ・焼き台での火入れ・盛り付け、バーカウンター業務 ・ワイン・日本酒のペアリング提案、海外ゲスト対応 ・衛生管理・在庫／発注・シフト管理 ・メニュー開発、新規プロジェクトへの参加（経験による） ◆ FREDDIE BIRDが“選ばれる理由“ ・劇場型の空間設計 地下 1 F へと続く階段を降りると、焼き台をぐるりと囲むコの字カウンターだけの非日常空間。どの席からも職人の火入れを間近に体感できます。 ・信州黄金シャモ × 直送丸鶏 メインには旨味濃厚な「信州黄金シャモ」を使用。さらに複数の契約する生産者様から丸鶏・銘柄鶏を仕入れ、部位ごとの最適火入れで提供します。 ・ワインセラーとバーカウンターを併設 奥の壁面には常時数百本をストックするワインセラー。自家製レモンハイやクラフト蒸留酒も揃え、ペアリング提案まで学べる環境です。 ・平均客単価1〜2万円のハイエンド帯 “高価格＝お客様の期待値も高い”というステージで、接客・調理の両面スキルを伸ばせます。 ・BAR INCグループ連携 カクテルバー「INC COCKTAILS」などを展開するグループに属し、ドリンク研修や新店舗立ち上げへの参加チャンスも！

求めている人材 ・本物の技術を身に付けたい方 ・丁寧な仕事が好きな方 ・飲食店、接客業での経験を活かしたい方 ・ワイン・カクテル・日本酒の知識も伸ばしたい方 ・経営に必要な知識を学びたい方 ・将来独立／新ブランド立ち上げを視野に入れている方 どんな動機や経歴でも、意志とやる気があれば歓迎します。 包丁を握ったことがない方も、基礎から丁寧に指導します。 ◆ FREDDIE BIRDで得られる“経験とキャリア“ ・職人技術 丸鶏を丸ごと解体し、余すことなく串やスープへと仕込む工程を徹底的に学べます。紀州備長炭の温度帯を1℃単位で操る火入れ技術を徹底的に習得。焼鳥職人として一生モノのスキルを手にできます。 ・ ホスピタリティ 海外ゲストもいらっしゃる現場で、コミュニケーションを実戦で習得。アレルギーや宗教・文化的背景に配慮した提案力も自然と磨かれます。「日本の焼鳥を世界へ」という視点で仕事に臨める点は、他店にはない大きな特徴です。 ・ ドリンク開発 ソムリエ試験補助やカクテル研修を用意。グループ会社が運営するカクテルバーとのクロストレーニング制度もあるため、料理と相性の良いワインやクラフトスピリッツを体系的に学び、ペアリング提案力を高められます。 ・ 経営＆マネジメント 原価・人件費などP/L・FL管理の基礎からブランド戦略、SNSマーケまで、店舗運営に必要な数字と戦略を実務を通じて習得。独立やブランド立ち上げを目指す方にリアルな経営ノウハウを吸収できる最適な環境です。 FREDDIE BIRD では「技術・接客・ドリンク・経営」の４領域を総合的に伸ばせるため、ただの“飲食店の仕事”にとどまらない経験やキャリアを積むことができます。 年齢の条件と理由：あり（例外事由2号・18歳以上（労働基準法））

職場環境 喫煙所：なし（敷地内全て禁煙）

541-0053大阪府大阪市中央区本町4-4-5ナカノビルB1F 焼鳥 FREDDIE BIRD 【交通手段】 交通・アクセス 本町駅徒歩3分

月給27万円以上 給与詳細 基本給：月給 27万円 〜 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：あり 全員に一律で支払われるその他手当金額：あり 交通費支給 / 住宅手当あり

固定時間制 勤務時間詳細 総労働時間：1ヶ月あたり200時間 勤務時間：15:00〜24:00(休憩時間 1時間00分) ※深夜勤務は18歳以上

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ・子供手当あり

試用期間あり 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：給与条件が異なる 【給与】 本採用と異なる 基本給 : 月給 25万円 〜 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：あり 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし

• 制服あり
• 業界未経験歓迎
• フリーター歓迎
• 学歴不問
• 転勤なし
• 経験不問
• 未経験者歓迎
• 住宅手当あり
• 通勤交通費全額支給
• 経験者歓迎
• 研修あり
• 賞与あり
• ブランクOK
• 交通費支給
• 固定給25万円以上
• 面接1回
• 駅近5分以内
• 社割あり
• ピアスOK
• ノルマなし
• ひげOK
• 髪型・髪色自由