和歌山の旬を届ける和食調理師

仕事内容 魚を捌く手つきに、迷いはないか。 仕上げの味に、芯は通っているか。 「職人」である以上、 その腕と舌に、妥協のない こだわりを持っていたい――。 私たち『ちひろ』が求めているのは、 そんな技術と信念を持つ“本物の料理人”です。 和歌山の上質な魚介・野菜・山菜を扱い、 会席・鍋・一品料理を通じて、お客様の人生の節目を彩る。 特別な一皿に、魂を込める喜びがある。 今までに培ってきた魚の扱いや調理技術を、 存分に発揮できる―― それが『ちひろ』の厨房です。 「一流の職場で、納得のいく評価と裁量を得たい」 そんなあなたの新たな舞台を、ここに用意しました。 ＼＼ こんな方を求めています・・・／／ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 私たちが求めているのは、 5年以上の実務経験をお持ちの方です。 特に、魚の扱いに精通した方であれば、 そのスキルを十分に発揮できる 環境をご用意しております。 もちろん、指導・サポート体制も 充実させておりますので、 異なる料理ジャンルからの転職も 歓迎しております！ 周囲のベテランスタッフに 気軽に相談しながら、 着実に技術を向上させていきましょう。 情熱あふれる皆さまの新たな一歩を、 心からお待ちしております。 ＼＼ 具体的な仕事内容・・・／／ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ◆魚捌き ◆料理セッティング ◆洗い物 お客様へ提供する料理の 調理作業全般を担当していただきます。 旬の素材を活かした一品料理は、 60種類以上ございますが、 一つひとつ段階的に習得していただけます。 新鮮な魚介類を使用した 日本料理を主に取り扱っており、 「魚を捌くことに自信がある」 「日本料理の経験をお持ちの方」 といった方々は、 その技術を存分に活かせる職場環境です。 ＼＼ 職場の雰囲気について・・・／／ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ベテラン・中堅・若手合わせて7名体制で、 和やかな雰囲気の中、 調理場では積極的な声かけを行い、 円滑なコミュニケーションを 大切にしております。 スタッフ間でアイデアを共有しながら、 季節限定の一品料理を 考案することもございます。 また、店内に茶室を完備しており、 週に1回茶道の先生をお招きして 勉強会を開催しております。 従業員は無料で参加いただけますので、 料理以外の文化的知識も深められる 環境を整えております。 ＼＼一緒に働くあなたへ・・・／／ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 海山の幸を活かした 日本料理を提供しております。 紀州の上質な食材を使用し、 季節ごとの旬の味わいを、 丁寧に調理しております。 接待、宴会、慶事・弔事の会食など、 特別な場面にご利用いただくことも 多い当店『ちひろ』で、 新たな活躍の場を見つけませんか？

求めている人材 【必須条件】 ◆調理経験5年以上をお持ちの方 ◆魚の調理や捌きに習熟された方 【歓迎条件】 ◆調理師免許保有者 ◆日本料理店での就業経験者 ◆他ジャンルからの転職をお考えの方 【こんな方におすすめ】 ◆情熱と向上心を持って取り組める方 ◆お客様に喜びを 提供することに幸せを感じる方 ◆新たな挑戦に積極的な方 ◆自分の仕事に誇りを持ちたい方 ＊｡･＊｡･＊｡･＊｡･＊｡･＊｡･＊｡･＊｡･＊｡･＊ 当店では技術面も重要視しますが、 それ以上に人間性を大切にしています。 意欲的な姿勢をお持ちの方であれば、 他分野からの転身も心から歓迎いたします。 経験豊富なスタッフが 丁寧にサポートいたしますので、 どうぞ安心してご応募ください。 また、新たな取り組みへの 挑戦も応援しています。 老舗料亭ならではの機会として、 万博への料理提供などの プロジェクトも受注しており、 多様な経験を積むことが可能です。 将来独立して店舗展開を目指す方には、 資金面でのバックアップも検討いたします。 ＊｡･＊｡･＊｡･＊｡･＊｡･＊｡･＊｡･＊｡･＊｡･＊

職場環境 7名体制（ベテラン・中堅・若手） で構成。 調理場では活発な声かけがあり、 スタッフ同士で季節メニューの アイデア出しも実施。 茶道勉強会も定期開催。

640-8343和歌山県和歌山市吉田801 四季の味　ちひろ 【交通手段】 交通・アクセス JR「和歌山駅」より徒歩5分／南海「和歌山市駅」より車で5分

月給31万円～55万円 給与詳細 ※基本給・一律手当の総額 基本給：月給 30万円 〜 50万円 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：あり 1ヶ月あたり1万円 〜 5万円 ※給与はこれまでの 経験やスキルを基に決定 ◆月給に職務手当を含む ◆定期昇給制度あり ◆賞与年1回支給 （前年度実績：5万～50万） ◆季節ごとの寸志支給 ◆通勤手当（規定あり） 【給与例】 給与例 【年収例】 ◆年収400万円 経験5年（魚調理可能） ＝月給32万円×12ヶ月 ＋諸手当＋賞与＋寸志

シフト制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり21日 ⏰8:00～21:30内で実働8時間 （休憩あり） ◆残業ほぼなし （繁忙期は残業あり） 【シフト例】 ①10:00～19:00 ②12:00～21:00 など 【店舗営業時間】 ランチ：11:30～14:30 ディナー：17:00～21:30 ＊｡･＊｡･＊｡･＊｡･＊｡･＊｡･＊｡･＊｡･＊｡･ 個人の事情に合わせた シフト調整も可能ですので、 ご希望があればお申し付けください。 ＊｡･＊｡･＊｡･＊｡･＊｡･＊｡･＊｡･＊｡･＊｡･

休日休暇 ◆水曜日が店舗定休日 ※その他はシフト制による勤務体制

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ◆定期昇給制度あり ◆季節ごとの寸志支給 ◆通勤手当（規定あり） ◆制服あり ◆車通勤OK（専用駐車スペース完備） ◆ヘアスタイルは 清潔感を保てる範囲で自由 ◆まかない食事提供 ＊｡･＊｡･＊｡･＊｡･＊｡･＊｡･＊｡･＊｡･＊｡･ 店内に設置された茶室では、 週に一度茶道の先生による 勉強会を開催。 従業員は参加費無料で利用できるため、 調理技術だけでなく日本文化への理解も 深められる環境を整えています。 ＊｡･＊｡･＊｡･＊｡･＊｡･＊｡･＊｡･＊｡･＊｡･

試用期間あり 試用・研修期間：3か月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

• 制服あり
• 中途入社50％以上
• 車通勤OK
• 月平均残業時間20時間以内
• 職場見学可
• 管理職・マネジメント経験歓迎
• 午前
• 経験者歓迎
• 有資格者歓迎
• 夕方
• 賞与あり
• ブランクOK
• 交通費支給
• 固定給25万円以上
• まかないあり
• 長期歓迎
• 面接1回
• ノルマなし
• 食事補助あり
• 髪型・髪色自由