ホテルレストランのキッチンサブチーフ(スーシェフ)

仕事内容 「SHIROIYA the RESTAURANT」 「SHIROIYA the LOUNGE」での調理業務 ✅20代～30代の若手を中心に活躍中⭐ ✅将来を見据えて、長く働ける環境！ ✅選考前のカジュアル面談OK/オンライン可 ✅職場見学OK✨事前に働く雰囲気が分かる ✅嬉しい引っ越し費用の負担あり！ ⭐ 主な業務内容 ⭐ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ●仕込み・食材管理 …新鮮な食材を使った仕込み作業や、 在庫の管理。 ●メイン調理 …こだわりの料理を お客様に提供するための調理業務全般。 ●メニュー開発（将来的に） …既存のメニューを 磨き上げるだけでなく、 新しい料理の提案にも 挑戦していただきます。 ⭐ キャリアアップ ⭐ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ご経験があれば即戦力として、 もしくは経験を積んでいただき、 ゆくゆくは スーシェフを担っていただきます。 ●スタッフ教育・管理 …適性に応じて、 キッチンスタッフの育成や 管理業務を担当していただきます。 ●店舗マネジメント …店舗全体の運営に携わるポジションへの ステップアップも可能です。 ⭐ 目指していただきたいこと ⭐ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ これまで培った調理経験を基盤に、 さらに技術を高め1ステップ、 2ステップ上を目指してください。 あなたの成長を全力でサポートします。 ※配属は適性を見て決定いたします。 ⭐社会人経験が浅くても大丈夫です⭐ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 車の購入、結婚、マイホームなど── 10年、20年先の人生をしっかり描きながら、 一つの会社でじっくりキャリアを 築いていきたい方ににピッタリの職場です。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 世界的美食ガイド「ゴ・エ・ミヨ」に 3年連続掲載！群馬の食材をふんだんに 取り入れた伝統的な郷土料理などから インスパイアされたフレンチをご提供！ カウンター14席！劇場型オープンキッチン！ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ✨SHIROIYA the RESTAURANTとは 300年以上の歴史を誇る 江戸時代創業の「白井屋旅館」は、 2008年に閉業後、まちなかの 地域活性化のランドマークとして、 新たな文化の発信地となるべく 2020年に「白井屋ホテル」として 生まれ変わりました。 現代アートと緑にあふれる 美術館のような空間は、大阪万博2025の 会場デザインプロデューサーも務めた 日本を代表する建築家・藤本壮介氏によって デザインされています。 SHIROIYA the RESTAURANTは、 五感を魅了させる 食体験を届けるレストランとして ホテルリニューアルと同時に オープンしました。 ✨レストランの特徴 世界的美食ガイド『ゴ・エ・ミヨ』に 3年連続掲載される イノベーティブレストランです。 フランス料理と地元群馬をこよなく愛し 熟知したシェフ片山ひろと、 ソムリエ・SAKE DIPLOMAの資格を 保有するソムリエ児島由光がタッグを組み、 フランス料理の技法をベースにする 「上州キュイジーヌ」を掲げた 料理を提案します。 伝統的な群馬の郷土料理から インスパイアされた クリエイティブなコースメニューと、 絶妙なドリンクペアリングが生み出す 新しい美食体験。 ここでしか味わえない、群馬の魅力を 五感で楽しむひとときをお届けします。 ✨内装デザイン キッチンを囲うように配置された カウンター14席からなる空間は、 土、石、木、鉄などの 天然の素材を使用しています。 カウンターは 大地を想起させる「土」を用いて、 不均等で荒々しい中に 色班やひび割れを生じさせ、 乾いた大地から新しい料理が「めぶく。」 を表現しました。 〜・〜・〜・〜・〜・〜 スタッフインタビュー 〜・〜・〜・〜・〜・〜 ⏩SHIROIYA the RESTAURANT キッチン社員（2022年4月新卒入社） 県内での就職を希望していた中、 専門学校の先生に紹介していただき、 この職場に入社しました。 オープンキッチンで お客様の目の前で料理を作る時間は、 私にとって一番のやりがいです。 営業中にゲストと直接対話しながら、 その場で料理を仕上げる瞬間が とても楽しく、目の前で お客様のリアクションを感じられるのは、 この仕事ならではの魅力だと感じています。 また、料理をお出しする際に 「こういう意図で作りました」 「この順番で召し上がってください」 と直接お伝えできることも特別な喜びです。 さらに、 この職場ではスタッフ同士の仲が良く、 和気あいあいとした雰囲気の中で メリハリをつけて働けています。 そのおかげで、 日々楽しく充実した時間を過ごしています。 「ここに入社して本当に良かった」 と心から思います。 ※詳細なインタビュー記事をHPに掲載中！ ぜひご覧ください！ ⏩URL https://www.shiroiya.com/stories/recruit/ ✅白井屋ホテルとは 白井屋ホテルには 国内外の著名アーティストや クリエイターによる作品が展示してあり、 70年代の建物を改修した 圧巻の４層吹き抜けには、 光のアートがしつらえてあり、訪れる人々に 唯一無二のアート体験を提供しています。 すべての客室にも 異なるアート作品が設置され、 「必ず泊まりたいホテル」として さまざまなメディアに紹介されています。 まさにデスティネーション（目的地） として、 多様な開発が進む注目の前橋において、 遠方からも宿泊客の方、 そしてアート目当てに 足を運ぶ人を魅了しています。 ✅地域との深いつながり 前橋市は現在、アートや建築、 食などにおいて注目されています。 地域創生のシンボルでもある 白井屋ホテルは、 地元コミュニティーとも 深い関係性を構築し、緑と水、 そしてアートスポットに恵まれた地域を 大切にする人たちと共に 街の活性化に貢献しています。 サステナビリティへの観点からも、 地元の食材の生産者との強いつながりから、 新鮮な食材を生かした イノベーティブな食を提案し、 地産地消を心がけています。 ✅前橋市と共に進化するホテル 前橋市は「まちなか」の再生を目指し、 地域創生の取り組みを進めており、 白井屋ホテルは その中心的な役割を果たしています。 歴史を大切にしながら、 現代的な感性を取り入れたこのホテルは、 地域の文化や経済と共に発展し続ける 都市型ホテルの新しいモデル、人々の交流、 出会いの場となっています。 白井屋ホテルは、ただの宿泊施設ではなく、 歴史的な街と アートが織り成す独自の空間であり、 訪れる人に新たな発見と 体験を提供する特別な場所です。

求めている人材 ⭐社会人経験10年以下の方歓迎 ⭐第二新卒歓迎 ⭐初めての転職も歓迎 ■ 前菜・焼き場・パスタ場・デシャップ など、一連のポジション経験のある方 【歓迎する経験】 ■ フレンチ・イタリアンなど 西洋料理のご経験がある方、歓迎 ■ ポジションリーダーやスーシェフなどの リーダー経験のある方、尚歓迎 【こんなタイプの方大歓迎！】 ■ 料理人としての夢をお持ちの方 ■ 白井屋ザ・ラウンジに興味のある方 ■ 白井屋ザ・レストランに興味のある方 ■ 白井屋ホテルに興味のある方 ■ 人の意見を尊重できる方 ■ 人を喜ばせることが好きな方 ■ 協調性を持ってお仕事に取り組める方 ■ 向上心のある方、成長意欲をお持ちの方 【一緒に働く仲間】 白井屋ホテルでは、 多様なバックグラウンドを持つ メンバーが集まり、 チームとして協力しながら働いています。 ホテルスタッフの多くは、 前橋という新しい環境で 自らのスキルを活かしつつ、 新しい挑戦に取り組んでいます。 特に、既存のやり方に とらわれない柔軟な発想で、 クリエイティブなアプローチを 日々行っています。 「チーム白井屋」として、 フロントやレストラン、バックオフィスに 限らず、スタッフ同士が 横断的に協力する風土が根付いています。 例えば、 シェフがパティスリー業務を手伝ったり、 社長が自らラウンジで コーヒーを提供したりするなど、 職務の枠を越えて 協力し合う姿勢が特徴です。 さらに、白井屋ホテルはアートと 地域活性化を目指す「前橋モデル」の 中心であり、国内外のクリエイターとの コラボレーションが頻繁に行われています。 スタッフは、こうした環境で 日々新しいアイデアや刺激を受けながら、 地域に根ざした ホテル運営に携わることができます。 このように、多様な経験と 柔軟な姿勢を持ったスタッフが、 地域と連携しながら働くのが 白井屋ホテルの特徴です。

職場環境 喫煙所：なし（敷地内全て禁煙）

群馬県前橋市本町２丁目２番１５号 白井屋ホテル株式会社 【交通手段】 交通・アクセス ●JR両毛線「前橋駅」より徒歩で約15分 / タクシーで約5分 ●関越自動車道「前橋IC」から約15分

月給33万円～45万円 給与詳細 基本給：月給 33万円 〜 45万円 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし

シフト制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり22日 〜 23日 ■ 6：00〜23：00（シフト制） ※店舗営業時間は7：00〜22：00 ※土日祝勤務あり 【シフト例】 ■ 06：00～15：00 ■ 11：00～21：00 ■ 15：00～23：00など

休日休暇 月8日休み、シフト制 ■ 有給休暇あり （入社から半年で10日付与） ■ 夏季休暇あり（5日） ■ 冬季休暇あり（4日） ■ 慶弔休暇あり ■ 産休・育児休暇 ■ 介護休暇制度あり ※年間休日105日

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ■ 交通費支給 ■ ユニフォーム貸与 ■ マイカー通勤OK ■ ホテル内施設利用の社員割引制度あり ■ ホテルの宿泊体験あり （試用期間終了後） ■ 定期健康診断 ■ 引越費用負担あり（費用応相談）

試用期間あり 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：給与条件が異なる 【給与】 本採用と異なる 基本給 : 月給 28万円 〜 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし

• 早朝
• 中途入社50％以上
• 管理職・マネジメント経験歓迎
• 午前
• 経験者歓迎
• 夕方
• 女性が活躍中
• 交通費支給
• 固定給25万円以上
• 第二新卒歓迎