手打ちそば店の調理スタッフ

仕事内容 ┏━━━━━━━━━━━━━━┓ ＊＊＊＊＊＊急募 ＊＊＊＊＊＊ 「新宿駅」中央東口より徒歩1分 自社ビルで安定の経営を続ける ＊＊手打ちそばダイニング＊＊ ┗━━━━━━━━━━━━━━┛ 【求人ポイント】 ◇賞与年2回 ◇決算賞与あり(業績による) ◇月8日＋夏季休暇・年始休暇あり ◇福利厚生も充実 蕎麦をメインに、 旬の食材を使った和食の調理を お任せします。 野菜や魚の下処理からスタート！ 盛付けや簡単な切込みも 徐々にお願いしていきます。 自家製粉を使った蕎麦打ちにも チャレンジ可能。 基礎からノウハウまで、 丁寧にお教えしていきます。 出来ることが多くなれば、 その分しっかりと手当に反映。 収入アップにもつながりますよ！ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 入社後の流れ(例) ＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ●2～3ヶ月後 …蕎麦打ち開始 ●1年後 …天ぷらや炭火焼、 魚のおろし等を担当 ●3年後 …煮物の下処理、 天つゆの割合を習得 ●5年後 …味付け等もお任せします！ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ポジションは4つ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 【1】八寸：前菜等 【2】揚焼き：天ぷら等 【3】煮方：煮物等 【4】蕎麦窯：蕎麦等 数ヶ月に1回の頻度で ポジションを入れ替えています。 お持ちの経験を存分に活かしながら、 幅広い領域で活躍できる環境です！ ※現在、平日は5名体制 金＆土曜日は6～7名体制 - 手打そばダイニング 大庵とは？ - オープンキッチンを囲んだ にぎわいのカウンター席や お2人連れに最適の 眺めの良いカウンター席、 やわらかな竹のスクリーンに囲まれた 落ち着いた半個室。 新宿駅スグとは思えない 落ち着いた空間が魅力！ 蕎麦は厳選した国産の玄蕎麦を 石臼で自家製粉するところから、 手こね・手打ち・手切りに こだわっています。 そばは同じように打っても、 季節や蕎麦粉の状態などにより 同じ仕上がりにはならない 奥が深い料理です。 蕎麦の産地も、北海道、福島、 青森など、時期によって 良いものを料理長が厳選しています。 自家製粉の手打ちそばを提供する お店は他にもありますが、 この席数の規模のお店では なかなかありません。

求めている人材 ✅調理経験がある方大歓迎！ 調理スキルを活かしたい方や、 飲食業経験者ももちろん大歓迎です◎ ・既卒歓迎 ・第二新卒歓迎 ・ブランクOK ＜先輩たちの前職は…＞ 「寿司職人」 「フレンチ料理人」 「水炊き調理スタッフ」 「居酒屋経営者」etc. 業界・ジャンルさまざまです♪ - お客様からも、 従業員からも愛されるお店 - 蕎麦だけでなく、一品料理やお新香、 デザートも出来合いのものは使用せず、 全て一から作っている当店。 もちろん化学調味料は使用しておりません。 全国から取り寄せた「旨い物」を使った、 最高に「旨い和食」を お客様に楽しんでいただいています。 オーナー・ソムリエが厳選の ワインや日本酒をはじめとする 多彩なお酒なども充実しており、 老若男女問わず、 幅広い世代の方がご来店されます。 現在活躍中のスタッフ達は皆、 できるようになれば褒め、 落ち込んでいたら食事に誘って 慰めてくれるような 根がやさしい人ばかりなので、 安心してくださいね。 - 最近ではTVやラジオにも取り上げられ、 SNSでも話題・好評！ 若いお客様も増えてきています。 ますます活気あふれる職場になり、 SNSでのPRにも 力を入れていく予定です！ - ＜スタッフインタビュー＞ ▼2年半勤務の調理スタッフ Q.飲食店の経験と入社した決め手 について教えてください。 A.和食の調理経験がありました。 前の職場に料理長が来たことがあり、 その時の紹介で入社を決めました。 決め手は、和食の中でもそばの技術は 覚えていて損がないと思ったことです。 締めにも、中間にも食べられて 万能の料理だと思います。 Q.大庵の良いところはどこですか？ A.ほかの店舗だと、練って・切って 茹でて…が分かれていることが 多いですが、大庵は全部担当する ことができます。 麵の太さから茹で加減まで、 全て自分がこだわったものを お客様にお出しできることに やりがいを感じます！ また、お客様との会話はなく、 オープンキッチンなので観光客が 調理風景を撮影されることはありますが 特に気になりません。 意識しているのは、台の上を綺麗に することくらいです！ Ｑ.将来の目標やビジョンはありますか？ Ａ.お店で覚えたいこともありますし、 他のメニューから自分の中で 足りないものを補ってもいきたいです。 将来的には自分のお店を持つことが 目標です。 大庵ではそばだけでなく、炭焼きや あげものもでき、調理の基本は全て 学ぶことができます。 自分に合ったこと・やりたいことを 選択できるので、自分に必要な技術を 習得することができます。

職場環境 ＼＼若手スタッフ多数活躍中／／ ●20代：2名 ●30代：2名 ●40代：4名 蕎麦打ち未経験から 始めたスタッフ多数！ 「実家から通いやすいから」 「地方から出てきた」 「家族のために稼ぎたい」etc. 入社理由はさまざまです♪

東京都新宿区新宿3-36-6　大安ビル2F 手打そば　大庵 【交通手段】 交通・アクセス 「新宿駅」から徒歩30秒

月給30万円～40万円 給与詳細 基本給：月給 30万円 〜 40万円 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし やる気・スキルは随時評価します◎ 【給与例】 給与例 【年収例】 ●入社4年目 450万円 (月給34万円＋賞与年2回) ●入社7年目 550万円 (月給40万円＋賞与年2回)

シフト制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり20日 〜 22日 早番： 9:00～18:00 (休憩1時間/実働8時間) 遅番： 13:00～22:00 (休憩1時間/実働8時間) 通し： 10:00～21:00 (休憩150分/実働8時間30分) ●残業手当支給 ●終電考慮

休日休暇 ●月8日(シフト制) ●夏季休暇 ●年始休暇 └2023年度実績：1/1～1/5 ●有給休暇 ●慶弔休暇(規定あり) - 定着率の良さも自慢 - ⭐＜理由その１＞休みが充実している 月8日の公休に加えて、 夏季と年始には連休もあり、 有給休暇もきちんと取得できます。 ⭐＜理由その２＞充実の待遇 年2回の賞与(業績により 決算賞与もあり)や 家族手当などの福利厚生も充実。 実力をしっかりと評価して、 給与にも反映するので、 頑張った分、収入をアップ させていくことも可能ですよ！ ⭐＜理由その３＞安定した経営 当店を運営する『大安商事』は 2つの自社ビルを持つため、 経営も非常に安定しています。 ⭐連休の取得実績あり 月休み(8日分)と有休(7日分)を 組み合わせて、長期連休を取得した 先輩社員もいます。※2023年度 今回の募集で人員にゆとりが出来次第、 さらに連休取得がしやすい環境を 整えていければと考えています！

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ●昇給あり ●賞与あり／年2回 └別途、業績により決算賞与あり ●まかないあり ●社会保険完備 ●交通費規定支給(月2万円まで) ●制服貸与 ●健康診断 ●退職金制度(勤続3年以上) ●試用期間あり（3カ月） 【各種手当】 ●家族手当 ・扶養者：月3万円 ・子ども：月1万円 ●残業手当

試用期間あり 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

• 業界未経験歓迎
• 学歴不問
• 月平均残業時間20時間以内
• 職場見学可
• 経験不問
• 管理職・マネジメント経験歓迎
• 残業なし
• 退職金あり
• 賞与あり
• ブランクOK
• 交通費支給
• 固定給25万円以上
• 面接1回
• 駅近5分以内
• 昼食補助あり
• 第二新卒歓迎
• 原則定時退社