洋食・西洋料理・カフェの料理長・料理長候補/64157

仕事内容: 【仕事内容】 【調理業務全般】 ・やる気と裁量により、料理長業務(管理業務・教育全般)を順次お任せいたします。 当店において調理場の指揮をとる責任者を目指して頂きたいと思っております。 主な仕事内容は次のようなものです。 ・食材の仕入れ＝業者様との折衝 お客様に提供する料理にどのような食材を使うかを決めていきます。品質やコスト、供給量などを考えながら、購入する食材を決定します。作る料理に対して最も適した素材を見極め、それを仕入れられるように手配することは、料理を作る上で最も重要なポイントになります。 ・メニューの考案 ランチやディナーを中心に、お客様に提供する全ての料理のメニューを料理長の責任下で考え、会社に提案します。季節ごとの旬やその土地ならではの食材を使ったり、盛り付けの華やかさを意識したりと、お客様を満足させることを優先に考える一方で、コストとのバランスをとるビジネス的な視点も求められます。 ・調理や味付けのチェック シェフは、各スタッフがスムーズに調理を進められているか常に目を配り、状況に応じて指示を出し、最終確認をします。アルバイトスタッフもおりますので、チームマネジメントとが鍵。万が一調理中にトラブルが起きた際も、冷静に対応し、お客様に提供する料理に支障がないようにしなければなりません。 ・シフト作成業務／管理業務 厨房スタッフの管理など、マネジメント業務もシェフの重要な仕事です。それぞれのコックの力量を見極め、よりよいパフォーマンスができるように配置するのは、息のあったチーム体制を作る上で大切なポイントとなります。利益を上げることも意識しながら現場を指導するなど、管理責任者としての役割も重大です。 飲食業界で豊富な経験をもつ20代～40代の社員が活躍中。 スタッフの中には全く違うジャンルの仕事をしていた方も活躍しています。 学生を中心としたアルバイトスタッフとともに、 お客様にお料理や空間を楽しんでいただけるよう切磋琢磨しています。 ＜スタッフコメント＞ ■Aさん お客様に合わせて接客を行ったり、前職で学んだ知識を活かして働いています。 常にお客様を第一に考え、優先順位を考えながらレベルの高い接客を目指します。 今後は店長になり、店舗作り・運営・売上・商品開発など 会社の発展に貢献したいと思っています。 ■Bさん 今までの経験を活かせると思い、入社しました。 仕事は常に動き、止まらずに作業。 コロナ禍後、いかにお客様を呼べるかを考えながら作業しています。 ■Cさん 前職でホール・キッチン両方の経験があり、いろいろな提案をさせてもらえます。 また、実際に施策を行える環境でしたので、 自分の提案で成果を上げることができました。 これからもたくさん商品を提案していきたいです。

求める人材: 飲食業界での勤務経験のある方は優遇いたします 経験ジャンル不問 カフェ・洋食・鉄板業態経験者歓迎 店舗立ち上げ経験者・興味のある方歓迎 ベンチャー企業で成長したい方歓迎 メニュー開発ができる方・興味のある方歓迎

神奈川県横浜市西区 HOUSE MADE 横浜ジョイナス店 勤務地: 神奈川県 横浜市西区 南幸1-5-1 JOINUS B1F 【交通手段】 アクセス: JR横浜駅、東急東横線横浜駅より相鉄ジョイナスB1まで徒歩3分、 京急横浜駅より徒歩4分、横浜市営地下鉄より徒歩3分 横浜駅から153m

月給29万円～35万円 給与: ＋業績賞与年2回 経験・能力等考慮

シフト制 勤務時間・曜日: １０：００～２３：００（シフト制／入居している施設の時間に準ずる）

休暇・休日: 月8日※1ヶ月が30日の場合 月9日※1ヶ月が31日の場合 シフト制・有給休暇・慶弔休暇 ※2連休・3連休も可能

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生: ■交通費全額支給 ■社会保険完備 …雇用、労災、健康、厚生年金 ■食事付き ■制服貸与 ■弊社運営店舗社割あり

試用期間あり 試用期間：3か月 試用期間中の労働条件：同条件

その他: 『この求人は飲食転職専門サイト「フーズラボ」に掲載中の案件です！ フーズラボとは、、、 POINT 1 飲食業界の業態・職種を網羅した求人を扱っています！ POINT 2 飲食店とすぐにやりとりができます！ POINT 3 書面の履歴書なしで、indeedからも簡単に応募ができる！』 最新の試用期間、社会保険、平均所定労働時間、 固定残業代については、面接にてご確認ください！ 雇用形態: 正社員 給与・報酬: 290,000円 - 350,000円 月給 平均所定労働時間（1か月当たり）: 160時間