和食料理屋の料理人

仕事内容 下記4ポジションのうち、1ポジションずつ覚えていただきます！ ✔揚げ場・焼き場 ✔煮炊きもの場・米炊き場 ✔盛り付け場 ✔板場 【各ポジションの一日の流れ】 ✔揚げ場・焼き場 10：00 出勤 10：00～10：15 納品された食材を用意 10：15～10：45 魚や野菜のカット 10：45～11：00 油の準備 11：00～14：00 昼営業スタート お通しの天ぷらを揚げる、オーダーに合わせて魚を焼く 14：00 賄い調理（担当制）や片付け、ディナーのお通し準備 15：00～17：00 休憩/賄いを食べたり自由に！ 17：00～21：30 夜営業スタート お通しの天ぷらを揚げる、オーダーに合わせて魚を焼く 22：00 片付け、帰宅 ✔煮炊きもの場・米炊き場 10：00 出勤 10：00～11：00 お米を炊く、お味噌汁を作る、煮魚の出汁を作る 11：00～14：00 昼営業スタート オーダーに合わせて煮つけや鯛めしの調理 14：00 賄い調理（担当制）や片付け、翌日分のお味噌汁の具材カット 15：00～17：00 休憩/賄いを食べたり自由に！ 17：00～18：00 お米研ぎ、オーダーに合わせて鯛めしの準備 18：00～21：30 鯛めしや煮つけ、一品料理の調理 22：00 片付け、帰宅 ✔盛り付け場 10：00 出勤 10：00～11：00 サラダ用の野菜カット～盛付 11：00～14：00 お通しの盛付 14：00～15：00 夜分のお通し盛付、賄い調理（担当制） 15：00～17：00 休憩/賄いを食べたり自由に！ 17：00～20：00 夜営業スタート 20：00～21：50 翌日の準備や仕込み 22：00 片付け、帰宅 ✔板場 10：00 出勤 10：15～11：00 魚の下準備 11：00～14：00 魚をおろしたりお造りの調理 14：00～15：00 夜分の魚の下準備 15：00～17：00 休憩/賄いを食べたり自由に！ 17：00～20：00 夜営業スタート 20：00～21：00 翌日の魚の準備や片付け 21：00～21：15 翌日のデザート準備 21：15～22：00 伝票作成などの事務作業 22：00 帰宅 紀州箕島漁港、四国室戸岬といった漁港から、鮮度抜群のお魚を仕入れ 季節に応じた旬のお魚を使った鍋料理をご提供しています。 その為、豊富なお魚料理が学べますよ！ 何かあれば話はじっくり聞きますし、相談も大歓迎です！ 【アピールポイント】 ▶自由度がめちゃめちゃ高い！ 例えば・・・ 「メダカを飼いたい！」という従業員がいて、 「じゃあ飼っちゃおう！」となり、お店の雰囲気にあった水槽を経費で購入し 今ではお店入ってすぐの場所でメダカを飼っています。 それだけ風通しも良く自由度高めなんです！ ▶細かいルールは無し！ 「お客様が入店された時の挨拶は絶対こう言ってください」 「髪色は暗めにしてください」 「土日は絶対に出勤してください」 などのルールは一切ありません！ 裁量持って楽しく働きましょう☆ ▶働き方が選べる！ 「前まではお金を稼ぎたかったけど、今は自分の時間を大切にしたい！」 「来年の目標ができたから、それまでにもっと稼ぎまくりたい！」 働いてるうちに心境の変化ってありますよね、、、 そんな時は、相談してもらえれば一人一人にあった働き方を一緒に考えます！ 働き方を週休1日・週休2日・週休3日まで選ぶことも！ ガッツリ稼ぎまくりたい！方も、自分のペースで余裕持ちながら！という方もOK 相談しながら自分に合った働き方を見つけましょう！ ライフワークバランスのとれた職場です☆彡 ▶チームワークが抜群！ ポジション毎に仕事が分かれていますが、 業務が終わらない時はポジション関係なく助け合っています。 遠慮なく「助けて～！！」と言い合えるほど、 仲の良さは抜群です。 ▶独立者も多数！ 創業から５０余年、独立者は約40名！ ここで得た技術で、挑戦したいものを見つけていく人も多くいます！ 一生モノの技術を身につけていけます。 もちろん独立支援制度で、夢をサポートします☆彡

求めている人材 未経験OK/第二新卒OK/人柄重視採用 20代・30代活躍中 イタリアン・中華・フレンチなど別業態からの挑戦も歓迎！ もちろん和食居酒屋・和食料理屋経験者は大歓迎！ ＜こんな方にピッタリ！＞ ■経験を活かしてステップアップしたい ■裁量ある働き方で自分のスキルを試したい ■ワークライフバランスを重視している ■仕事でやりがいを感じたい ■しっかり教えてもらえる環境で長く活躍したい ■将来独立したい ■フリーターから正社員にステップアップしたい ■私生活と仕事を両立したい ■家庭と仕事を両立したい 年齢の条件と理由：あり（49歳まで（例外事由3号のイ/長期勤続によるキャリア形成のため））

職場環境 今の店長も丸の内での勤務は初めてなので、東京について色々教えてほしいと思っています！ 働き方も一から作っていけたらなということで、ガッツリ稼ぎまくりたい！方も、自分のペースで余裕持ちながら！という方もOK 相談しながら自分に合った働き方を見つけましょう！

東京都千代田区丸の内2-4-1丸ビル6F ​紀州山海料理　愚庵 【交通手段】 交通・アクセス JR東京駅丸の内南口 徒歩３分 地下鉄丸の内線東京駅 徒歩１分

月給35万円～50万円 給与詳細 ※基本給・固定残業代の総額 基本給：月給 26万4496円 〜 37万7851円 固定残業代：あり 1ヶ月あたり8万5504円 〜 12万2149円（固定残業時間：1ヶ月あたり45時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし

シフト制 勤務時間詳細 総労働時間：1ヶ月あたり174時間 営業時間 11時00分～15時00分, 17時00分～22時00分 就業時間 10時00分～22時00分（休憩有り）

休日休暇 週休2日/シフト制

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 社会保険完備 交通費支給 食事付 制服貸与 昇給随時 賞与あり 有給休暇 料理勉強会あり

試用期間あり 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

• 業界未経験歓迎
• 副業・WワークOK
• 中途入社50％以上
• 学歴不問
• 転勤なし
• 通勤交通費全額支給
• ブランクOK
• 女性が活躍中
• 交通費支給
• 駅近5分以内
• 中国語
• 第二新卒歓迎
• 食事補助あり
• 髪型・髪色自由