ふぐ料理・和食を中心とした食事処の料理長候補・キッチン

仕事内容 新宿に「とらふぐ亭」1号店を出してから28年。今年はNYに2店舗目の出店が決定しています！1人ひとりが経験を積みながら、キャリアアップを目指したり、夢を叶えたり、新たな挑戦をしたりetc.そんなフィールドをご用意。  ＜具体的には＞ ＊キッチン業務全般 ＊厨房管理 ＊メニュー開発、原価管理 ＊スタッフ育成・管理 等  国産とらふぐ、鮮魚の調理をはじめ和食の調理全般を手掛けます。ふぐ調理師免許も会社全面支援のもと1年で取得可！カリキュラムもあり合格率90％以上(2023年度)。 当店を成長の機会や夢を叶えるのに使って下さい。未経験からスタートした仲間も半年で主任、最短1年で料理長へ昇格しているケースも！また様々な事業を展開、ポジションも豊富な当社だからこそご希望のキャリアも選択ok。  ＜活躍している先輩例＞ 当社では毎年ワクワクプロジェクトを開催！プレゼンを経て、グランプリを獲得するとプロジェクトリーダーとして挑戦できます。実際に当時27歳の男性社員は、現在長崎県にて「ウニの養殖」事業を展開。テイクアウト・贈答用の商品を考え、お家需要が高まる中ヒットを手掛けた30代女性社員もいます！  ＜正社員約320名の平均年齢は31歳＞ 会社を支える社員達は”仲間であり家族” 代表坂本が創業当初から掲げるモットーに基づき、確かな報酬、心身ともに癒される休暇をはじめ、育休・産休制度も整っています。女性店長も多数活躍中！  ＜当社について＞ <ふぐ＋鮮魚で魚食を推進>とらふぐ亭・ふぐよし総本店42店舗/魚の飯・魚王4店舗/和食店WOKUNIをNYに展開。SGGs14の取り組みを実践しながら6次産業モデルを実現する当社。とらふぐ・極海一番本まぐろ等の養殖、加工・卸売・物流、外食産業として飲食店展開を通して食品のトレーサビリティを担保。目指すのはSCM力のある総合水産企業の展開です。  2025年は北米への輸出が本格始動！国内は、店舗での料理・サービス提供はもちろん365日翌日配達で新鮮な魚食を味わって頂ける仕組みも確立しています。  社長や経営陣との距離も近く、会話をしながら経験を積み、既成概念にとらわれず挑戦できる環境を約束します！だからこそヤリガイも感じられると思います。  ※勤務地は募集店舗以外での可能性もあります(店舗展開エリア：新宿、渋谷、銀座、赤坂、田町、自由が丘、目黒、神田、上野、浅草、北千住、南千住、門前仲町、西日暮里、池袋、駒込、小岩、錦糸町、両国、蒲田、大森、赤羽、町田、立川、八王子、調布、川崎、関内、武蔵小杉、相模原、大宮、浦和、川口、草加、蕨、本八幡、松戸、桜木町、綱島、新橋)

東京都豊島区東池袋1-42-16　ニードビル1F とらふぐ亭　池袋東口店　(株式会社東京一番フーズ)

給与例 ＜年収例＞ 40歳料理長/年収720万円(月給50万円＋賞与+手当） 31歳店長候補(未経験入社3年目)/年収490万円(月給33万円＋賞与＋手当）

休日休暇 週休2日(シフト制：店舗により休業日有) 夏季休暇 有給休暇 慶弔休暇 特別休暇 誕生日休暇 産前産後休暇 育児休暇 介護休暇 ＊年間休日113日 ＊繁忙期が冬の為、夏の時期に「夏季休暇・有給休暇」等を組み合わせ、6日程度の連休取得も可能です！