ホテル・旅館のソムリエ/95290

仕事内容: 【奈良】ミシュランシェフと築き上げるオーベルジュのソムリエ 【仕事内容】 奈良・若草山の麓に佇むオーベルジュ「VILLA COMMUNICO」にて、レストランにおけるソムリエ業務全般を担当していただきます。 当レストランでは、薪火を用いた調理と、奈良の風土・発酵文化・旬の食材を取り入れた独自の料理を提供しています。 その日・その人・その空間に合わせた飲料の提案は、サービス体験の核であり、ソムリエは単なる飲料担当ではなく、「食と土地の通訳者としての役割を担います。 ＜主な業務＞ ・ディナー・ランチのワインペアリング提案・提供 ・ワイン、日本酒、ノンアルコールドリンク、その他ドリンク全般のセレクト・管理 ・ペアリングメニューの企画・更新（シェフとの連携あり） ・ワインリスト・ドリンクメニューの編集・整理 ・酒類・グラス・セラー等の在庫管理と発注 ・ゲストとの対話による嗜好把握と柔軟な提案 ・テーブルサービス（ホール業務含む） ・生産者訪問・地域の酒蔵／醸造所との関係構築（希望があれば） ・その他、レストラン運営に付随する業務全般 ＜こんな方におすすめです＞ ・ワイン・日本酒・発酵飲料への強い興味がある ・提案だけでなく、表現者として食と飲み物をつなぎたい ・一斉提供型ではなく、ゲストごとに寄り添う接客をしたい ・地域文化と飲料体験を掛け合わせる発想力を活かしたい ・少人数の現場で裁量を持ち、責任あるポジションを担いたい" 本施設は、主役であるシェフ・パティシエ・ソムリエ・ホテリエなど、職人たちの多様なキャリアパスを支援するため、事業運営に求められる経営資源をそれら職人たちに対して提供し、奈良に土着のgastronomyを根付かせるためのプロジェクトです。 様々な経験をもったタレントたちが、挑戦を求めて奈良の地へ集まり、時に知識を共有し、時に切磋琢磨しながら、プロフェッショナルを目指す、視座の高いメンバーが集まっています。

求める人材: ・飲食店やレストランでのサービス経験がある方 ・高い目標を持って、共にお店づくりをしてくださる方 ・奈良の文化や食に興味を持ち、学ぶ意欲のある方

奈良県奈良市 VILLA COMMUNICO 勤務地: 奈良県 奈良市 雑司町486-5 【交通手段】 アクセス: 近鉄奈良駅（近鉄奈良線）よりタクシーで約10分

月給22万円～35万円 給与: 昇給：年2回（業績・能力による） 賞与：年1回（業績・能力による）

シフト制 勤務時間・曜日: 7:00～23:00のうち1日8時間程度

休暇・休日: 週休2日制

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生: 制服貸与（一部持参） グループ宿泊・飲食施設割引あり

試用期間あり 試用期間：3か月 試用期間中の労働条件：同条件

その他: 『この求人はホテル業界転職専門サイト「ホテルズラボ」に掲載中の案件です！ ホテルズラボとは、、、 POINT 1 ホテル業界の業態・職種を網羅した求人を扱っています！ POINT 2 ホテル、旅館とすぐにやりとりができます！ POINT 3 書面の履歴書なしで、indeedからも簡単に応募ができる！』 最新の試用期間、社会保険、平均所定労働時間、 固定残業代については、面接にてご確認ください！ 雇用形態: 正社員 給与・報酬: 220,000円 - 350,000円 月給 平均所定労働時間（1か月当たり）: 160時間