旅館・はいふうの副料理長候補(和食・創作料理)

仕事内容 ＜＜ 旅館・はいふう ＞＞ 三重県志摩市の離島「渡鹿野島」にある温泉旅館で、 周囲には穏やかな海と美しい自然が広がっています。 ■創作和会席を中心とした調理業務 ■ゆくゆくは副料理長として指揮をとっていただきます ＜具体的なお仕事＞ 夕食・朝食の調理を担当していただきます。 夕食は創作和会席のコース料理で、 オードブル、スープ、造り、中華、肉料理、 逸品、ご飯、デザートといった構成。 朝食は和定食を提供しています。 どの料理も地元志摩の食材を中心に、 季節感を大切にした一皿一皿を 手づくりでお出ししています。 具体的には、 仕込みや調理、盛り付け、材料発注に加え、 調理スタッフの指導・育成、進行管理、衛生管理、 在庫管理など、多岐にわたる業務に関わります。 料理補助のスタッフと協力しながら、 円滑に料理を提供する体制を整える 重要なポジションです。 ＜お客様の特別な時間に寄り添う料理づくり＞ 食事の時間が旅のハイライトになるような サービスを目指しています。 旬の地元食材を生かした メニュー構成が中心となり、 例えば伊勢海老、アワビ、松阪牛などの 高級食材を用いることもあります。 これらの調理経験が積めるため、 料理人としてステップアップしたい方にも 理想的な職場です。 一方で、1人作業が多く、 創意工夫を求められる現場のため、 自律的に動ける方、常に改善意識を持って 仕事に取り組める方に向いています。 調理スタッフとは 日々コミュニケーションを取りながら、 より良い提供のためのアイデアを 積極的に発信してください。 あなたの経験と感性を、リゾート旅館という 特別な空間で活かしてみませんか？

求めている人材 ■調理経験10年以上の方 ■社員寮への住み込み勤務が可能な方 ＊調理師免許をお持ちの方歓迎 ＊マネジメント経験のある方歓迎

職場環境 料理長は56歳で、 明るく楽しいエネルギッシュな人柄。 調理補助スタッフ（ベトナム人3名） とも和気あいあいとした雰囲気で、 互いに尊重し合いながら働いています。 上下関係が厳しすぎることもなく、 意見を出しやすい職場です。 喫煙所：喫煙所あり（屋外）

517-0205三重県志摩市磯部町渡鹿野524-18 はいふう 【交通手段】 交通・アクセス 渡鹿野対岸より船3分、徒歩5分 ★近隣まで車⇒船にて島へ渡航する通勤手段が主流です。

月給40万円～43万円 給与詳細 基本給：月給 40万円 〜 43万円 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし ＊社宅利用者向け手当あり（社宅利用に関する補助）

シフト制 勤務時間詳細 総労働時間：1ヶ月あたり176時間 〜 210時間 ■2部制勤務 朝／7:00～11:00 夕／16:00～21:00 ＊通し勤務の相談も可能です。

休日休暇 週休2日制（シフト制）

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ・社会保険完備 ・社員寮あり（※住み込み前提） ・バイク・車通勤OK（船へのアクセス地点まで） ・制服貸与

試用期間なし

• 制服あり
• 60代も応募可
• バイク通勤OK
• 学歴不問
• 車通勤OK
• 職場見学可
• 転勤なし
• 管理職・マネジメント経験歓迎
• 管理職・マネジャー採用
• 経験者歓迎
• 有資格者歓迎
• 長期歓迎
• 固定給35万円以上
• 寮・社宅あり