調理スタッフ　創業130年の料亭を継ぐうなぎ店

仕事内容 ◆最高級の調理スキルがあなたの手に ◆初日から鰻に触れ成長できる場を提供 ◆完全週休2日＆深夜勤務なし ◆働きがいと安定を同時に実現します 創業130年の奈良料亭の 歴史を受け継ぐ「うな菊 奈良本店」で うなぎの調理を行うキッチンスタッフを 募集いたします。 一からうなぎ職人として技術を磨き、 最高級のスキルと家族の笑顔を 両方掴み取ってみませんか？ - 日本のおもてなしを 世界中の人々へ - 運営元である当社「Plan・Do・See」は 上記ミッションを軸に 日本国内や世界の主要都市に ホテルやレストランを経営。 私たちがサービスを提供する場所は、 その土地で歴史を刻んできた名建築物たち。 リノベーションとアレンジを加え 日本ならではの伝統や歴史を 世界や現代の人に伝えています。 そんな特別な舞台で提供する 高品質なサービスが国内外で 高い評価をいただいています。 この特別な空間で お客様が特別な時間を過ごせるよう まずは働く社員が前向きに、 やりがいや誇りを持って 働けるよう場所でありたい。 そんな願いから 魅力的な仕事や環境をご用意。 今回は当社だからこそ叶えれられる “働きがい”をご紹介します。 - うなぎ料理の全てを伝授 まずは鰻に触れる実践型の環境 - 国産うなぎのみを使用する 江戸前スタイルのうなぎ屋「うな菊」。 国内外で人気な日本の伝統食材である うなぎを専門に扱う当店は、 育成環境については“革新的”。 通常10年ほどの修行が必要、 3年から焼けるイメージだと思いますが 自分たちはいい意味でその3年という 常識を変えようとチャレンジしており 初日から鰻に触れています。 焼きに関しても見ているよりも実践型 とにかくやってみることから始まります。 ハイレベルな技術を持つ先輩の 丁寧かつ的確な指導とフォローにより、 当店では最短1年で うなぎ職人として活躍できます。 まずは焼き場の練習から。 先輩職人の横で 出来るだけ多くのうなぎを焼き 身体になじませることから始めます。 難易度の高いうなぎのさばき方も 力の入れ方から角度まで 丁寧かつじっくり教えます。 実践を繰り返すことで 技術が身につき成長していく面白さを 存分に楽しめる育成環境が 「うな菊」には十分に整っています。 - 無理して修行はもう終わり 一流は仕事も家庭も大事にできる - しっかりした技術が学べるとはいえ、 無理な働き方では スキル磨きに集中できない。 そう思いませんか。 当社社員には前向きに働けるよう 身体も私生活も大事にしてほしい。 その想いから ＊完全週休2日 ＊深夜営業なし ＊希望休みの取得可能 ＊年2回の長期休暇 といった仕事の疲れも落としながら 家族や友人との時間も 大事にできる働き方をご用意。 5日以上の連休も取れるので ご家族との旅行や帰省も 思いっきり満喫可能。 お客様だけでなく家族の笑顔も 守ることができます。 希望がなければ転勤もないので 安定した働き方で じっくりキャリアを積んでいただけます。 - さらに成長し続ける当社で “最高級”に挑む仲間を歓迎します - これまでご紹介したように “やりがい”も“働きやすさ”も 同時に叶えられます。 そのおかげで当社は 「働きがいのある会社ランキング」にて、 10年連続Top5にランクイン。 すでに殿堂入りを獲得しています。 今後、奈良本店とホテル椿山荘東京店に加え 7月に元林院にて新店舗オープン予定です。 新店舗での勤務希望も相談できます◎ 成長止まらぬ当社で、 お客様が心から安心や喜びを感じられる、 そんな料理や時間、空間作りに ともに挑戦して下さる方を 心よりお待ちしています。

求めている人材 ★和食調理経験者歓迎！ ★30代・40代活躍中！ブランクOK！ ★成長企業でスキルUPしたい方歓迎！ 「キャリアも家庭も大事にしたい」 私生活との両立しながら 一流のうなぎ職人を目指す方が 無理のない働き方で 着実にステップアップできる環境です。 和食調理の経験を活かし、 充実したライフワークを 手にしてみませんか？ ＞＞うなぎ屋経験者は優遇あり！ 正社員の調理スタッフとして うなぎ店で経験がある方は優遇いたします。 ▼こんな方もぜひ▼ ・一流の場所で一流の技術を学びたい ・チームワークを大事に働きたい ・1つの場所で腰を据えて働きたい ・キャリアアップを目指したい ・ワークライフバランス充実させたい ・調理師スキルを活かしたい ・和食店でのホール・キッチンスタッフの経験を活かしたい また、和食料理の調理経験者募集ですが、 「一からうなぎ職人に目指したい」 という意欲ある方なら未経験者歓迎！ 飲食店のホールスタッフの経験だけ、 アルバイト・パートとして 調理補助や洗い場しか担当したことがない。 そんな方もお気軽にご相談下さい。

630-8301奈良県奈良市高畑町1130　菊水楼内離れ 株式会社Plan・Do・See　江戸前うなぎ専門店　うな菊 勤務地 交通費規定支給(月5万円まで) ◎新店舗「うな菊鰻屋梅鉢」での勤務も可能です(2025年7月オープン) 【交通手段】 交通・アクセス 近鉄奈良駅から徒歩7分/春日大社一の鳥居前

月給31万円～45万円 給与詳細 ※基本給・固定残業代・一律手当の総額 基本給：月給 23万4762円 〜 35万3333円 固定残業代：あり 1ヶ月あたり6万1240円 〜 7万8683円（固定残業時間：1ヶ月あたり35時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：あり 1ヶ月あたり1万3998円 〜 1万7984円 ★月給31万～45万円 ┗内訳：基本給＋固定残業代(35時間分)＋一律深夜手当(40時間分) ※経験やスキルを考慮して決定します。 ※固定残業代・一律深夜手当ともに超過分は別途支給します。 ★昇給あり(年2回/4月・11月) ★賞与あり(年2回/6月・12月) ┗業績に応じる ┗計4ヶ月分支給実績あり 【各種手当】 ・通勤手当 ・時間外手当 ・出張手当 ・職能手当 ■経験によって月給変動有 うなぎ経験者 35万円以上 和食経験者 33万円以上 その他料理経験者 31万円以上 ■経験年数によっても昇給有 1年で＋3万円 2年で＋5万円 その他業務範囲内によっても昇給有 【給与例】 給与例 【1年目から年収490万円以上】 出来ることが増えると昇給へ！ スキルとともに着実に収入アップ可能！ ▼年収例▼ □入社2年目・32歳 →焼き場を中心に裂き・串打ち修行中 年収500万円＝月給35万円＋賞与＋各種手当 □入社3年目・39歳・調理場統括 →調理工程すべて担当 年収530万円＝月給38万円＋賞与＋各種手当 □入社8年目・40歳・店長職 →店舗全体を運営管理 年収600万円＝月給40万円＋賞与＋各種手当 □入社14年目・44歳・マネージャー →経営者として事業全体を統括 年収700万円＝月給45万円＋賞与＋各種手当

シフト制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり18日 〜 20日 10:00～21:00の間で実働8時間 ※休憩60分 ※月平均残業時間37時間23分(奈良店・2023年) ┗実際はもう少し少なく、 早く帰れるよう協力しています！ ▼シフト例▼ 10:00～19:00/12:00～21:00

休日休暇 完全週休2日制 ★年間休日117日！ ★希望休みも取得可能！ ★5日以上の連休も相談OK！ 【休暇制度】 ・有給休暇(法定通り) ・年末年始休暇(5日) ・夏季休暇(5日) ・産前産後休暇 ・育児休暇 ・介護休暇 ・慶弔休暇 →育休・産休ともに取得＆復職実績あり！

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ・社会保険完備 ・交通費規定支給(月5万円まで) ・まかないあり ・制服貸与(無料) ・職場内禁煙 【海外研修に同行できるチャンスあり】 当社が運営する海外和食店舗で うなぎ料理のPOP UPを行う際、 同行する機会をご用意しています。 海外店舗での運営や 外国の方の反応も間近で見て学べます！ 場所：NY・マイアミ・ベトナム・インドネシア

試用期間あり 試用・研修期間：3ヵ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

• 業界未経験歓迎
• 介護休暇あり
• 中途入社50％以上
• 学歴不問
• 転勤なし
• 経験不問
• 未経験者歓迎
• 管理職・マネジメント経験歓迎
• 経験者歓迎
• 有資格者歓迎
• 研修あり
• 賞与あり
• ブランクOK
• 育休あり
• 完全週休2日制
• 女性が活躍中
• 交通費支給
• 固定給25万円以上
• 食事補助あり