人気旅館の調理スタッフ・料理人

仕事内容 ✅経験を活かして料理人としてスキルアップしたい！ ✅小さな規模だからこそ、アイデアが形になりやすい環境 ✅曜日固定休・連休取得制度あり ✅2021年日本の人気旅館トップ25選出実績あり✨ ✅農家さんと関わることもあり、コミュニケーションも楽しく働ける 【 仕事内容 】 ・朝食・夕食の調理 ・食材の調達(農家まわり、山での収穫) ・メニューの考案 ・ブログやSNSでの情報発信 など ―――――――――――――――――――― みなかみの自然豊かな環境で育った新鮮な 食材を使い、県内有数の温泉地「水上温泉」 内にある 蛍雪の宿 尚文 に宿泊されて いるお客様にふるまう朝食・夕食の調理を お願いします。 また、尚文は従業員8名で運営しています ので調理以外の旅館内業務をお任せする こともあります。 【 蛍雪の宿 尚文について 】 ―――――――――――――――――――― 客室全9室（母屋５室、離れ４室） 食事はもちろんアメニティに至るまで 地産地消にこだわり、みなかみの自然と 食材の素晴らしさに触れたお客様に 「また訪れたい」と思っていただける 宿を目指しています。 【みなかみの大地を喰らう「山人料理」】 ―――――――――――――――――――― 山人料理とは福島県の檜枝岐村や水上温泉 などで食されている郷土料理のこと。 山で働く山人たちがそば粉や味噌、塩など を持って山に入り、現地で採れる食材と 組み合わせて作った料理が起源とされて います。 尚文では奥利根の山菜や利根川の岩魚、 地元の旬の食材を使い伝統食の継承と 食の喜び、自然の素晴らしさを知って ほしいという想いを込めながら 伝統の枠にとらわれることなく新しい アイデアを取り入れつつ日々料理人が 腕を振るっています。 もっと自由な発想で料理を楽しみたい 料理を通じて新しい体験や経験をしたい そんな方にはピッタリの環境です。 【とれるものはとる！作れるものは作る！】 ―――――――――――――――――――― これは尚文の理念。 食材は料理人自ら籠を背負い、提携農家の 皆さんが丹精込めて育てたお米や野菜を 収穫に行きます。ときには山に山菜をとりに いくことも。 農家の方々や食材たちに敬意を払いながら 自分たちで厳選した食材を使った料理で お客様が笑顔になる。 心の底から「おいしかった」と思わず 声に出してしまう様子を見ることが ここで料理人として働く一番の やりがいと魅力を感じる瞬間です。 【もっと良くしたい！という提案は大歓迎】 ―――――――――――――――――――― スタッフ全員でお客様にご満足いただける 旅館をつくっていきたい、サービスを向上 させるために業務の効率化を図りたい 時代の変化にあわせて私たちも常に 変化していきたいと考えています。 「新しいメニューを考案しました！」 「こんな宿泊プランはどうでしょう！」 「このシステムを導入しましょう！」 など、新しい提案は大歓迎！実際に スタッフ発信で実現した取り組みが沢山 あります。

求めている人材 調理経験のある方◆20～30代活躍中 調理補助・調理員・調理経験のある方は大歓迎 ∟カフェ・喫茶店・居酒屋等、飲食店 ✅学歴不問 ✅要普通自動車免許（AT限定可） 転職入社の先輩社員 「自分の調理スキルを活かし、色んな人と関わりながら 若いうちからどんどん経験をつめる場所を探していました。 ここでは、自分のアイデアを出しながら農家さんともかかわりを持ち、 お客様からも近くで『あの料理が美味しかった』などの声がきけるのがやりがいです」 ＼こんな方は歓迎／ ✅和食調理の経験がある方 ✅人と関わることが好きな方 ✅食材をとるところからこだわりたい方 ✅自然豊かな田舎で暮らしたい方 ✅自由な発想で料理を楽しみたい方 ＼こんな方はぜひ／ ✅新たな経験を積みたい意欲のある方 ✅食材や料理に対して、強い興味をお持ちの方 ✅自然の中で働いてみたい方 ※Uターン・Iターン歓迎 仙台・埼玉・東京等、 遠方から移住し当旅館で活躍されている方もいます 年齢の条件と理由：あり（例外事由1号・60歳未満（定年のため））

職場環境 30代の料理長を中心に20～30代のスタッフが活躍中の職場です。 少数精鋭だからこそのアイデア・発想の出しやすさ、取り入れやすさはピカイチ。 経験を積んで、できることを増やしていきたい方にはぴったりの職場です。 喫煙所：喫煙所あり（屋内）

群馬県利根郡みなかみ町綱子277 蛍雪の宿 尚文 【交通手段】 交通・アクセス 湯檜曽駅から車で5分

月給21万5900円以上 給与詳細 ※基本給・固定残業代の総額 基本給：月給 19万円 〜 固定残業代：あり 1ヶ月あたり2万5900円 〜（固定残業時間：1ヶ月あたり18時間30分） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：あり 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし 昇給年1回 賞与年2回（1月、7月） 交通費支給（当社規定）

シフト制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり23日 7：00～22：00（実働8時間） ＊シフト例＊ ①9:30~19:30（休憩2時間） ②13:0022:00（休憩1時間）

休日休暇 月7日～10日✨ ＊曜日固定休あり（個人により変動あり） ＊希望休も相談可能 有給休暇 慶弔休暇 ＊連休取得推進 繁忙期を除き、3連休以上が取得 できるように調整しています。

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ✨家族宿泊割引 知人でも相談に乗ります。 （両親や祖父母を招待したスタッフもいます） ✨借上社宅有（6畳1K／月1万1500円） ✨まかない有 ✨制服貸与（クリーニング代負担） ✨懇親会有 納涼会や忘年会など （評判のお店に行きます。） ✨研修費補助 気になる旅館に泊まる費用を補助 （学びを増やし、是非日々の業務に活かしてください）

試用期間あり 試用・研修期間：2ヶ月 試用・研修期間の条件：給与条件が異なる 【給与】 本採用と異なる 基本給 : 時給 1000円

• 中途入社50％以上
• 学歴不問
• 研修あり
• 賞与あり
• ブランクOK
• 交通費支給
• 面接1回
• 第二新卒歓迎
• 寮・社宅あり
• 食事補助あり