株式会社東源正久商店
仕事内容 □□□□□□□□□□□□□□□□□□□□ 明治五年開業。刀鍛冶の伝統技術を基に、 関東鍛冶の特長を生かした独自の方法で 刃物製造を行う創業152年の包丁専門店です □□□□□□□□□□□□□□□□□□□□ [お仕事内容] 主な業務は、包丁の【研ぎ】と、 包丁の良さを伝える【接客】です。 経験や学歴などは一切関係ありません。 「職人技に興味がある」 「日本の伝統に関わりたい」 どんなきっかけでも構いません。 売っている状態の包丁は研がれておらず、 実際にお渡しする前に しっかりと研いでお渡しをします。 また、日本食の料理人の方や 市場の仲卸で魚をさばかれている方から 毎日何十本という研ぎの依頼もあります。 この研ぎの依頼の対応も 「明治から続く包丁屋」の生業です。 包丁の切れ味で魚の味が変わると言われ、 「研ぎ」の技術は 代々受け継がれた職人技です。 ==================== 私どもは、代々 源氏に仕えた刀鍛冶 「源正久」を出自とし、 明治5年に開業した包丁専門店です。 創業当時より、刀鍛冶の伝統技術を基に 強靭な関東鍛冶の特長を生かした 独自の製造方法で包丁を製造。 現在、築地と豊洲にお店を構えており 代々の当主が、常に現場のお得意様の ご意見を取り入れ改良を重ねていくことで 仲卸の方から明治から変わらず ご愛顧いただいております。 日本の包丁の技術は 日本刀の鍛冶技術や研ぎの技術から 進化をしており、 世界的にも非常に評価が高いものです。 伝統を守りながら、革新的な事にも チャレンジしていきたいと考えています。 一緒に新しいことにチャレンジをし、 この伝統を引き継いでいただける方を お待ちしています。
東京都江東区豊洲6-5-1 豊洲市場6街区 水産仲卸売場棟4F 東源正久商店 豊洲市場店
休日休暇 月6~8日休み (水曜・日曜・祝日/市場休日による) ※日曜は交替で出勤有 GW・夏季休暇・年始休暇あり
掲載開始日:2024/04/24(水)
■創業152年■老舗包丁専門店で全くの未経験から包丁職人に。
東京都江東区豊洲6-5-1 豊洲市場6街区 水産仲卸売場棟4F
東源正久商店 豊洲市場店
【交通手段】
交通・アクセス
市場前駅から徒歩12分◇交通費規定支給■近隣に寮準備■朝昼の食事補助あり■賞与年2回
固定時間制
勤務時間詳細
実働時間:1日あたり8時間
平均勤務日数:1ヶ月あたり21日 〜 23日
5:00~15:30
※早出、残業を含む
休日休暇
月6~8日休み
(水曜・日曜・祝日/市場休日による)
※日曜は交替で出勤有
GW・夏季休暇・年始休暇あり
あり
試用・研修期間:6ヶ月
試用・研修期間の条件:本採用と同じ
【保険制度】
雇用保険
労災保険
健康保険
厚生年金
待遇・福利厚生
【福利厚生】
■朝昼食事補助あり
■作業服貸与
■近隣に寮準備
(一人暮らし・マンション)
■自転車通勤可(貸出)
■家賃補助あり(規定有)
職場環境
5代目石川と4代目の私、
研ぎ師の社員の3名と、
アルバイト・パートのスタッフさんで
運営を行っています。
この求人への応募および問題を報告する場合にはIndeedのシステムを利用します。